桔梗怎麼做才好吃？

桔梗：除含糖量較高外，還含較豐富的維生素B1、維生素C以及多種桔梗皂甙、遠志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。桔梗皂甙祛痰作用，並能降低膽固醇的含量，增加膽酸的分泌。此外還有解熱、鎮痛、抗炎、鎮靜等作用。桔梗具有祛痰排膿等功效。可作為咳嗽痰多、咽喉腫痛、肺癰吐膿等病症的輔助食療。

下面推薦幾道桔梗做的菜

桔梗菜

食材主料

桔梗

200克輔料

辣椒油

3勺

糖稀

2勺

幹辣椒末

2勺

白糖

2勺

蠔油

1勺

香油

2勺

白醋

4勺

鹽

2勺

蔥

1段

蒜

半頭

糯米粉

4勺

清水

8勺8勺

白芝麻

3把

步驟

1.晚上把幹桔梗泡上

2.早起用鹽使勁搓，再把鹽味洗掉

3.控幹水份後放到菜板上用刀背把桔梗拍松

4.姜蒜剁碎

5.蔥白切絲

6.糯米粉放到一個小碗裡

7.加清水衝開

8.放到微波爐裡高火2分，拿出來晾涼

9.放辣椒油

10.放鹽

11.放糖稀

12.白糖

13.不夠辣再加點辣椒粉

14.放芝麻油

15.白醋

16.最後撒上芝麻

17.再放入姜蒜末，蔥白絲，蠔油，抓勻即可

18.放到保鮮盒裡醃一天即可食用

19.成品

桔梗辣拌火腿腸

食材主料

桔梗

100克

火腿腸

2根輔料

韓式辣椒醬

適量

麥芽糖漿

適量

香菜

適量步驟

1.把乾製的桔梗，泡發一下。

2.準備好火腿腸。

3.倒入適量的韓式辣椒醬。

4.再放些麥芽糖漿。

5.拌勻後，撒些芝麻與香菜即可。

小貼士桔梗忌龍眼、龍膽；

朝族拌飯

食材主料

米飯

150克

蕨菜

50克

洋蔥

50克

雞蛋

1個

蘿蔔條泡菜

30克

桔梗泡菜

30克輔料

油

適量

南韓辣醬

適量

清水

適量步驟

1.蕨菜泡發，洗淨切段

2.洋蔥切絲

3.鍋裡坐油

4.炒軟洋蔥絲

5.鍋裡坐油

6.炒香蕨菜

7.鍋裡坐油

8.煎太陽蛋

9.煮好米飯

10.在砂鍋底部刷一層香油鋪好米飯

11.依次擺好配菜

12.放好朝族辣醬

13.最頂層放好太陽蛋，就可以拌拌吃了

小貼士TIPS:1.菜品選擇上一個人喜好為主，其實沒有什麼必須的固定搭配2.菜品要提前用少量的玉米油翻炒一下3.泡菜我選擇的是桔梗和蘿蔔條，不喜歡放辣白菜味道會變4.煎蛋最好是太陽蛋，濃稠的蛋黃拌在米飯裡最香啦5.拌飯醬我用的買的南韓辣醬

　桔梗茶

　　材料：桔梗10克，蜂蜜適量。

　　做法：將桔梗擇淨，放入茶杯中，納入蜂蜜，衝入沸水適量，浸泡5～10分鐘後飲服，每日1劑。

　　用途：可化痰利咽，適用於慢性咽炎、咽癢不適、乾咳等。

　　 桔梗燉豬肺

　　材料：桔梗、紫苑、杏仁各10克，地骨皮15克，花旗參5克，豬肺2個。

　　做法：將豬肺切成塊狀，反覆用手擠壓，除去泡沫，洗淨放入清水中煮開，撈出放入燉盅內;將桔梗、紫苑、杏仁、花旗參、地骨皮洗淨放入燉盅內，加適量水隔水燉3小時左右，調味後即 可食用。

　　用途：潤肺止咳。

銀耳桔梗苗

　　材料：銀耳(幹)50克、桔梗250克、大蔥5克、姜5克、鹽2克、味精1克、植物油15克

　　做法：取用桔梗的嫩苗去雜洗淨。水發銀耳洗淨。炒鍋燒熱放油，油熱投入蔥、薑末，煸香，再投入主料和調料，急速翻炒，斷生入味即成。

　　用途：適用於外感咳嗽、咽喉腫痛、肺痛胸滿脅痛等病症。

桔梗甘草茶　　

配方：桔梗、甘草各100克。 　　

製作：桔梗、甘草共為粗末，和勻過篩，分包，每包10克。 　　

用法：用時沸水水中泡，每次1包，代荼飲。 　　

功效：補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，宣肺利咽。 　　

主治：治支氣管炎。 　　

蒲公英桔梗湯　　

材料：鮮蒲公英60g，桔梗10g，白糖少許。 　　

製法：將蒲公英洗淨切碎，同桔梗共入鍋中，水煎去渣取汁半碗，加入白糖稍燉即成。 　　

功效：桔梗辛散苦洩，質輕升浮，善於開提肺氣，解表利咽，祛痰排膿。桔梗內含的粗皂有解熱、抗炎、鎮咳、祛痰、抗過敏、鎮痛、抑制胃液分泌、抗消化性潰瘍等多種作用。蒲公英與之相合，其祛痰療癰，消炎鎮痛作用大增。 　　

主治：對肺癰有一定的療效。

桔梗宣肺茶　　

材料：桔梗3g 甘草3g 綠茶2g 　　

做法：將桔梗、甘草入杯中，放入綠茶後，用開水浸泡10分鐘即可。 　　

功效：宣肺降氣，疏風清熱。 　　

適應症：風熱咳嗽，痰多色黃，咽口侯腫痛等。

桔梗瓜菜　　

材料：鮮桔梗150克，黃瓜50克、辣椒醬、醋、鹽。 　　

製法： 　　

1、將鮮桔梗洗淨，剝去外面黑皮，輕輕擠去水分，投入沸水鍋內焯一下，撈出切片。黃瓜去瓤切片，用鹽稍醃去水。 　　

2、將桔梗和黃瓜放在一起，加辣椒醬、醋調勻即成。 　　

功效：此菜由桔梗與清熱解毒、利水、解煩渴的黃瓜相配而成，具有清熱解毒、開宣肺氣的功效。適雨於咽喉腫痛、外感咳嗽、消渴、煩熱、目赤腫痛等病症。

桔梗湯　　

材料：桔梗（銼，炒）3分，半夏（湯洗7遍去滑，薑汁炒）1兩1分，白朮3分，甘草（炙，銼）1分，桂（去粗皮）半兩，白芍藥半兩，玄參1兩半。 　　

用法：上為粗末。每服3錢匕，以水1盞，加生薑半分（拍碎），煎至7分，去滓，下飴糖1分，空腹溫服，夜臥再煎服 　　

功效：治虛勞，驚恐不安，夜不得眠。 　　

冬春交季，風多揚塵，我們堅強的鼻腔、喉嚨、氣管、支氣管在灰塵和汽車尾氣頭接受著PM2.5的檢閱和考驗。我們的心尖尖也隨著PM2.5數值的變化而焦慮。這時，有必要為上班族推薦一款桔梗冬瓜湯來安慰我們擔驚受怕的心靈。

許多人見過藥店裡的桔梗，但通常沒想到，它花其實是極為美麗的。桔梗花是夢幻的藍紫色，像一個藍色的鈴鐺一樣，所以它還有個別名叫鈴當花。這讓很多萌妹紙一下會產生人家長得那麼好看，你們為啥還要狠心去吃它的錯覺。

野生的桔梗在中國分佈很廣，在祖國的大江南北的山野本來都挺容易見到它們的身影的，在北韓、日本、蘇聯的遠東和東西伯利亞地區的南部也有。生於海拔2000米以下的陽處草叢、灌叢中，少生於林下。這種植物的模式標本採自蘇聯西伯利亞。

桔梗的根有很重的苦味，華人過去是把它當成一種藥材使用的。《中國植物誌》記載說：根藥用，含桔梗皂甙，有止咳、祛痰、消炎（治肋膜炎）等效。比如紅樓夢《薛小妹新編懷古詩　胡庸醫亂用虎狼藥》就提到給晴雯看病的胡庸醫除了開了紫蘇，桔梗，防風，荊芥等正常的藥，後面又加上了枳實，麻黃這樣的“虎狼之藥”，被寶玉發現罵了出去。

估計是南韓古時候沒什麼菜吃吧，所以就把桔梗當菜吃，南韓人叫它道拉基， 據說當年有個風起雲湧的電視劇叫大長今，裡面的女主一邊用它做成南韓桔梗泡菜，還一邊哼哼：倒垃圾倒拉圾，白白的倒拉圾喲長滿山野……再後來又唱，捱打了，捱打了，挨豬打了。南韓桔梗泡菜、風味獨特，主要原料是幹桔梗和大蒜等等。

道拉基的根很粗壯，表皮黃褐色，我們用來煲湯的就是它的根了。

接下來就要簡單說一下做法了

桔梗冬瓜湯

冬瓜洗淨、切塊，加適量清水，下桔梗煎煮，至熟後。放點食鹽等調料調味即成。桔梗各大藥店均有售。

桔梗菜，作為安徽亳州人，藥材之鄉，我最有發言權。

桔梗，根可入藥，亦可醃製成鹹菜，在中國東北地區稱為“狗寶”鹹菜。在北韓半島，中國延邊地區，桔梗是很有名的泡菜食材，當地民...

評分

拌 酸辣味 <5分鐘

主料 1人份

桔梗200克

輔料

辣椒油 3勺、鹽 2勺、糖稀 2勺、蔥 1段、幹辣椒末 2勺、姜 1塊、白糖 2勺、蒜 半頭、蠔油 1勺、糯米粉 4勺、香油 2勺、清水 8勺、白醋 4勺、白芝麻 3把

桔梗菜步驟1

晚上把幹桔梗泡上

步驟2

早起用鹽使勁搓，再把鹽味洗掉

步驟3

控幹水份後放到菜板上用刀背把桔梗拍松

步驟4

姜蒜剁碎

步驟5

蔥白切絲

步驟6

糯米粉放到一個小碗裡

步驟7

加清水衝開

步驟8

放到微波爐裡高火2分，拿出來晾涼

步驟9

放辣椒油

步驟10

放鹽

步驟11

放糖稀

步驟12

白糖

步驟13

不夠辣再加點辣椒粉

步驟14

放芝麻油

步驟15

白醋

步驟16

最後撒上芝麻

步驟17

再放入姜蒜末，蔥白絲，蠔油，抓勻即可

桔梗菜成品圖

烹飪技巧

最後的時候要再調一下味，調到自己喜歡的口味即可

還要放蘋果梨，但是我沒買到，所以沒有放

做的都不鹹，放在冰箱冷藏或陰涼處，儘快食用完