其實，自榨油是很不健康的，絕大多數的自榨油都含有黃麴黴素，而且超標嚴重，而黃麴黴素是一種超強的致癌物。但是自己榨的油是無法去掉其中的黃麴黴的。

而超市裡的油基本上都是榨油廠利用現代工藝規模化生產的，其衛生環境和質控指標肯定比作坊強。

我個人認為是自己榨的油好吃，是放心油，是健康油，是長壽油，是安全油。如果有人對我的看法持反對意見，那就請問是你自己家裡煮的飯菜吃的健康還是去外面吃的飯菜健康？

超市裡的油不要錢我都不會吃，我是自己種油菜，下半年摘野生茶油，我們這裡有茶油山，現在都是高壓柞，油出後過濾，我種的花生打油都吃不完

農村歲數大的人都知道，上個世紀。農村有很多的小型榨油作坊，而且那個時代的小型榨油機還沒有現在的功能齊全。農村人很少去買油吃，當然那時候也沒有如今超市令人眼花繚亂，各種各樣的品牌包裝的桶裝油。

記得小時候老家是棉花主產區，每到冬季。那些小型榨油作坊等待榨油的人都是排隊，幾乎天天忙活到黑天才結束。有的當天沒有能給榨，只好第二天一大早去榨。家家戶戶都是榨油吃，榨油機根本忙不過來

差不多九十年末，小型榨油作坊的生意逐漸冷清。很多家庭不再用自己的棉花籽、花生、油菜籽、黃豆去榨油吃。買桶裝油覺得省事衛生，甚至認為是一種時尚。畢竟一次榨了一兩百斤油要有幾個油罐子去儲存。那時候塑膠桶還是很少的。

這幾年生活水平的提高，人們對保健養生意識也越來越重視。但有些人加工製作地溝油，昧著良心賺錢。超市裡桶裝油品質一直讓人很糾結。普通的植物油不敢買，花生油等一桶一百多又捨不得買。人們的目光又轉向了自己榨油吃，於是農村的小型榨油作坊也就越來越多了。

究竟自榨油吃了健康嗎，兩種觀點的人誰也無法說服誰。爭論的焦點主要黃麴黴素超標不衛生等，查閱相關資料，黃麴黴素268℃都殺不死。那我們自榨油選用把握好原料關，選用沒有黴變的農作物種子，黃麴黴素還能超標嗎

最後，是自己榨油吃健康，還是買的油健康，反正我這幾年都是自榨油，逢年過節給在城市的親戚也沒啥好送到。只好給他們一桶自榨油，從他們收到這桶油臉上露出發自內心的喜悅，能看出他們還是喜歡吃農村的自榨油的。

有條件的肯定是自己榨的健康了！比如從油菜從栽培開始生長髮育階段一般都用的是農家土雜肥，這種肥料有機質含量最高不像農廠那種化肥農藥當家！我不是黑誰，實話實說吧。然後開花結果榨油之前都是反覆曬清洗然後上作坊榨出原汁原味的油！老家以前有不良商家販油一斤原油可以滲半斤假貨進去，用米東加少許鹽水和油兌一起，你根本看不出來，放鍋裡也不會爆！可想而知更別說什麼質量健康了！總之一句話，商家不是慈善家總是要賺錢的。

三聚氰氨，假狂犬疲苗，不治病的假藥，地溝油冒充名牌，誰之過。如今自己榨油健康還是買的油健康，還是讓實事見證為好，自己榨油，並不是商品，自給自足，自己食用。只有有神經問題，思維不正常的人，才會對自己不負責任。只要是一個正常人，在自己榨油的全過程從選料開始，到成品油產出，既無新增劑，也絕不會不衛生，而且純天然，綠色，無公害，自己放心食用的油。當然我們也承認這必竟是粗加工的食用油，但比有新增劑再細加工的油，對健康要安全的多。想想吧，為何農民自己榨取的食用油不會拿來當商品出售?，而出售的也不會自己食用。

因此我想信，實事教育了人民，只要是個正常人，絕不會拿自己健康和生死開玩笑而不負責任。因此我想信自己榨油食用，要比買的油既健康，又放心。至於農村榨油作坊人挺多的，只能說明生意興隆，其他也說明不了什麼。

我去年自己榨了100斤花生油，打算送人用，當時看了花生是新的，後來油弄回來就不對了，沒有花生油的香味，他們掉包了，用質量不好的花生榨的，新花生或者新菜籽自己榨出的油很香。以前榨過。

自己榨別離開現場，看著他榨就行，其實買的油都是大機子大廠家，我覺得買的好些。大廠家的東西質量還是有保障的。

我是北方農村人，我們這裡人都吃自家種的自榨菜籽油，有時自家種的菜籽不夠吃油了也買油吃。

自己榨油和買的油都健康，但買油一般到正規的大超市買更好，因為有發票，如果有質量問題可以找商家賠償。小攤小販的油質量沒保證，以免吃虧上當，買的油吃了對人健康不好。

農村自己榨油的作坊人挺多，主要是自己種，自己看著榨，自己食用，經濟實惠，質量絕對有保證。

在外工作的人，都喜歡帶老家自己榨的油，既是一種懷舊，吃著放心，最主要做出的飯菜可口，這就叫原汁原味。

買的油對人健康沒影響，但比自己榨油吃就能差一點，飯菜的香味，一嘗就感覺不同。買的油好多是調合油，純度不夠，做出的飯菜香味就差點。

自己榨油健康還是買的有健康？主要要看是什麼油？還有食用物件。如：米糠油，含有豐富的谷維素，具有改善睡眠環節疲勞的獨特功效，但加工難度非常大。從水稻的外殼和胚芽中提取油脂，最大的難度在於預加工原料儲存時間短，容易酸敗變質。從健康的角度來講，米糠油是健康的，但是是加工要求很高的，所以不能一概而論。為什麼植物油更健康？

1、食用油的分類：

動物油脂：如：牛油、羊油、豬油、雞油等

植物油脂：如：花生油、菜籽油、大豆油、葵籽油、玉米油、橄欖油、芝麻油等

特種油脂：如：奶油、黃油、起酥等

2、食用油的特性：

動物油脂：飽和脂肪酸含量高、熱量高，但容易產生脂肪堆積膽固醇甘油三酯偏高植物油脂：不飽和脂肪酸含量高、熱量低，含有人體無法合成成分，化解有害膽固醇特種油脂：反式脂肪酸含量高、熱量高，提高產品的風味和保質期，膽固醇高且人體難以化解透過以上對比來看，在食用量一定的情況下，植物油比其他兩個油種更加健康大企業加工和小作坊加工的優劣勢：

1、產品品質：

大企業：原料採購渠道多，加工裝置和配套全面，品質更穩定

小作坊：原料可控性一般，加工裝置和配套較弱，品質不可控

2、加工難度：

大企業：技術研發能力較強，加工裝置和工藝不斷升級，產品不斷升級

小作坊：裝置一次性投入，技術很少迭代和升級，產品在一定時間較好

3、產品優勢：

大企業：完全按照國標要求進行品控加工，產品有法可依更安全

小作坊：按照機器裝置的技術設定和使用者要求加工，產品更新鮮

4、產品劣勢：

大企業：受市場競爭和流通影響，存在提高產量降成本、新增劑的現象

小作坊：裝置不齊全配套性較差，衛生條件和精加工水平存在一定差距

從健康的角度來看，如果原料相同的情況下，大企業品質更穩定、裝置更先進，小作坊的新鮮度更高，還可以來料加工現榨現取，使用者定製更方便。決定食用油健康的關鍵因素：

1、原料品種：

植物油含有不飽和脂肪酸，所以比動物油和特種油脂更健康。但品種不同，價值相差也非常大。橄欖油、山茶油、亞麻籽油、稻米油，含有其他植物油缺乏的亞油酸、亞麻酸和谷維素，所以更加有益健康。

2、原料特點：

功能健康類油種：橄欖油、玉米油、葵籽油、稻米油等，風味油種：大豆油、芝麻油、菜籽油

3、加工工藝：

冷榨類油種：橄欖油、山茶油、芝麻油、花生油、亞麻籽油，高溫加工會失去營養

4、食用方式：

耐高溫油種：大豆油、菜籽油等，高溫情況下仍保留營養，適合煎炒烹炸

總結一下：食用油是否健康，和自榨購買成品油存在一定的關係，但更重要的還是油種、加工工藝和食用方法。但是，再健康的食用油也是油脂，也是脂肪，要有一定的限度，才能保證身體的營養均衡和健康。

關於這個問題，我曾經在電視上看到，有專家在節目裡說一定要吃超市裡賣調和油，說自家榨的油裡面有什麼有害物質，油廠裡面的油是經過提純的。我認為這說法是錯誤的。千百年來人們都是這麼吃油的。我一直吃的都是自家榨的，偶爾買過幾次超市的，貴不說了，有的沒一點香味，有的是辣味，還有的在低溫下像豬油一樣能凝固的地溝油，還發臭。所以我儘可能自己榨。超市裡的油價格再高的都不如自己家的，現在越來越多的人認識到這個問題了所以農村榨油的人多，但也不可能所有城裡人都去榨油，所以劣質油大多讓城裡人吃了。

買的油健康，新增雜油，使花生油更營養，自榨單一花生油，太純對身體有影響，沒有其它新增營養有拆扣，現榨有害氣體流入油去，故所以專家提出自榨油不能食用。

其實作坊裡面榨的油雖然機器看著黑漆漆的，不太乾淨，但是誰又能保證超市裡面賣的油乾淨呢，畢竟看不到，也不知道中間攙雜了什麼東西，作坊起碼是能親眼所見進去什麼，出來什麼，今天剛去打了菜籽油，全程拍攝，感覺也挺好，就是初油有點髒髒的感覺，過濾後就清澈了，如果想要了解作坊榨油全過程，可以關注我榨油影片