民以食為天，食以安為先。

在現今中國百姓已經逐步邁進小康生活，大家在衣食住行都有了更好的物質基礎，同時，對衣食住行也都有了更高的要求，特別是食，是日常生活的必須品，而且食還關係著身體健康，營養髮育等。

另一方面，現如今，百姓在吃上，也不僅僅是解決溫飽而已。如今大家吃的是口味，健康，營養，衛生完全，色彩搭配。廚師也不僅僅是炒個菜，煮個飯。需要具備食材挑選，搭配，需要注意營養均衡，需要有極高的職業道德。

而工作環境相比高溫，潮溼，有煙危害。

所以綜上所述，拿這樣的工資還是合理的，只是也必須自身具備這樣的技能。

我曾經自己經營過飯店。廚師換過幾個，都是水平很不錯的。

長春一般飯店廚師薪資在4k-5k之間。而且現在疫情期間，廚師的工資比平時要低。

長春底層員工的工資。餐飲服務員在3k-4k之間。服務員辛苦，乾的人越來越少，而且老齡化嚴重，年輕的服務員工資普遍高於歲數大的。

坐班底層員工，一般工資在3k-4k之間。稍微高一級的主管或經理的工資都在5k，算上業績提成等，超過1w的都很多。

實際廚師高薪的情況並不屬實。廚師長工資較高，但疫情發展至今，大飯店閉店率遠高於小店，而且廚師長基本都是長年工作，很少會有崗位調動。

所以您的問題，在長春而言並不屬實，廚師工資並不是高薪。

廚師的工資那麼高，人有所值！

我有一個朋友是大廚，給別人家飯店幹月八千，也是從學徒，一點一點鍛鍊，經過挫折，才有今天的，那也是一段成長史！

他說學徒時，是要認師傅的，一日為師終身為父，那是要畢恭畢敬的，剛開始是多做些雜活苦活，也是磨鍊，磨鍊能吃苦愛吃苦的精神，在困難面前能克服能堅持，咱不是科學家不是研究生，咱有把子力氣，學一門特長掌握一門技術，立身之本，活得有人生價值有社會價值，上得了廳堂下得了廚房，放開膀子加油幹。慢慢要煉煉刀功，瞭解各種菜品菜系，熟識熟練。觀察師傅上廚操作步驟，看到菜要出鍋，色味香，很是興奮很是欣慰。想到自己有一天，翻炒油炸，各菜端出，擺上一桌一桌酒席，賓客歡慶。為人民服務如此歡顏如此壯觀，萌生出些許滿足感。

歲月匆匆，一年又一年，只見廚技大長，自己也能操作一桌好菜。有點想入非非，是自己幹開個飯店，一年整個幾十個掙個幾十萬，還是為別人出工出力打工掙錢呢？自己開飯店首先得有投資，不是個小數目，選地裝修，招人效益，都要有太多準備太多計劃，雖有宏偉大志也要量力而行，一個想法一個去向一個作為，要三思而行不能操之過急，更何況下海經商做生意，需具備天時地利，不能胡亂想法，要確實可行，能成事那自然歡喜，不成事那也要自然承擔，想法多多幹勁十足，都想更好發展！

正好有招廚師的，自然投身應聘，自己亮一手。炒上幾個菜，老闆品嚐分分叫好，幹起廚師大展宏圖，年復一年修得一身好功，在大廚界能說一二指點餐飲，體會多多汗水多多，展望未來，也許腳踏實地，也許多多計劃，也許不斷追求，也許放飛自我。在學習完善成長中奮進，在奮進中發揚光大，在成長中強大狀大，追求進步永遠永遠！

因為現在在外面吃飯的人多，有個好的廚師才能保證你的客流，為了留住人才，高薪也是情理之中。當然大部分廚師薪資並沒有太高，所以提升自己才是根本。

如果你在後廚呆上一天，你會覺得他們的工資是他們應得的。

很多外行或者沒有進過大飯店後廚的人，可能腦海裡都是電視劇或者廣告中廚房的樣子，光鮮亮麗，每天與鮮美的食材相伴，像這樣：

但實際上，只要是中餐館，所有的廚師都是工作在聲音吵雜、煙霧繚繞、悶熱難耐的環境中，像這樣：

和每天我們坐辦公室不同，廚師的工作都是站著進行的，中午11點到下午3點，晚上4點半到9點，尤其到了上坐的高峰期，一本都是一道菜接著一道菜，上道菜剛出鍋，立刻刷鍋起火倒油。可以說是連軸轉，在我們吃飯的時間，他們要餓著肚子連續的高強度工作，是非常辛苦的。

如果在一個沒有空調的房間裡，可能我們坐著都會出汗，大飯店的廚房一般都是一排爐灶，同時開起來至少能把廚房的溫度抬升3-4度。南方的夏天，後廚裡廚師沒有一個不是汗流浹背的。穿著廚師服，掂著手裡的大勺，只能不停的用脖子上的毛巾擦汗，這種工作環境是一般人無法忍受的。

你不會想到很多的廚師其實腸胃都不好。而且都不是吃壞的，而是餓壞的。

我們餓的時候，其實他們也餓。但是我們吃飯的時候，他們要為我們做飯。

拿中午飯來說，1點之前基本上不可能吃上飯，除非當天天氣不好，人特別少，否則大部分飯店都是1點才開始讓廚師和服務員輪流吃飯。晚上飯一般也要拖到7點（南方餐廳，北方能早些）。久而久之腸胃都會有點小毛病，加上每天不斷的顛勺，很多廚師歲數大了都有肩周炎。也算是比較典型的職業病了。

一做廚師深似海，廚師在別人上班時上班，別人下班時也上班，一天的工作基本在10個

小時左右，有的還有可能更長的工作時間。

他們不能幫助家裡做家務，基本上沒有星期天，不能陪老人，也很少時間陪孩子學習，也基本上是天亮上班，帶著月亮回家的。有時候需要準備明天的工作還加班到深夜。

如果你是廚師做著這樣的工作，還會這樣問“廚師工資那麼高？”

建議全國的廚師聯合起來，要求漲工資，讓這些成本都新增到菜的銷售價上，這樣才更合理些。

民以食為天。現在的餐飲業競爭越來越激烈，從小到街邊小吃，大到五星級酒店，到處都在想方設法留住食客，除了環境裝修外，在菜品味道上可真是下足了功夫，大搞特色菜，而這一道操作，自然少不了廚師的功勞，飯店為了留住食客，好的廚師工資就自然水漲船高了。

廚師是一門技術，需要時間的磨練，好的廚師要做出一手好菜，也不是一日之功，都是十幾年甚至更長時間的積累，對菜品的研究和對火候的掌控，絲毫不輸別的技術行業所下的功夫。

廚師不但味覺了的，對選菜色、刀工也是深有研究，可以說是一個全能的菜品專家。這些功夫的形成沒有幾年的功夫是學不成的。

我有個朋友，從初中畢業開始學廚師，至今也有二十多年了，做的一手好菜，在一家五星級酒店當廚師長，現在年薪50w，這學藝中間吃的苦，非常人能懂，當學徒到廚師長，剛開始有20個人一起學，有的中途放棄了，有的自己開飯店請別人了，堅持下來的只有他一個人。

他也有好幾次想過放棄，他說幹廚師太累了，但是心裡喜歡這個行業，還是咬牙堅持下來了。

能拿高工資的廚師也不多，這個跟技術和經驗掛鉤，很多人都沒能堅持下來。大多數的廚師工資還是不怎麼高的，拿的都是辛苦錢。真正能拿高工資的廚師都是有真本事，能幫老闆留住食客的人，畢竟現在餐飲業競爭激烈，飯店那麼多，沒有廚師的拿手菜是留不住回頭客的。

廚師的工資比一般人的高，還有很高的，也有更高的，這要看餐廳的規模了。規模越大，越高階，廚師的工資就越高。有的規模很大的酒店或餐廳的廚師，工資拿的是年薪，有些達百萬。當然，要拿到百萬級別的工資，廚師的專業本事要必須是超一流的。

以前經常去一家湘菜館吃飯，這家店的農家小炒肉很得我心，豬肉新鮮，辣的夠味。前段時間再去吃，發現味道變了，同樣的豬肉和辣椒，炒出來卻不是那個味。一問才知，換廚師了。因為菜不怎麼合胃口，後來就不去這家店了。據說現在的生意很差，勉強撐著而已。

廚師的重要性從以上的例子可以看得出來。現在餐飲行業發達，顧客的選擇很多，口胃被養叼，飯菜稍微不合心意可能就不會成為回頭客。所以可以說，很多時候，廚師是一家餐館的命脈。

再換一個角度看，廚師的工資真的很高嗎？星爺說，美女是比出來的；同樣，廚師工資高不高，也是比出來的。

首先，讓資料說話。定位廣州，在某網站上查詢各類行業平均月薪資，結果如下：

司機、快遞、保姆的月平均工資比廚師還要高，很多人會覺得很難理解。飯菜人人會做，但要做得好吃，讓別人心甘情願付錢來吃不容易，好歹也算門技術，而且工作環境煙熏火燎的，比保姆差多了，為什麼平均工資這麼低呢？

站在市場經濟的角度看，廚師工資沒大家想的那麼高其實很正常。

華人講究吃，小餐館到處都是，競爭激烈，利潤不算高。老闆要賺錢，成本上當然是越少越好。那種店裡的金字招牌廚師，往往會有股權等激勵捆綁，想走也不容易；而那些普通廚師，入行門檻不高，市面上人才儲備量還是相當大的，很容易被替代。在以上因素影響下，廚師的平均工資不高就很好理解了。

在這裡也要告訴大家，任何技術性職業，薪資待遇的高低直接取決於其技術水平的高低。所以選擇一所好學校，選擇一名好老師至關重要。名師出高徒，廚師行業亦如此