-
1 # 小吃技術聯盟
-
2 # 夢醒時分77236788
首先得煮西米，得多放水，因為需要煮很長時間，然後需要注意的就是西米得涼水下鍋，不然的話西米會碎的，煮到西米變成透明的就行了，然後準備自己喜歡吃的水果切塊，家用的話用椰奶或牛奶就行了，臨時吃的話奶粉衝出來的也可以的，然後裝碗裡就可以吃啦
-
3 # 營養醫師一枚
水果撈其實很好做的，只要有酸奶，有水果基本上就可以搞定，價格卻基本上在20-50塊，基本上利潤很大。怎麼做，我教你！
1、選擇的水果一般的水果撈選擇的水果有紅心火龍果、白心火龍果、橙子、哈密瓜、等等，個別喜歡放入桃膠，一般放入西米，基本組成是這些，當然成本比較高的喜歡放入芒果椰子塊，當然很喜歡放入西米的也是可以口感會軟軟糯糯的。水果是水果撈的主體，當然有很多人喜歡放入牛油果，獼猴桃這些水果都是可以選擇，甚至有的放入三十多種，可能這就是要放所有能夠放入的水果吧，葡萄比較應季，可以放入幾顆大粒的葡萄，一般為在中間切開。
2、酸奶的選擇酸奶的選擇可以是純酸奶，儘量不要新增任何東西的酸奶，一般新增果味的酸奶基本上都是加入一些果醬，除了糖分外還是會掩蓋水果的香味，所以建議直接加入正常的酸牛奶比較不錯。
3、水果切塊加入酸奶將水果切好，加入酸奶就可以了，水果撈基本完成。有人喜歡用椰汁做水果撈就可以將酸奶換成椰汁即可。
-
4 # 資深新媒體人梁志鋂
首先得煮西米，得多放水，因為需要煮很長時間，然後需要注意的就是西米得涼水下鍋，不然的話西米會碎的，煮到西米變成透明的就行了，然後準備自己喜歡吃的水果切塊，家用的話用椰奶或牛奶就行了，臨時吃的話奶粉衝出來的也可以的，然後裝碗裡就可以吃啦
-
5 # 吃貨小築Vivi
水果撈做起來很簡單，而且透過一些小小的搭配創意，可以做出不同口感的水果撈，應該說是最簡單甜品之一了，下面分享4款水果撈的做法，喜歡的夥伴趕緊做起來吧！
1、酸奶水果撈食材：濃稠酸奶 草莓、火龍果、芒果、香蕉等
1、準備一個漂亮的容器，可以是杯子、甜品碗、一次性容器也可以。
2、火龍果、芒果、香蕉等任意你喜歡的水果切小塊備用，多色搭配更美麗！
3、將切塊的水果放進容器，倒入酸奶即可。
4、表面還可以加上一層奧利奧餅乾碎或者薄脆，都會為甜品加分，增加層次感喲。
5、用勺子挖著吃即可，酸奶和水果的搭配不要太贊喲！記得現做現吃，水果切時間長了會氧化，不那麼好看咯。
2、椰奶西米水果撈食材：椰奶 適量， 西米:40g ，清水：1L ，冰飲用水：適量（冷卻西米）各種水果適量
1、水果切成小塊備用。
2、清水入奶鍋，大火燒開。
3、水燒開以後，西米入鍋繼續大火煮15分鐘左右。
4、西米略有白點，關火，燜10分鐘。此時西米變成完全透明，過濾，倒入冰飲用水冷卻。
5、再次過濾，即可使用。
6、切塊水果放入漂亮的容器中，放入適量西米，倒入椰奶，攪拌以後即可享用。
3、桃膠水果撈食材：桃膠、水果適量
水果撈其實是一個可以隨意發揮的美食，水果與很多食材搭配都是相得益彰，除了以上2款美味的水果撈，我們還可以與桃膠搭配，美容養顏。桃膠一定要記得充分浸泡，而且洗去雜質，經過燉煮以後再加上切塊水果即可。
4、黑糯米芒果撈食材：黑糯米 芒果 西米 適量
黑糯米浸泡一夜，黑糯米、西米煮熟備用。芒果切塊，不好看的加少許牛奶打成芒果泥，剩餘的做裝飾。甜品碗裡先倒入芒果泥，表面放上黑糯米和芒果塊裝飾，一款美味高顏值的甜品就做好了。
-
6 # 滿足於口腹之慾中
最近水果撈發展的越來越好，在我們的身邊水果撈得越越來越多，究其原因就是因為它新穎的形勢，以及可以自己選擇的新方式。所以說很多人都提出了疑問，水果撈到底是怎麼做的？所以這裡我講一下自己簡單的經驗，水果撈其實非常的容易做。不需要有什麼技巧也不需要用什麼本事。
也就是說你選好了你想要吃的各種水果，然後加上牛奶加上酸奶以及各種的調料，那麼你就能夠做成你所喜歡的水果了。水果撈裡面的調料非常的多，這裡就不一一的列舉了。但是如果你有心的話，你可以到水果撈店看看有哪些調料。以後你在家裡也能夠準備一些相應的調料。等你學會了這些，一些新的東西就會隨之而來，生活也會因此充滿驚喜。
-
7 # 寬窄美食
儘管已到冬天，人們對“水果撈”的熱愛卻分毫不減。一提到紅遍抖音的“水果撈”，腦海中就會浮現各種水果拼湊在一起的水果美食，色彩鮮豔，口感豐富，是追劇的絕佳美味。在冬天，吃一口冰冰涼涼的“水果撈”，既解渴又能滿足胃口，實在太爽！下面介紹幾種超好吃的“水果撈”，簡單方便，學起來吧。
一、酸奶水果撈1、用料：獼猴桃、草莓、葡萄、火龍果、芒果適量，酸奶1盒
2、做法：
（1）將準備的水果洗淨去皮，切成塊；
（2）將切好的水果鋪好，倒入準備的酸奶，攪拌均勻即可。
二、椰奶水果撈1、用料：牛奶1盒，椰汁500g，煉乳1勺，木瓜1塊，草莓3顆，
2、做法：
（1）鍋里加牛奶、椰汁、煉乳，煮沸後自然冷卻，再放進冰箱裡冷藏一會兒；
（2）木瓜、草莓洗淨切塊，再將冷藏好的椰奶倒進來就OK了。
三、奶香西米水果撈1、用料：西米100g，牛奶1盒，黃桃、椰果適量
2、做法：
（1）西米用水洗淨，鍋中加水，倒入西米，煮至半透明，蓋上蓋子燜10分鐘左右；
（2）用過濾網過濾出煮好的西米，洗淨後倒入牛奶，放到冰箱冷藏4小時左右（使牛奶的奶香充分的被西米吸收）
（3）將準備好的水果洗淨切塊，最後淋上牛奶西米即可。
-
8 # 梨小白傳奇水果撈
抖音上的水果撈一般是有兩種形式的，一是成品水果撈，一是自選水果撈。
因為我開的店鋪是自選水果撈，所以我們先來說自選水果撈。
我先來介紹一下自選水果撈這種模式。我們將市面上常見的大部分水果洗淨削皮切塊，放在容器裡展示在櫃檯上供顧客自由選擇，再配上小料和酸奶，顧客想吃什麼就選什麼，想吃少就吃多少。
這種模式比較新穎，再加上水果和小料的種類多，所以很受市場的喜愛。
另外一種模式就是成品水果撈。
成品水果撈對擺盤的要求比較高，尤其是對於商家來說，只有成品看起來美觀才會吸引到顧客，如果你的水果和酸奶亂糟糟的混在一起，顧客看了沒食慾，自然也不會買你家的水果撈了。
在製作成品水果撈時要注意一點：色彩搭配要對比鮮明、主色+配色+點綴、深顏色的水果不宜過多。
一般而言，盒子的底部都是要先放水果的。這個地方可以放一些顏色淺的大塊水果，鋪到盒子二分之一的地方時，在盒子的壁上放一些色澤鮮豔的水果，然後澆上酸奶。
如果是堂食的話，直接在容器裡貼著壁放顏色鮮豔的水果切片。
酸奶不宜倒滿，上面要再留點空間來點綴。擺一擺，最後放幾顆藍莓點綴。
如果有閒情逸致的話還可以買點切水果的模具，不同形狀的水果看起來也是別具一格的。
水果撈的擺盤是門藝術，成品的美觀與否直接與食慾掛鉤，在實踐過程中不斷學習不斷改進，擺盤做好了，也就成功一半了。
-
9 # 葵葵講技巧
你好，抖音上的水果撈怎麼做？這個水果撈的話你可以在上面看一下它的有這個影片的哈，這些影片你根據它的一個做法就可以了。
-
10 # 鷹眼護衛隊阿銳同學
既然是酸奶水果撈，那最重要的是酸奶了，下邊來和大家分享一下酸奶的做法。
純手工酸奶自制方法：
純牛奶200g、菌粉1g、白糖70g、純牛奶800g、椰漿90g、雀巢淡奶油30g、煉乳70g、白糖45g
（1）消毒容器
（2）依次放入純牛奶、菌粉攪拌至無顆粒（同方向、均勻）
（3）依次放入白糖、純牛奶、椰漿、雀巢淡奶、煉乳、白糖
（4）隔水加熱均勻攪拌至無顆粒
（5）保鮮膜封住，放入發酵箱
酸奶做完了，接下來就是搭配各種各樣的水果，然後撈著吃。
看會了嗎？你也動手來做做吧，酸奶水果撈，每天撈著吃。
回覆列表
酸奶水果撈的製作
一、西米的煮法
所需材料：西米、水、電磁爐、不鏽鋼鍋。
（1 ） 首先將鍋盛水，放電磁爐上燒開，放入西米（注意，西米不要淘洗，西米和水的比列大概 1 ：20 ，水最好多放。)
（2 ） 大概煮 8-10 分鐘的時候 ， 西米中間泛白點的時候就算煮好了 ， 注意煮的時候用勺子勤攪拌，以免糊鍋。
（3 ） 煮好後，蓋上鍋蓋，悶 5-8 分鐘，西米呈全透明狀就 OK 了。
（4 ） 然後用濾網撈出西米用涼水多衝幾次，把西米的表層粘性物質沖掉 ， 等西米完全冷卻之後把水瀝乾，裝入容器儲存。
二、水果的切法及注意事項：
所有水果都可以用，一般切成小塊（丁狀 ）就行 ， 可以去網上買切水果的模具 ， 可以切出好多花樣 ， 也可買挖球器 ， 挖出的水果是圓的。
注意：
（1 ） 菠蘿最好不要用，時間長會酸，如果想用 ， 要短時間內食用 ， 菠蘿必須提前拿鹽水泡 10 分鐘左右。
（2 ） 榴蓮最好不要用，如果喜歡吃，那沒問題 。
（3 ） 蘋果切開後，要拿水泡著，因為蘋果容易氧化 ， 影響色澤 ， 用的時候把水瀝乾就行。
（4 ） 能去皮的水果都要去皮。
三、酸奶的調配：
1 千克的酸奶、椰漿 40-50ml、煉奶 80-90ml 、淡奶 60-70ml 、綿白糖 30-40g將上面的配料放一起攪拌均均即可。
四、水果撈的製作：
所需食材 ： 各種新鮮水果、酸奶、煉奶、淡奶（全脂型別）、椰漿、綿白糖、西米。
（1 ） 首先將水果切出想要的形狀（一般是小丁小塊）也可去淘寶買切水果模具。
（2 ） 將餐盒內放入稍許煮好的西米，放多少自己定。
（3 ） 然後將切好的水果放到西米的上面，大概放至半盒。
（4 ） 將調製好的酸奶倒進盒裡，差不多滿 。
五、結後語：
水果撈的做法就像藝術，動用大腦自由發揮，可以做出不同的形狀，不同的花樣。我堅信您做的比我好，更堅信您比我有藝術天分，請把您的大腦開動起來吧 ，保證您做出來的每份水果撈都是藝術品。如果想不出來花樣 ，去網上搜 ，只要基本功掌握好了，任何形式的水果撈都能做出來 。