題主在青島吃的那家乾鍋土豆片讓親與土豆結下了不解之緣！

美食就是這麼神奇，不過菊子姐姐也推薦，自己可以嘗試著做一下，說不定可以做起自己特別想念的味道出來！不一定要去青島李村去找了！

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白，土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，並且富含鉀、鋅、鐵等，土豆所含的纖維素細嫩，不僅對胃腸黏膜無刺激作用，而且還有解痛或減少胃酸分泌的作用。

三層肉富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，腎等內臟的發育和功能有重要影響。

乾鍋土豆片是一道以土豆、五花肉、作為主要食材，以色拉油、蔥、蒜作為調料製作而成的川渝地區的傳統名菜，口味香辣。

乾鍋土豆片製作流程

1、食材

土豆2個切片（土豆片不要切太薄，差不多厚度即可）

三層肉300克切薄片。

配料

青紅小米椒切小段點綴用

蒜頭拍碎，洋蔥半個切絲

蔥切小段，熟芝麻

調味料

豆瓣醬一湯勺

醬油，料酒，鹽，雞精

2、加工

鍋裡燒開水把土豆片下鍋先過水，兩分鐘後撈起，不然炒的時候容易粘鍋

乾鍋底部把洋蔥絲平鋪待用（菊子姐姐用的平底鍋，大家還記得紅太狼的平底鍋嗎？哈哈哈！！看過喜羊羊和灰太狼的你懂得)

鍋洗淨把三層肉下鍋炸至微黃，煸炒出一部份油，再把多餘的油倒出來

三層肉炸好推到一邊，先後把蒜頭和豆瓣醬下鍋爆香

豆瓣爆香後倒入土豆片下鍋翻炒均勻，放入調味料，醬油，料酒，鹽，雞精再次翻炒均勻

3、美味呈現

吃了會上癮的乾鍋土豆片開吃咯！

乾鍋土豆片～分享做法:

1.土豆切片過油瀝乾。

2.熱油，炒肉片，加豆瓣醬老乾媽豆豉醬翻炒。

3.加薑片，蒜片，花椒粉，青紅尖椒片，洋蔥絲，翻炒。

4.加土豆片，適量鹽，生抽再翻炒，加雞精（可不放）裝盤。

比飯店的好吃。肉末燒杏鮑菇～

1.杏鮑菇切條入開水焯熟變軟撈出瀝乾。

2.碗內加水，倒入適量鹽，生抽，老抽，料酒，白糖，澱粉，攪拌備用。

3.熱油，加肉末，蔥花，姜蒜末翻炒。

4.將焯熟的杏鮑菇條兒和青紅椒絲放入鍋中繼續大火翻炒。

5.將碗內調好的料汁淋入直至收汁，淋上香油出鍋裝盤。

比大魚大肉好吃哦

乾鍋土豆片怎麼做才好味，我是廚師，現回答這個問題。

土豆兩個，洗乾淨，用鋼絲刷擦去表皮（土豆的皮很薄，一刷就去除了），切薄片，放入鹽水中浸泡半個小時。浸鹽水的作用是使土豆入味，成品酥脆。

燒鍋注油，把土豆片一塊塊的放入，小火煎至金黃，翻面，同樣煎至金黃即可。

如果怕油濺手，可以先擺好土豆片再開火，記得哈，全程小火。

乾鍋土豆臘肉

食材：土豆300克，臘肉100克，鹽，蠔油，芹菜，蒜苗，蔥（各適量）。

製法：土豆去皮切厚片，切多厚呢，兩毫米即可。放入水中浸泡，去除表面澱粉。

蔥切小段（蔥花），芹菜，蒜苗切三釐米長的段，臘肉焯水，切片。

這次用到炸了：燒鍋注油，至六成熱油溫，放入土豆，炸至土豆兩面鼓起，撈出控油。

鍋留底油，放入臘肉炒香，放入土豆，芹菜，蒜苗，鹽，繼續翻炒，放入蠔油炒勻，出鍋撒上蔥花。

乾鍋土豆五花肉

材料：土豆300克，五花肉100克，鹽，生抽，豆瓣醬，辣椒（各適量）。

製法：土豆去皮切片，五花肉切片，辣椒切圈。燒熱鍋，放入五花肉煎至出油，放入土豆煎至兩面金黃，撥至鍋邊，放入辣椒，豆瓣醬炒香，和土豆，肉炒勻，繼續炒，加入鹽，生抽拋勻，出鍋。

食材與明細

五花肉適量

土豆適量

辣椒適量

豆瓣醬適量

鹽適量

洋蔥適量

大蒜適量

青椒適量

生抽適量

白糖適量

做法步驟

1.

將土豆切片後浸入清水中。

2.

將辣椒、洋蔥、五花肉、蒜，切片備用。

3.

土豆瀝乾水後過油

4.

鍋底留點油，下五花肉煸出油，放入蒜片炒香

5.

再加入青椒和洋蔥炒香

6.

加入豆瓣醬炒香，把菜全炒熟。

7.

加入土豆片，加生抽，適量鹽，一點白糖，翻炒均勻出鍋

8.

乾鍋土豆片就完成了。