吃的時候多注意，在蘸碟裡面加點醋，喝點涼茶，吃火鍋時不要光吃肉不吃菜，蔬菜含大量維生素，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，有祛火的作用。另外加入適量豆腐，豆腐是豆製品，含有豐富的植物蛋白，又含有石膏成分，清熱祛火。

吃火鍋前放一放

眾所周知，食材剛煮熟從火鍋湯裡撈出來時溫度是很高的，如果太心急食用，不但容易上火，一個不小心還可能燙傷口腔和食道的黏膜。怕燙趁勢喝上一口冰凍飲料，雖是“冰爽”，但一冷一熱的刺激容易引起消化不良。

所以，專家建議火鍋裡的食物撈起來之後先放一放，涼一涼。很多四川火鍋裡的蘸料碟子裡放香油，就是先讓食物經過食用油的降溫以讓人吃了不容易上火。

吃火鍋時間不宜長

吃火鍋的時間最好控制在1個小時內。因為火鍋裡的湯水煮久了會變燥熱，更易引起上火。林嬿釗還指出，吃的時間也不宜太久，不然不知不覺就會吃過量。

經驗告訴我們，吃火鍋一般都會吃撐的。殊不知吃撐了同樣會引起上火。因為一次吃得太多、太雜，會加重胃腸負擔，若不能及時消化，飲食積滯，亦致上火，胃火上炎就會引起口腔潰瘍、牙齦腫痛、口氣等上火症狀。

冬季是一個很容易上火的季節，天氣乾冷，加上室內空調又足，飲食上特別愛吃火鍋，牛羊肉等。使得我們身體開始起火，表現為:嘴角起泡，嗓子幹癢痛，便秘，臉上長痘，嚴重的導致耳鳴，免疫力下降等。

這時我們想要滅火。滅火首先就是要對症消滅。

1，肺火表現為乾咳少痰，咽喉疼痛，主要以滋陰潤肺，可食川貝雪梨，銀耳蓮子羹等。

2，脾胃之火，可以食不知味，便秘，腹脹，有口氣。以清熱，養胃，瀉火為主。

可食黃連，苦瓜，苦菊等。

3，心火，低熱盜汗，心煩，口乾，小便短赤。可食金銀花茶，大黃，山梔子，黃柏。

4，肝火，表現為口臭，頭痛，頭暈，睡眠不穩，舌苔增厚等。這時也是食用清熱瀉火的食材或是藥物。黃連

，菊花，板藍根。

除了上述的方法以外，我們還要喝大量的水，尤其是空調室內更應該喝足1800ml的水。多吃蔬菜水果，少吃辛辣刺激的食物，平心靜氣！這才是滅火的不二法寶！