冬天不算冷的臺灣，有一種餐館卻四季都有人愛，那就是火鍋！
臺電勵進酸菜白肉鍋
勵進餐廳是臺電的員工餐廳，也是臺灣比較少見的酸菜白肉火鍋，而不是這些年比較火的麻辣鍋，或日式小火鍋。餐廳門口掛著的小小招牌與春聯透出古樸的味道，遠遠望去不太象是餐廳，更象是員工的宿舍食堂。它的招牌酸菜白肉鍋堪稱一絕，湯頭甘醇、酸菜香脆、白肉鮮嫩，放在高煙囪的炭鍋裡，滾滾熱氣與鍋底的香氣讓人垂涎欲滴。這裡的蔥油餅、豬肉凍、炸肉丸子、涼拌三絲等也都是招牌的人氣餐點。
營業時間：11：00~13：00，17：00~20：00（每週日公休）
特色菜品：酸菜白肉鍋、蔥油餅、涼拌蘿蔔絲、涼拌冬粉、豬肉片
店內均消：大人：NT340元 小孩：NT200元 （不加服務費）
地址：臺北市和平東路一段55巷5號
交通資訊：搭乘捷運至古亭站，步行約5分鐘
詹記麻辣火鍋
永遠都人潮爆滿的詹記麻辣鍋是一家老牌麻辣鍋店。它的湯底選用十餘種辛香大料，朝天椒、大紅袍、豆瓣醬、八角、丁香、桂枝等六十幾斤一次下鍋，不煸不炒，直接加水煮上4小時煉出原汁，然後開大火熬煮2小時變濃縮鍋底，最後加香油做收尾，煉出不加牛卻聞著有股牛香的麻辣鍋。 招牌的鴨血非常入味、嫩中帶Q，一口咬下去還會爆漿,被香港雜誌評為「全臺北市最好吃的鴨血」！另外泡麵、牛肚和美國無骨牛小排也是老顧客們必點菜品，喜歡吃辣的朋友不妨來嚐嚐。
營業時間：17：00~02：00（新莊總店週一公休）
特色菜品：鴨血、牛肚、美國無骨牛小排、霜降牛肉、蟹腿肉、豆腐等
消費參考：均消NT578元
地址：新莊總店：新北市新莊區新泰路187號
南京店：臺北市南京東路二段178號B1，近臺北捷運松江南京路站
這一鍋皇室秘藏鍋物
「這一鍋」皇室秘藏鍋物以氣派的中國宮廷式裝潢為主，用食補藥材熬製十八小時的的鳳凰回巢鍋、御膳麻辣鍋、一品酸菜鍋等香濃湯頭，搭配新鮮優選的高品質食材，還有賓客至上的貼心服務，很快便贏得饕客們的青睞。它在臺北、臺中、桃園均有分店。
營業時間：11：30~00：00（最後供餐時間23：00）
特色菜品：鳳凰回巢鍋、鹿野盅、神仙牛肉、松阪豬肉、蔓越莓櫻桃檸檬冰沙
店內均消：NT 772元
地址：中山北殿：臺北市中山區中山北路三段31號
交通資訊：搭乘捷運至民權西路站 ，步行約9分鐘
石二鍋
王品集團旗下的石二鍋源起於臺灣70年代最風行的石頭鍋。它傳承臺式石頭鍋的先炒後煮，同時揉合日式涮涮鍋的極簡體驗。它的湯底以多種天然佐料先爆香、後加湯，令湯頭清甜滑口。鑄鐵鍋加熱釋放鐵元素保留食材原味,讓美味升級。成為臺灣小火鍋排隊人氣名店。
營業時間：11：30-23：00（最晚點餐時間22：30）
特色菜品：雪花牛肉鍋、冬瓜檸檬、櫻桃鴨、豬肉鍋、豬肉
店內均消：NT200元
官網：http://www.12hotpot.com.tw/index.html
地址：信義店：臺北市信義區信義路二段72號(近金山南路口)。民權龍江店：臺北市中山區民權東路三段19號。
極鮮火鍋
平價味美的極鮮火鍋是吃到飽形式的連鎖火鍋店。每日從海港新鮮配送的海產，加上7種不同天然食材熬煮出來的湯頭，精緻又多元，滿足不同饕客的味蕾。還有品種多樣的甜點、冰淇淋、小吃等，讓食客一次性吃個過癮。
營業時間：11：00~00：00
特色菜品：手工花枝漿、明治冰淇淋、統一布丁、手卷
店內均消：NT 383 元
地址：板橋旗艦店：新北市板橋區文化路二段65號
交通資訊：搭乘捷運至新埔站，步行約5分鐘
這是《康熙來了》小S大力推薦的藍記麻辣鍋，也是臺灣民眾夜宵的好選擇。除了明星效應，更重要的是食材新鮮，湯頭的表現也格外出色，麻辣鮮香兼備，鴛鴦鍋底裡的鴨血軟嫩入味，祖傳的調料配方更是錦上添花！這麼好的味道千萬不能錯過哦！
特色菜品：大腸頭、拉麵、豬肉、豆皮、鴨血
消費參考：均消 NT 715元
營業時間：下午5:30~凌晨5:00（週日公休）
地址：臺北市金山南路一段19號，近捷運忠孝新生站
馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋
馬辣大約是臺灣麻辣鍋裡最有名的店了，頂級麻辣鴛鴦鍋採取吃到飽的形式，鍋底麻辣鮮香，搭配頂級安格斯黑牛、帶皮羊肉、花枝蝦丸、新鮮季節時蔬、養生鮮菇、水果甜點，山珍海味一網打盡。還有哈根達斯及莫凡比冰淇淋無限吃哦！
消費參考：平日午餐NT498元/人，晚餐NT598元/人，週末及假日NT598元/人（各分店略有不同）
地址：臺北市西寧南路30號2樓、臺北市大同區南京西路22號B1、臺北市大安區復興南路一段152號4樓、臺北市松山區南京東路三段285號2樓、臺北市信義區松壽路22號3樓、臺北市大安區忠孝東路四段223巷10弄4號、臺北市萬華區（西門町）西寧南路62號2樓、臺北市中正區汀州路三段86號
鼎王
鼎王發跡於臺中，原本只是夜市中的一個小攤販，但是本著獨道的口味，及用心耕耘下，開始深受喜愛，變成了鼎鼎有名的人氣火鍋店，店內充滿著濃濃的中國風，滑嫩的鴨血、多汁飽滿的豆腐，都讓人食指大動，當然除了美味的食材外，鼎王的服務也是出了名的，不論是上菜，或著店內迎賓，都會以九十度的鞠躬作為結尾。
特色菜品：麻辣鍋、酸菜白肉鍋
消費參考：均消NT500-600
地址：臺北市光復北路89號、臺北市長安東路二段131-1號 、臺中市北區漢口路4段385號、臺中市精誠路12號、高雄市左營區明華一路191號 ···全臺多家分店
太和殿麻辣火鍋
太和殿麻辣火鍋堪稱臺灣火鍋界裡的LV。不論從口味、服務、環境到食材都沒得挑！不僅在地民眾愛吃，更是受各地明星商貴喜愛。鍋底辣到夠味，鮮到回味，鴨血香嫩入味，還有各種上等肉品都是不可不吃的經典上選，讓人慾罷不能！
特色菜品：鴨血、 大腸頭、手工特質川丸子、肋眼牛肉、特級肥牛、香菇貢丸等
消費參考：每桌低消NT1000
營業時間：中午12:00~凌晨03:00
地址：臺北總店位於信義路四段315號，近捷運安和站；臺北、臺中、新竹、高雄等地皆有分店。
這是一家素食為主火鍋店，以吃到飽的形式，不限時間、野菜吃到飽、也有葷食可吃。店家善良還僱用聾啞人士，還有漂亮蓮花在鍋中綻放。
臺北市松山區南京東路五段318號1樓，交通：近捷運松山新店線南京三民站、松山區
這家店大約不用介紹，大家都知道，終於到臺北開了分店，在最熱鬧的臺北信義區101附近，被稱為最肉麻的服務也同樣帶到了臺灣，而好吃的火鍋臺灣同胞還是給予不錯的評價。
地址：臺北市信義區松壽路12號6樓(ATT 4 FUN6樓)
電話：02-7743-7255 營業時間：11:00-04:00
冬天不算冷的臺灣，有一種餐館卻四季都有人愛，那就是火鍋！
臺電勵進酸菜白肉鍋
勵進餐廳是臺電的員工餐廳，也是臺灣比較少見的酸菜白肉火鍋，而不是這些年比較火的麻辣鍋，或日式小火鍋。餐廳門口掛著的小小招牌與春聯透出古樸的味道，遠遠望去不太象是餐廳，更象是員工的宿舍食堂。它的招牌酸菜白肉鍋堪稱一絕，湯頭甘醇、酸菜香脆、白肉鮮嫩，放在高煙囪的炭鍋裡，滾滾熱氣與鍋底的香氣讓人垂涎欲滴。這裡的蔥油餅、豬肉凍、炸肉丸子、涼拌三絲等也都是招牌的人氣餐點。
營業時間：11：00~13：00，17：00~20：00（每週日公休）
特色菜品：酸菜白肉鍋、蔥油餅、涼拌蘿蔔絲、涼拌冬粉、豬肉片
店內均消：大人：NT340元 小孩：NT200元 （不加服務費）
地址：臺北市和平東路一段55巷5號
交通資訊：搭乘捷運至古亭站，步行約5分鐘
詹記麻辣火鍋
永遠都人潮爆滿的詹記麻辣鍋是一家老牌麻辣鍋店。它的湯底選用十餘種辛香大料，朝天椒、大紅袍、豆瓣醬、八角、丁香、桂枝等六十幾斤一次下鍋，不煸不炒，直接加水煮上4小時煉出原汁，然後開大火熬煮2小時變濃縮鍋底，最後加香油做收尾，煉出不加牛卻聞著有股牛香的麻辣鍋。 招牌的鴨血非常入味、嫩中帶Q，一口咬下去還會爆漿,被香港雜誌評為「全臺北市最好吃的鴨血」！另外泡麵、牛肚和美國無骨牛小排也是老顧客們必點菜品，喜歡吃辣的朋友不妨來嚐嚐。
營業時間：17：00~02：00（新莊總店週一公休）
特色菜品：鴨血、牛肚、美國無骨牛小排、霜降牛肉、蟹腿肉、豆腐等
消費參考：均消NT578元
地址：新莊總店：新北市新莊區新泰路187號
南京店：臺北市南京東路二段178號B1，近臺北捷運松江南京路站
這一鍋皇室秘藏鍋物
「這一鍋」皇室秘藏鍋物以氣派的中國宮廷式裝潢為主，用食補藥材熬製十八小時的的鳳凰回巢鍋、御膳麻辣鍋、一品酸菜鍋等香濃湯頭，搭配新鮮優選的高品質食材，還有賓客至上的貼心服務，很快便贏得饕客們的青睞。它在臺北、臺中、桃園均有分店。
營業時間：11：30~00：00（最後供餐時間23：00）
特色菜品：鳳凰回巢鍋、鹿野盅、神仙牛肉、松阪豬肉、蔓越莓櫻桃檸檬冰沙
店內均消：NT 772元
地址：中山北殿：臺北市中山區中山北路三段31號
交通資訊：搭乘捷運至民權西路站 ，步行約9分鐘
石二鍋
王品集團旗下的石二鍋源起於臺灣70年代最風行的石頭鍋。它傳承臺式石頭鍋的先炒後煮，同時揉合日式涮涮鍋的極簡體驗。它的湯底以多種天然佐料先爆香、後加湯，令湯頭清甜滑口。鑄鐵鍋加熱釋放鐵元素保留食材原味,讓美味升級。成為臺灣小火鍋排隊人氣名店。
營業時間：11：30-23：00（最晚點餐時間22：30）
特色菜品：雪花牛肉鍋、冬瓜檸檬、櫻桃鴨、豬肉鍋、豬肉
店內均消：NT200元
官網：http://www.12hotpot.com.tw/index.html
地址：信義店：臺北市信義區信義路二段72號(近金山南路口)。民權龍江店：臺北市中山區民權東路三段19號。
極鮮火鍋
平價味美的極鮮火鍋是吃到飽形式的連鎖火鍋店。每日從海港新鮮配送的海產，加上7種不同天然食材熬煮出來的湯頭，精緻又多元，滿足不同饕客的味蕾。還有品種多樣的甜點、冰淇淋、小吃等，讓食客一次性吃個過癮。
營業時間：11：00~00：00
特色菜品：手工花枝漿、明治冰淇淋、統一布丁、手卷
店內均消：NT 383 元
地址：板橋旗艦店：新北市板橋區文化路二段65號
交通資訊：搭乘捷運至新埔站，步行約5分鐘
藍記麻辣鍋這是《康熙來了》小S大力推薦的藍記麻辣鍋，也是臺灣民眾夜宵的好選擇。除了明星效應，更重要的是食材新鮮，湯頭的表現也格外出色，麻辣鮮香兼備，鴛鴦鍋底裡的鴨血軟嫩入味，祖傳的調料配方更是錦上添花！這麼好的味道千萬不能錯過哦！
特色菜品：大腸頭、拉麵、豬肉、豆皮、鴨血
消費參考：均消 NT 715元
營業時間：下午5:30~凌晨5:00（週日公休）
地址：臺北市金山南路一段19號，近捷運忠孝新生站
馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋
馬辣大約是臺灣麻辣鍋裡最有名的店了，頂級麻辣鴛鴦鍋採取吃到飽的形式，鍋底麻辣鮮香，搭配頂級安格斯黑牛、帶皮羊肉、花枝蝦丸、新鮮季節時蔬、養生鮮菇、水果甜點，山珍海味一網打盡。還有哈根達斯及莫凡比冰淇淋無限吃哦！
消費參考：平日午餐NT498元/人，晚餐NT598元/人，週末及假日NT598元/人（各分店略有不同）
地址：臺北市西寧南路30號2樓、臺北市大同區南京西路22號B1、臺北市大安區復興南路一段152號4樓、臺北市松山區南京東路三段285號2樓、臺北市信義區松壽路22號3樓、臺北市大安區忠孝東路四段223巷10弄4號、臺北市萬華區（西門町）西寧南路62號2樓、臺北市中正區汀州路三段86號
鼎王
鼎王發跡於臺中，原本只是夜市中的一個小攤販，但是本著獨道的口味，及用心耕耘下，開始深受喜愛，變成了鼎鼎有名的人氣火鍋店，店內充滿著濃濃的中國風，滑嫩的鴨血、多汁飽滿的豆腐，都讓人食指大動，當然除了美味的食材外，鼎王的服務也是出了名的，不論是上菜，或著店內迎賓，都會以九十度的鞠躬作為結尾。
特色菜品：麻辣鍋、酸菜白肉鍋
消費參考：均消NT500-600
地址：臺北市光復北路89號、臺北市長安東路二段131-1號 、臺中市北區漢口路4段385號、臺中市精誠路12號、高雄市左營區明華一路191號 ···全臺多家分店
太和殿麻辣火鍋
太和殿麻辣火鍋堪稱臺灣火鍋界裡的LV。不論從口味、服務、環境到食材都沒得挑！不僅在地民眾愛吃，更是受各地明星商貴喜愛。鍋底辣到夠味，鮮到回味，鴨血香嫩入味，還有各種上等肉品都是不可不吃的經典上選，讓人慾罷不能！
特色菜品：鴨血、 大腸頭、手工特質川丸子、肋眼牛肉、特級肥牛、香菇貢丸等
消費參考：每桌低消NT1000
營業時間：中午12:00~凌晨03:00
地址：臺北總店位於信義路四段315號，近捷運安和站；臺北、臺中、新竹、高雄等地皆有分店。
櫻之田野養生野菜鍋這是一家素食為主火鍋店，以吃到飽的形式，不限時間、野菜吃到飽、也有葷食可吃。店家善良還僱用聾啞人士，還有漂亮蓮花在鍋中綻放。
臺北市松山區南京東路五段318號1樓，交通：近捷運松山新店線南京三民站、松山區
海底撈這家店大約不用介紹，大家都知道，終於到臺北開了分店，在最熱鬧的臺北信義區101附近，被稱為最肉麻的服務也同樣帶到了臺灣，而好吃的火鍋臺灣同胞還是給予不錯的評價。
地址：臺北市信義區松壽路12號6樓(ATT 4 FUN6樓)
電話：02-7743-7255 營業時間：11:00-04:00