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1 # 我是叮噹
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2 # 寧姐小廚房
黑茶是後發酵茶,在採摘茶葉後,經過渥堆工序,使茶葉發生後發酵,造成茶麵顏色深暗,稱為黑茶。它是許多緊壓茶的原料,名茶有云南普洱茶、廣西六堡茶等。除了認識茶葉種類,認識茶區也是喝茶不可或缺的常識。中國有四大茶區、分別是西南茶區、華南茶區、江北茶區和江南茶區。西南茶區是中國最古老的茶區,包括雲南省、貴州省、四川省及西藏東南部,主要生產普洱茶、四川蒙頂黃芽、甘露,或是貴州省的都勻毛尖等。華南茶區包括廣東、廣西、福建南部、雲南南部、海南等,生產安溪鐵觀音、白毫銀針、萊莉花茶、風單叢、六堡茶、滇紅、滇綠等。江南茶區位於長江中下游南部,包括浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、顎南、福建北部等地,是中國最大的茶產區。生產的茶有西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、廬山雲霧,而在臺灣大大有名的祁門紅茶,以及武夷若茶中的大紅袍也產於此地。江北茶區位於長江中下游北部,包括河南、陝西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、顎北等地,主要名茶為安徽的六安瓜片、霍山黃芽,以及河南省的信陽毛尖等。臺灣製茶的傳承來自中國大陸。臺灣製茶的祖師爺,據說是福建省人,於清朝嘉慶年間攜武夷茶種來臺,在臺北縣石碇鄉附近試種。經過兩百年的發展,臺灣茶精益求精,茶的口味多元而富變化,最為人稱道的有文山包種茶、木柵鐵觀音、鹿谷凍頂烏龍茶、三峽龍井茶、鶴岡和魚池的紅茶、新竹的東方美人茶,以及阿里山、梨山和杉林溪的高山烏龍茶。所謂的“高山茶”是指海拔1000米以上的茶。高山茶的茶樹茶芽生長較慢,蘊涵的滋味豐富,有回甘的喉韻,很多人一旦喝了高山茶,就會念念不忘。這裡介紹的當然只是中國茶之中的葷犖大者。中國茶葉界有句行話,叫做“茶葉學到老,茶名識不了”。聞名中外的名茶至少有百來種,光是普洱茶就可以寫好幾本專書,這裡就不贅述了。
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3 # 黃小峰那
蒙頂甘露西湖龍井 碧螺春 太平猴魁 鐵觀音 普洱茶祁門工夫武夷巖茶 廬山雲霧六安瓜片 峨眉雪芽 恩施玉露 黃山毛峰 鳳凰單從 霍山黃芽 安吉白茶 蒙頂黃芽
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4 # 土匪匪
中國茶葉歷史悠久、種類繁多,有傳統名茶和歷史名茶之分,所以中國的“十大名茶”在過去也有多種說法:
1915年巴拿馬萬國博覽會將碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片列為中國十大名茶。
1959年中國“十大名茶”評比會將洞庭碧螺春、南京雨花茶、黃山毛峰、廬山雲霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶列為中國十大名茶。
1999年《解放日報》將江蘇碧螺春、西湖龍井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建鐵觀音、福建銀針、雲南普洱茶、福建雲茶、江西雲霧茶列為中國十大名茶。
2001年美聯社和《紐約日報》將黃山毛峰、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖、西湖龍井、都勻毛尖、廬山雲霧、安徽瓜片、安溪鐵觀音、蘇州茉莉花列為中國十大名茶。
2002年《香港文匯報》將西湖龍井、江蘇碧螺春、安徽毛峰、湖南君山銀針、信陽毛尖、安徽祁門紅、安徽瓜片、都勻毛尖、武夷巖茶、福建鐵觀音列為中國十大名茶。
中文名
中國十大名茶
外文名
The top ten tea of China
評選組織
巴拿馬萬國博覽會等
共同功效
清熱解毒、促進新陳代謝
首次評選
1915年巴拿馬萬國博覽會
首次入選
碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰等
排名版本
中國茶葉歷史悠久,各種各樣的茶類品種,萬紫千紅,競相爭豔,猶如春天的百花園,使萬里山河分外妖嬈。中國名茶就是在浩如煙海諸多花色品種茶葉中的珍品。同時,中國名茶在國際上享有很高的聲譽。名茶,有傳統名茶和歷史名茶之分。
共5張
中國十大名茶
儘管人們對名茶的概念尚不十分統一,但綜合各方面情況,茶必須具有以下幾個方面的基本特點:其一,名茶之所以有名,關鍵在於有獨特的風格,主要在茶葉的色、香、味、形四個方面。茶以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱於世,也有一些名茶往往以其一二個特色而聞名。
中國茶葉歷史悠久,而名茶就是諸多花色品種茶葉中的珍品。名茶,有傳統名茶和歷史名茶之分,所以中國的“十大名茶”在過去也有多種說法:[1]
時間 評選機構 名單
1915年
巴拿馬萬國博覽會
碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片
1959年
中國“十大名茶”評比會
洞庭碧螺春、南京雨花茶、黃山毛峰、廬山雲霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶
1999年
《解放日報》
江蘇碧螺春、西湖龍井、安徽毛峰、安徽瓜片、恩施玉露、福建鐵觀音、福建銀針、雲南普洱茶、福建雲茶、廬山雲霧茶
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各類茗茶
廬山雲霧茶是漢族傳統名茶,中國十大名茶之一,是中國名茶系列之一,屬於綠茶中的一種。最早是一種野生茶,後東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶。始於漢朝,宋代列為“貢茶”。
龍井茶區分佈在西湖湖畔的秀山峻嶺之上。這裡傍湖依山,氣候溫和,常年雲霧繚繞,雨量充沛,加上土壤結構疏鬆、土質肥沃,茶樹根深葉茂,常年瑩綠。
六安瓜片是國家級歷史名茶,中國十大經典綠茶之一。 六安瓜片(又稱片茶),為綠茶特種茶類。採自當地特有品種,經扳片、剔去嫩芽及茶梗,透過獨特的傳統加工工藝製成的形似瓜子的片形茶葉。
黃山毛峰茶起源於清代光緒年間,黃山茶的採製相當精細,認清明到立夏為採摘期,採回來的芽頭和鮮葉還要進行選剔,剔去其中較老的葉、莖,使芽勻齊一致。在製作方面,要根據芽葉質量,控制殺青溫度,不致產生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現象;火溫要先高後低,逐漸下降,葉片著溫均勻,理化變化一致。
安溪鐵觀音是中國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產於福建省泉州市安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久,素有茶王之稱。據載,安溪鐵觀音茶起源於清雍正年間(1725一1735年)。安溪縣境內多山,氣候溫暖,雨量充足,茶樹生長茂盛,茶樹品種繁多,奼紫嫣紅,冠絕全國。 安溪鐵觀音茶,一年可採四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。製茶品質以春茶為最佳。
信陽毛尖主要產地在河南省信陽市溮河區西部的溮河港、董家河、吳家店鄉的深山區、南部東雙河、柳林、李家寨、譚家河、十三里橋以及平橋區的平橋鎮等鄉鎮的部分高山區和淺山區。清光緒未年(1903-1905),原是清政府駐信陽緝私拿統領、舊茶業公所成員的蔡祖賢,提出開山種茶的倡議。當時曾任信陽勸業所所長、有雄厚資金來源的甘周源積極響應,他同王子謨、地主彭清閣等於1903年在信陽震雷山北麓恢復種茶,成立“元貞”茶社,從安徽請來一名余姓的茶師,幫助指導茶樹栽培與製作。
洞庭碧螺春茶產於江蘇省蘇州市吳中區太湖洞庭山。太湖遼闊,碧水盪漾,煙波浩渺。洞庭山位於太湖之濱,東山是猶如巨舟伸進太湖的半島,西山是相隔幾公里、屹立湖中的島嶼,西山氣候溫和,冬暖夏涼,空氣清新,雲霧瀰漫,是茶樹生長得天獨厚的環境,加之採摘精細,做工考究,形成了別具特色的品質特點。
都勻毛尖, 中國十大名茶之一。產於貴州都勻市,屬黔南布依族苗族自治州。外形條索緊結纖細捲曲、披毫,色綠翠。香清高,味鮮濃,葉底嫩綠勻整明亮。都勻毛尖“三綠透黃色”的特徵:幹茶色澤綠中帶黃,湯色綠中透黃,葉底綠中顯黃。
武夷巖茶為烏龍茶類,有茶中之王的美譽,產於福建“奇秀甲東南”的武夷山,茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國烏龍茶中之極品,中國十大名茶之一。武夷巖茶屬半發酵的青茶,製作方法介於綠茶與紅茶之間,其中著名的以大紅袍享譽世界。
大紅袍的來歷傳說很好,傳說古時,有一窮秀才上京趕考,路過武夷山時,病倒在路上,幸被天心廟老方丈看見,泡了一碗茶給他喝,果然病就好了,後來秀才金榜題名,中了狀元,還被招為東床駙馬。一個春日,狀元來到武夷山謝恩,在老方丈的陪同下,前呼後擁,到了九龍窠,但見峭壁上長著三株高大的茶樹,枝葉繁茂,吐著一簇簇嫩芽,在Sunny下閃著紫紅色的光澤,煞是可愛。
南京雨花茶屬綠茶類,是南京的特產,主要產於南京的雨花臺、中山陵一帶的風景園林名勝處,以及江寧、六合、溧水、高淳一帶,創制於20世紀50年代末,是中國經典名茶,中國十大名茶之一。雨花茶以碧綠的茶色,清雅的香氣、甘醇的滋味聞名。其外形似松針,細緊圓直。雨花茶衝上開水,水面頓顯白毫,茶入水即沉沖泡後茶色碧綠、清澈,香氣清幽,品飲一杯,沁人肺腑,齒頰留芳 ,滋味醇厚,回味甘甜,色、香、味俱全,是上等佳品。
祁門紅茶,著名紅茶精品,簡稱祁紅,產於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。當地的茶樹品種高產質優,植於肥沃的紅黃土壤中,而且氣候溫和、雨水充足、日照適度,所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富,又以8月份所採收的品質最佳。
湧溪火青產於涇縣榔橋鎮湧溪村的珠茶,曾屬中國十大名茶之一。起源於明朝,產於安徽省涇縣城東70公里湧溪山的楓坑、盤坑、石井坑、小石坑一帶。湧溪火青在清代已是貢品。外形獨特美觀,顆粒細嫩重實,色澤墨綠瑩潤,銀毫密披。
太平猴魁,傳統名茶,中國歷史名茶之一,屬於綠茶類尖茶,產於安徽太平縣(現改為黃山市黃山區)一帶,為尖茶之極品,久享盛名。其外形兩葉抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”的美名。猴魁茶界普遍認為“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年,在國際茶博會上獲得“綠茶茶王”稱號。1859年,猴魁先祖鄭守慶就在麻川河畔開出一塊茶園,此處山高土肥,雲蒸霧蔚。
普洱茶分為生茶和熟茶。生茶是指新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放,不經過人工“發酵”、“渥堆”處理,但經過加工整理、修飾飾形狀的各種雲南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶,餅茶最早)
茉莉花茶(Jasmine Tea),又叫茉莉香片,屬於花茶,已有1000多年曆史。茉莉花茶產於福建省福州市及閩東北地區,其茶香與茉莉花香互動融合,有“窨得茉莉無上味,列作人間第一香”的美譽
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5 # 雲訊美食
1、天福茗茶 天福茶業有限公司
2、山國飲藝 山國飲藝茶業有限公司
3、八馬茶業 八馬茶業 有限公司
4、天方 安徽天方 茶業有限公司
5、大益茶業 雲南大益茶業集團
6、君山-瀟湘-湘益 湖南省茶業有限公司
7、詹旭生老號 廣東詹旭生實業有限公司
8、海灣茶業 海灣茶業有限公司
9、御青茶業 山東日照御青茶業有限公司
10、敘府茶業 四川省敘府茶業有限公司
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6 # 熱愛生活的曉悟
一:綠茶有碧螺春,龍井茶,黃山毛峰。二:
白茶福建的福鼎白茶很有名。三:
黃茶金山銀針,溫州黃湯,霍山黃大茶。四:
紅茶有金駿眉,正山小種,滇紅,祁門紅茶。五:
黑茶有安華黑茶。六:
青茶有鐵觀音,大紅袍,烏龍茶。七:
花茶有菊花茶玫瑰花茶
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7 # 唐娜美食
中國茶葉歷史悠久、種類繁多,有傳統名茶和歷史名茶之分,所以中國的“十大名茶”在過去也有多種說法:
1915年巴拿馬萬國博覽會將碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、武夷巖茶、祁門紅茶、都勻毛尖、鐵觀音、六安瓜片列為中國十大名茶。
1959年中國“十大名茶”評比會將洞庭碧螺春、南京雨花茶、黃山毛峰、廬山雲霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶列為中國十大名茶。
1999年《解放日報》將江蘇碧螺春、西湖龍井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建鐵觀音、福建銀針、雲南普洱茶、福建雲茶、江西雲霧茶列為中國十大名茶。
2001年美聯社和《紐約日報》將黃山毛峰、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖、西湖龍井、都勻毛尖、廬山雲霧、安徽瓜片、安溪鐵觀音、蘇州茉莉花列為中國十大名茶。
2002年《香港文匯報》將西湖龍井、江蘇碧螺春、安徽毛峰、湖南君山銀針、信陽毛尖、安徽祁門紅、安徽瓜片、都勻毛尖、武夷巖茶、福建鐵觀音列為中國十大名茶。
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8 # 超級廚爸
中國茶類可以分為六大類
綠茶
綠茶中最有代表性的是:龍井茶、碧螺春、黃山毛峰等
紅茶
紅茶中最有代表性的是:祁門紅茶、滇紅、閩紅等
黃茶
黃茶中最有代表性的是:君山銀針、蒙頂黃芽等
白茶
白茶中最有代表性的是:白毫銀針、白牡丹等
黑茶
黑茶中最有代表性的是:普洱茶、六堡茶等
青茶
青茶中最有代表性的是:鐵觀音、大紅袍、單叢茶等
中國不僅僅茶很有名,茶藝也是享譽全球的中國茶藝在世界享有盛譽,在唐代就傳入日本,形成日本茶道。日本的煎茶道、臺灣的泡茶道都來源於中國廣東潮州的工夫茶。潮州工夫茶藝是國家級非物質文化遺產,是廣東省潮汕地區特有的傳統飲茶習俗,是潮汕茶文化和潮汕茶道重要組成部分,是中國茶藝中最具代表性的一種,是融精神、禮儀、沏泡技藝、巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式,既是一種茶藝,也是一種民俗,是“潮人習尚風雅,舉措高超”的象徵。
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中茶 中國茶葉股份有限公司
大益茶 大益茶業集團
八馬茶業 八馬茶業
君山茶 湖南省君山銀針茶業有限公司
浙茶 浙江省茶葉集團股份有限公司
吳裕泰茶 吳裕泰茶業股份有限公司
竹葉青茶 四川省峨眉山竹葉青茶業有限公司
天福茶 天福茗茶
宜昌蕭氏茶 宜昌蕭氏茶業集團有限公司
迎客松安徽茶葉進出口有限公司
但是,講真,我們閩南這裡喝茶的人那麼多,但是我身邊認識的很少在所謂知名品牌買茶葉,幾乎都是找認識的朋友開的茶葉小店鋪裡定點拿。街上那些品牌店,我看十有八九進去的都是遊客。也許是我孤陋寡聞吧,可能很多本地人在品牌店買我也不知道