蛋白質是一切生命的物質基礎，每一種生物（包括動物和植物）的每一個細胞都是由蛋白質構成的。蛋白質既是構造組織和細胞的基本材料，又與各種形式的生命活動緊密相聯。我們身體的新陳代謝和生理功能都要依賴蛋白質來正常進行。

蛋白質是由氨基酸組成的，自然界中有300多種氨基酸，但構成人體蛋白質的氨基酸只有21種，其中有9種氨基酸是人體不能合成或合成速度不能滿足人體需要、必須透過食物來補充的，這9種氨基酸稱為“必需氨基酸”。這9種必需氨基酸分別是：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸和組氨酸。

如果缺乏蛋白質，人就會有疲倦、體重減輕、貧血、免疫和應激能力下降、血漿蛋白質含量下降、出現營養性水腫等體徵和症狀。大人和孩子都可能會發生蛋白質缺乏，但處於生長階段的孩子更容易發生，如果能量嚴重不足的話，可能會表現為消瘦、皮下脂肪消失、面板乾燥鬆弛、體弱無力等。如果能量攝入基本滿足而蛋白質嚴重不足，則會出現全身水腫、虛弱、表情淡漠、生長滯緩、頭髮變色變脆易脫落、容易感染其他疾病等。輕度的蛋白質缺乏也會影響孩子的體格生長，導致低體重和生長髮育遲緩。

但蛋白質攝入太多也不好。如果長期過量攝入蛋白質的話，可能會造成腎臟損害。

所以，結論是：嚴重缺乏蛋白質會使人不好看，但長期攝入比正常量更多的蛋白質並不會讓人變好看，而且還可能對健康有害。適量就好。

蛋白質與好看沒有直接關係，好不好看與基因有關。感覺會有關係，應該是認為蛋白質可以讓人面板膠原增加，從而面板彈性和光澤會好。只不過蛋白質進入人體後，需要進行分解變成能被身體利用的小分子，參與人體生理活動，當然也包括合成膠原。這裡有一個問題，就是身體能否很好的把更多的蛋白笑話掉，畢竟每個人的消化系統功能的好壞不同，有的就很弱，還有正常的人消化能力也有限。如果過多的蛋白質不被消化或不能被吸收，就會被能被身體利用，最終變成垃圾遊蕩在腸道里和身體裡，還增加肝腎的代謝負擔。