。生鮮農產品的運營對於各類經銷商都是一件讓人十分頭痛的事情。如何怎麼拓展生鮮產品的渠道，這是擺在大型超市及便利店的管理水平的大問題。大家都知道，人也是一種動物，每天離不開吃喝拉撒睡，一般情況下，一個人或一個家庭最大的開支就是購買食用品。因此隨著經濟的發展，人民生活水平的提高，未來的超市、便利店會越來越重視食品的經營，特別是生鮮產品。

那麼超市、便利店如何盤活市場，並且如何提高利潤?

第二個問題，就是質量管理上要下功夫，確保能讓消費者安全實惠買到放心產品。要明碼標價和分量足夠。注意環境衛生，保證場地乾淨衛生。為達到互利共贏，價格要實惠，生鮮產品也是日用品，消費者對它的價格最敏感，所以超市可以從源頭入手，直接去農戶手中批發採購。還要保證質量，儘可能的清潔保持原貌特徵，積極同消費者溝通，多聽多看反饋建議。

以前多次去過億適家，感覺就是農貿市場進屋了，而且還沒有普通的農貿市場空氣好了，而通道也擁擠，動線不合理。還有就是售賣的貨物和農貿市場的沒什麼兩樣。

“動手術”實際上是把那些不合理的問題解決了，包括平面佈置、客流動線設計、收銀臺設計、櫃檯設計、燈光設計等等，現在看起來它的每個櫃檯的佈置和燈光設計都是很用心很專業的。貨品擺放和貨品檔次都有很大提高。

蔬菜收拾的很乾淨，節省了顧客大量的擇菜時間。水果櫃檯一改農貿市場只賣地產水果的形式，增加了南方水果和進口水果，給顧客提供了更寬的選擇範圍。水產區增加了立體的暫養水池，摒棄了農貿市場的落地大水盤子的陳列方式。

如果超市賣的貨品同樣在農貿市場可以買到，那麼誰還去超市啊，去農貿市場就解決了。所以超市就是要提高檔次，而不是提高價位，以前的億適家只是提高了價位，所以改造後就有了銷量上升。