茭白是生長在沼澤、溼泥地、的多年生宿根植物，主要是採食茭白的地下膨大莖，一般栽植茭白有單季茭白和雙季茭白。雙季栽培品種產量較高。常規栽培要在5月上市，但是反季節栽培可以在冬季栽植，第二年2月就可以採收，這樣可以搶的上市先機，爭取更好的經濟效益。具體的反季節栽培技術，下面將給大家做出具體講述。

1、選種選地

選擇低窪田地種植，但是要保持土壤的肥沃，可以翻踩一些雜草或是稻草秸稈入田，使腐熟後成為土壤養份，要在排灌方便的地方。施肥大概是3000斤農家肥，配合100斤氮肥。在水田中做育苗床，像水稻育苗的樣子，平整畦面，做成寬1.2米畦面。然後選擇之前採收的種茭，一般種茭要求分櫱力強，粗壯、完整的，先要曬乾催芽，外層葉幹掉就可以育苗。

2、幼苗管理

育苗栽植行株距都是5釐米，苗樁上要蓋稻草，稻草要消毒處理，噴灑藥劑後使用，稻草噴藥乾燥以後就可以點火焚燒燒掉外面的老葉子，同時減少病菌來源。然後就可以覆蓋地膜來保溫育苗，因為外界溫度較低，一個月以後再揭膜，外界溫度升高一些。出苗後要保持要到2釐米水層，撒施一點草木灰。

3、施肥

分櫱期施氮肥，一般一畝施尿素30斤左右，過磷酸鈣50斤，然後氯化鉀35斤。這是經過預算的施肥量，中間要靈活施肥，分櫱期施肥要少量多次，可以防植株旺長，儘快膨大根莖。為了促進根莖膨大，再追肥一次，尿素30斤、氯化鉀10斤、

4、控制水層

因為生長需要大量水分，所以栽植後就需要根據生長階段來控制水層。分櫱期只留3到5釐米淺水，防止植株徒長，當分櫱長到8株左右苗時就可以加水到10多釐米。茭白抽生是水分不要超過心葉就可以。

5、其他管理

移栽後兩週內要中耕一次，中耕是為了控制分櫱，不能分櫱太多。再生長轉入茭白生長時，就可以割掉一些老葉，通風透光。田間溼度大要注意病蟲害的發生，主要有水稻二化螟、大螟，一般使用0.1%苦參鹼乳劑1000倍液或者0.6%滅蟲靈1500～2000倍液連續噴灑防治，常發紋枯病選用5％田安水劑400倍液或50％敵菌靈可溼性粉劑400倍液來噴灑。

反季節栽培茭白主要就是要調節溫度到正常溫度種植，這樣就可以保證種植育苗成功，出苗順利，就可以提前種植時間，還有就是種植要注意病蟲危害。其他基本栽培過程跟正常種植差異不大。

作為農家婦女，我真心不想吃大棚種植的果蔬，可是反季的東西，有些你不得不吃，所以我在自己的院子裡用薄膜搭了個小溫棚，讓我的韭菜蔥和小菠菜能早早成熟，家裡面也廢物利用，用塑膠管培土種植了草莓油菜等……我經常在想，離開大棚就無法種植反季節蔬菜了嗎？再說了，大棚種植蔬菜也不是隨便的農戶就能投入的起的，動輒幾萬餘元的資金從哪裡來?

大棚種植，首先就得投入，這不是任何的農民搞的起的，很多城郊的大棚都是國家建設和驗收的，但它們佔用了耕地以後，卻閒擱在哪裡長亂草，農民朋友都知道，一來由農民變菜農，隔行不取利，二來也是由於不懂大棚種植技術怕事與願違，如果家家都種植大棚蔬菜，也就都不是反季節了，效益何在？。

如果真正想種植反季茭白，那咱們就把心收回來，想要做一個合格的菜農，首先你第一步學會整地。種茭白的地要選擇土壤疏鬆和肥沃的，農家發酵過的農家肥做為基肥最好不過了。要想在早春栽種茭白，秋天得把地翻曬，經過光照和寒冷的殺菌處理，前面說過了，茭白很佔地方，各列距離l.2米植距離為13×13cm為最佳距離，種植後大約一個禮拜就要觀察，看膜內溫度，有必要時給膜支一個換氣口讓空氣適當流通，以防止燒苗。反季節栽培茭白主要就是要調節溫度到正常溫度種植，這樣就可以保證種植育苗成功。

如果出苗順利，就可以提前種植時間，種植要注意病蟲危害。其他基本栽培過程跟正常種植差異不大。莊稼一枝花，全靠糞當家，苗期追肥也關鍵，隨著幼苗的生長期，要逐步跟進肥料的供給，在苗期也可噴施蔬菜壯莖靈促進杆莖生長，提高營養輸送量。茭白灌溉時水位的標準是，使整個茭白下沉到水下。當茭白到達分櫱的頂峰時，應填充田地倒入深水來控制幼苗。在栽培茭白上，大型水庫下游的農民有福了，建一個大棚千辛萬苦，但也要看天時地利人和才可謂條件的成熟。首先在茭白的澆灌問題上，你們所佔的優勢是顯而易見的，種植茭白的土壤用水庫的底層冷水灌溉。先要把握水的深度，把它把握在5釐米左右，孕茭的前夕再加深15釐米左右才行。

在我們北方，人們則可以利用機井水灌溉。但能打井的人家也不多，我家的園地就有一口井，自我嫁過來它就已經存在了，這樣，你想種反季茭白，條件是有了，選擇品種方面，建議你選一些早熟單季茭白，如蘇州的白種等，也可以選擇晚熟的浙江茭白系列，如龍茭2號、浙茭2號等。現在的茭白品種越來越多，當然假的也一定存在，所以選種一定要小心謹慎。除了大棚反季以外，大地種植也能做反季種植，農民朋友只要做到把肥料下遲，然後早澆水或者延遲灌溉，那麼你的茭白就會在平原茭白下市的時候，瀟灑地走入市場。

茭白，又叫高瓜、菰筍、茭筍、高筍等。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白。古時候茭白被叫做“菰”，結出來種子叫菰米，是六穀之一。茭白的大棚反季節種植，一般種的是單季茭白。下面就把大棚反季節茭白高產技術介紹給大家，供參考。

品種選擇

由於利用了大棚的增溫保溫作用延長了茭白的採收期。所以茭白品種應選擇採收期長、品質好、分櫱能力強、耐熱、抗逆性強、早熟、產量高優良單季茭白品種。單季茭白具有適應性強，對水肥條件要求不高，比較耐乾旱，生長旺盛，管理方便，採收期集中的特點。比如優良品種一點紅、美人茭等。

留種茭白的選擇

茭白的繁殖方法是分株繁殖，留種株的好壞直接影響到茭白的結茭率、產量和品質。母株的選擇要選當面株形整齊，結茭率高、茭肉肥大，結茭部位低而且成熟期一致的茭墩留種。種苗應精選三回，第一回應選當年種植的茭白，選留結茭率高、結茭早、茭肉粗厚、外觀整齊、肉質細嫩、抗病能力強的單株留種，採收時要根據優良母株的特色作好標記；第二回選種應結合冬季茭白田間管理及時挖出雄株、雜株、灰株及殼裡青、畸形茭等不符合本品質特徵、特性的留種株；第三回選種在春季挖墩分苗是可根據苗情苗色及時去掉劣質株、發病株，將灰茭、殼裡青、雄茭連根挖掉，以保持原有的品種特性。

每畝需要種200～300墩。選好的優良種株採收，要在12月中旬到第二年1月中旬將種茭連根挖出。種株以地表向下1～2節地下莖所萌發的芽為有效分櫱，切掉種株最上部和最下部各節，留中間一段進行扦插假植。假植的株距為15釐米，行距為50釐米，每隔6行留出80釐米的走道，假植的深度以齊茭墩泥為標準，並保持1～2釐米的淺水層。防止種茭白受凍害，促進提早成熟和提高產量。當假植的苗成活後，每畝茭白田可施入碳酸氫銨3～4千克，促進幼苗生長髮育。春季發現根莖密集、分櫱擁擠的茭墩，當苗高10釐米左右時應將纖弱的分櫱除去，同時向根部壓一塊泥，使櫱芽向四周散開，以促進營養狀況和通風透光狀況的改善。在移栽定植前一週，要去掉長勢過旺、有雄化跡象的幼苗，以減少雄茭的發生。

施基肥、翻耕茭白田

在定植茭白苗前要翻耕田地，翻耕的深度為15～25釐米，晾曬幾天後，把土塊弄碎耙平，打好田埂，田埂高度能保證灌入15～20釐米深的水就行。然後每畝施入腐熟優質農家肥3000千克，碳銨30千克、鈣鎂磷肥50千克，然後耙平，最後灌入2～3釐米的水，要做到田平、泥爛、肥料充足。

定植

要定植帶有老莖和分櫱苗4～5個的種株，定植的深度以老根埋入土中10釐米，老薹管齊平地面為好，一邊挖一邊分株定植，要儘量在晴天的下午定植。過高的茭白苗可剪去葉尖，使苗高保持在25～30釐米，要防止栽後倒伏。要採用寬窄行定植，大行距1.2米，小行距0.8米，株距0.4～0.5米，一般每畝定植1300～1600株。秋冬定植時剪取長度為20～25釐米選好的茭墩的稈，稈基部一端帶根作為扦插母株，扦插後田裡要保持有一層薄水，以促進成活。

換茬

茭白栽培一次可連收2～3年，到第三年後植株長勢就弱了，灰茭、雄茭增多，產量降低。所以，要每隔三年換茬一次。換茬時間要在採結束後，將全部的老茭墩挖出，再栽入優選好的種株，以保證茭白植株的優良種性。

灌溉

要根據茭白生長特性和氣候條件，掌握好淺水移栽，深水活株，淺水促櫱，適時露田，活水孕茭，溼潤越冬的方法。

移栽活株期 淺水灌溉要保持3～5釐米的水深，以促進土溫提高，使分櫱早發。扁稈拔節期 要適當露田，控制無效分櫱，增加土壤供氧量，促進根系往深處扎。孕茭膨大期 要加深水層到10～15釐米，並用清潔活水串灌以利於茭白肉莖膨大，保持嫩莖潔白，提高品質。每次施肥前要先放淺水，等施肥耙田和田水乾後再灌水。平衡施肥

要施足基肥，早追肥，巧施孕茭肥。追肥要分三次進行。

活棵肥 定植後10天，每畝追施腐熟人糞尿1000公斤；結合耘田每畝施尿素20千克，氯化鉀10千克。促櫱肥 在第一次追肥後半個月，每畝施腐熟雞糞1500公斤或複合肥30～50千克。孕茭肥 孕茭肥在拔節期看苗情施用，每畝施尿素20公斤。植株長勢旺，土壤肥力高的田塊可少施，土壤肥力小的要多施，以滿足茭白肉質莖膨大對養分的需求。控制溫度

茭白是喜溫的作物。越冬母株基部莖節和地下根狀莖先端萌發的開始溫度為5℃，適宜溫度應控制在15～20℃。植株主莖和分櫱生長溫度要控制在20～30℃。孕茭最低溫度為15℃，要控制溫度在20～25℃，30℃以上是難孕育茭白的。

病蟲害防治

茭白的病蟲害主要有胡麻葉斑病、紋枯病、鏽斑病等。防治茭白病蟲害要防大於治，在苗高20釐米左右時可用50%多菌靈可溼性粉劑1000倍液或70%代森錳鋅可溼性粉劑600倍液噴霧預防一次。茭白鬍麻葉斑病的防治，要做到每年換田種植：清潔田地，消滅病源。選擇沒病的茭白留種。加強水肥管理，增強植株抗病能力。施足基肥，多施草木灰等磷鉀肥，控制分櫱數量。藥劑防治可選用50%撲海因可溼性粉劑1000倍液，或者50%多菌靈可溼性粉劑600倍液，或者50%甲基託布津可溼性粉劑1000倍液噴霧防治。

採收和貯藏

茭白的採收標準是茭肉部膨大明顯，葉鞘一側稍張開，茭莖稍露，包嫩莖的3片葉枕基部相齊。一般從孕茭到採收需要14～18天。採收時可用廉刀從母莖基部留一節割掉，然後剪掉葉梢，留嫩莖長約25釐米毛茭，裝入網袋等待銷售。採收茭白時要注意不要踩傷相鄰幼茭，茭白最好現採現賣，帶葉稍的毛茭因受到外殼的保護，容易保持潔白、柔嫩，而且耐運輸和貯藏。提前帶嫩採收要在孕茭部位明顯膨大時採收，在保證產量的基礎上提早上市。採收時要削掉薹管，剪去葉片，留葉鞘40釐米，帶葉鞘的茭白浸在水中可貯藏3～5天，冷庫貯藏可達到一個月左右。

總之，茭白大棚反季節栽培要想高產，要及時除去根莖密集，分櫱擁擠的茭墩，要除去長勢細弱的分櫱。不要用長勢過旺，趨向雄化和匍匐莖上萌發的“遊茭”作種茭。不要採收過早，要等肉質莖充分膨大再採收，不然產量會降低的。也不要採收太遲，過遲茭肉會變青的，質量也會下降，還容易形成灰茭。

茭白都是生長在沼澤，泥地，大棚種植的話成本比較高，建議種植不要跟風，以免市場飽和。

可以種些其他反季節的蔬菜。

1、選用良種

選用從江蘇省無錫引進的小蠟苔雙季茭白。該品種具有早熟和適宜秋栽等特性，茭肉質地白色細嫩不易變青。

2、適時搭棚和揭膜

一般可採用毛竹和白色農用薄膜於冬至前後搭建大棚，棚寬5.5米，高2.0米，長度根據田塊而定。通常於清明（4月4日）前後氣溫回升後讓茭白在常溫下孕茭一段時間。

3、適時移栽（補苗）

10月下旬露地秋茭收穫結束後，及時清理茭田老葉，淺水灌溉，讓老茭墩露地冬眠一段時間，約在12月底1月初老茭墩發出新苗高20釐米時，拔取部分苗移到新棚內栽植或補空墩。老茭墩每穴保留15株苗，新建棚每穴插7～10株苗，每棚插5行，株距0.5米，每畝栽1300墩左右。

4、大棚管理

（1）分次施肥基肥畝用欄肥750千克在翻耕前撒下（老茭田在搭棚前撒到行間踏入泥下），插後第2天（老茭田搭棚後）畝用1000千克泥灰撮施茭白墩。追肥分5～6次施，春節前施3次，春節後施2～3次。第1次在發棵開始時，第2次在第一次施肥後20天，第3次在春節前後，第4至6次在基部發扁孕茭期。在追肥用量上掌握前期輕施，孕茭期重施，氮、磷、鉀肥配合施。每畝追肥施用量為水稻專用肥60千克、尿素30千克、過磷酸鈣20千克、氯化鉀30千克，每次施肥時尿素不超過12.5千克。

（2）實行淺灌插後至成活前水層保持3.3～6.7釐米，成活後（老茭田搭棚後）宜乾乾溼溼，以利白天提高棚內溫度。

（3）及時換氣茭白在棚內生長快，為防止徒長和增加棚內新鮮空氣，除特殊低溫天氣外，每天中午要揭開棚兩端農膜進行通風換氣，晴天氣溫高通風時間要長，使棚內溫度接近棚外氣溫再封膜；陰雨天氣能達到換氣即可；霜凍天氣夜晚及早晨做好灌淺水保溫，以防小苗早孕。

（4）做好其它管理多次耘田改善土壤通氣性，以利促生新根和防除雜草，但茭白田不能使用除草劑。在孕茭期分次培土防斜倒，高度不超過茭白眼。要及時做好大螟及二化螟等蟲害的防治工作。

5、分批採收

為了確保茭白良好的商品性，必須做到成熟一批採收一批。

1，想要種好茭白，首先要選好種子，因為只有有了好的種子，再加上科學的技術，才能夠真正種植出質量比較高的茭白。為了讓茭白能夠早一些熟而且高產，所以在種植茭白的時候，選種工作是特別重要的，每一年種植戶都需要認真選種子，

2，要防止化學肥料還有農藥燒苗。在密封了大鵬以後，棚內是絕對不可以用碳銨的，或者是化學除草劑，只可以用質量優良的化學肥料，因為使用化學除草劑的話對於茭白的生長會有很大的影響，如果我們是在室外種植的話就可以使用，室內氧氣會較多，如果使用了化學除草劑很容易就灼燒起來，並且在使用了複合肥以後還需要在溫室兩邊通風，最少持續三天以上。

3，，大棚種植茭白也會迅速的生長，在3月底的時候，幼苗的定植，除去最小的幼苗和瘦小的幼苗，另一個就是提高土地的滲透性，這樣才會讓茭白更好的生長。

4，在茭白生長途中，一定要注意溫度的控制，不能再35℃以上，也不能在30℃以下，35℃以上容易導致茭白受傷，30℃以下容易導致葉部受損。