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1 # 物業制度大全
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2 # 張閒笙Q新零售人
我曾經自己經營過飯店。廚師換過幾個,都是水平很不錯的。
長春一般飯店廚師薪資在4k-5k之間。而且現在疫情期間,廚師的工資比平時要低。
長春底層員工的工資。餐飲服務員在3k-4k之間。服務員辛苦,乾的人越來越少,而且老齡化嚴重,年輕的服務員工資普遍高於歲數大的。
坐班底層員工,一般工資在3k-4k之間。稍微高一級的主管或經理的工資都在5k,算上業績提成等,超過1w的都很多。
實際廚師高薪的情況並不屬實。廚師長工資較高,但疫情發展至今,大飯店閉店率遠高於小店,而且廚師長基本都是長年工作,很少會有崗位調動。
所以您的問題,在長春而言並不屬實,廚師工資並不是高薪。
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3 # 漫遊呵
廚師的工資那麼高,人有所值!
我有一個朋友是大廚,給別人家飯店幹月八千,也是從學徒,一點一點鍛鍊,經過挫折,才有今天的,那也是一段成長史!
他說學徒時,是要認師傅的,一日為師終身為父,那是要畢恭畢敬的,剛開始是多做些雜活苦活,也是磨鍊,磨鍊能吃苦愛吃苦的精神,在困難面前能克服能堅持,咱不是科學家不是研究生,咱有把子力氣,學一門特長掌握一門技術,立身之本,活得有人生價值有社會價值,上得了廳堂下得了廚房,放開膀子加油幹。慢慢要煉煉刀功,瞭解各種菜品菜系,熟識熟練。觀察師傅上廚操作步驟,看到菜要出鍋,色味香,很是興奮很是欣慰。想到自己有一天,翻炒油炸,各菜端出,擺上一桌一桌酒席,賓客歡慶。為人民服務如此歡顏如此壯觀,萌生出些許滿足感。
歲月匆匆,一年又一年,只見廚技大長,自己也能操作一桌好菜。有點想入非非,是自己幹開個飯店,一年整個幾十個掙個幾十萬,還是為別人出工出力打工掙錢呢?自己開飯店首先得有投資,不是個小數目,選地裝修,招人效益,都要有太多準備太多計劃,雖有宏偉大志也要量力而行,一個想法一個去向一個作為,要三思而行不能操之過急,更何況下海經商做生意,需具備天時地利,不能胡亂想法,要確實可行,能成事那自然歡喜,不成事那也要自然承擔,想法多多幹勁十足,都想更好發展!
正好有招廚師的,自然投身應聘,自己亮一手。炒上幾個菜,老闆品嚐分分叫好,幹起廚師大展宏圖,年復一年修得一身好功,在大廚界能說一二指點餐飲,體會多多汗水多多,展望未來,也許腳踏實地,也許多多計劃,也許不斷追求,也許放飛自我。在學習完善成長中奮進,在奮進中發揚光大,在成長中強大狀大,追求進步永遠永遠!
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4 # 郭大帥2020
因為現在在外面吃飯的人多,有個好的廚師才能保證你的客流,為了留住人才,高薪也是情理之中。當然大部分廚師薪資並沒有太高,所以提升自己才是根本。
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5 # 藝文說
如果你在後廚呆上一天,你會覺得他們的工資是他們應得的。
很多外行或者沒有進過大飯店後廚的人,可能腦海裡都是電視劇或者廣告中廚房的樣子,光鮮亮麗,每天與鮮美的食材相伴,像這樣:
但實際上,只要是中餐館,所有的廚師都是工作在聲音吵雜、煙霧繚繞、悶熱難耐的環境中,像這樣:
連續的高強度工作和每天我們坐辦公室不同,廚師的工作都是站著進行的,中午11點到下午3點,晚上4點半到9點,尤其到了上坐的高峰期,一本都是一道菜接著一道菜,上道菜剛出鍋,立刻刷鍋起火倒油。可以說是連軸轉,在我們吃飯的時間,他們要餓著肚子連續的高強度工作,是非常辛苦的。
高溫悶熱的工作環境如果在一個沒有空調的房間裡,可能我們坐著都會出汗,大飯店的廚房一般都是一排爐灶,同時開起來至少能把廚房的溫度抬升3-4度。南方的夏天,後廚裡廚師沒有一個不是汗流浹背的。穿著廚師服,掂著手裡的大勺,只能不停的用脖子上的毛巾擦汗,這種工作環境是一般人無法忍受的。
吃飯不規律,身體小毛病不斷你不會想到很多的廚師其實腸胃都不好。而且都不是吃壞的,而是餓壞的。
我們餓的時候,其實他們也餓。但是我們吃飯的時候,他們要為我們做飯。
拿中午飯來說,1點之前基本上不可能吃上飯,除非當天天氣不好,人特別少,否則大部分飯店都是1點才開始讓廚師和服務員輪流吃飯。晚上飯一般也要拖到7點(南方餐廳,北方能早些)。久而久之腸胃都會有點小毛病,加上每天不斷的顛勺,很多廚師歲數大了都有肩周炎。也算是比較典型的職業病了。
拿我所在的城市來說,小餐館的廚師工資基本沒有低於4000的,大一點的餐飲業廚師都是6000以上的工資,但是當你瞭解他們的工作環境後,你會發現這個錢真的是辛苦錢,他們賺這麼多錢是因為他們值得。 -
6 # 張廚匠
一做廚師深似海,廚師在別人上班時上班,別人下班時也上班,一天的工作基本在10個
小時左右,有的還有可能更長的工作時間。
他們不能幫助家裡做家務,基本上沒有星期天,不能陪老人,也很少時間陪孩子學習,也基本上是天亮上班,帶著月亮回家的。有時候需要準備明天的工作還加班到深夜。
如果你是廚師做著這樣的工作,還會這樣問“廚師工資那麼高?”
建議全國的廚師聯合起來,要求漲工資,讓這些成本都新增到菜的銷售價上,這樣才更合理些。
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7 # 大童小愛
民以食為天。現在的餐飲業競爭越來越激烈,從小到街邊小吃,大到五星級酒店,到處都在想方設法留住食客,除了環境裝修外,在菜品味道上可真是下足了功夫,大搞特色菜,而這一道操作,自然少不了廚師的功勞,飯店為了留住食客,好的廚師工資就自然水漲船高了。
廚師是一門技術,需要時間的磨練,好的廚師要做出一手好菜,也不是一日之功,都是十幾年甚至更長時間的積累,對菜品的研究和對火候的掌控,絲毫不輸別的技術行業所下的功夫。
廚師不但味覺了的,對選菜色、刀工也是深有研究,可以說是一個全能的菜品專家。這些功夫的形成沒有幾年的功夫是學不成的。
我有個朋友,從初中畢業開始學廚師,至今也有二十多年了,做的一手好菜,在一家五星級酒店當廚師長,現在年薪50w,這學藝中間吃的苦,非常人能懂,當學徒到廚師長,剛開始有20個人一起學,有的中途放棄了,有的自己開飯店請別人了,堅持下來的只有他一個人。
他也有好幾次想過放棄,他說幹廚師太累了,但是心裡喜歡這個行業,還是咬牙堅持下來了。
能拿高工資的廚師也不多,這個跟技術和經驗掛鉤,很多人都沒能堅持下來。大多數的廚師工資還是不怎麼高的,拿的都是辛苦錢。真正能拿高工資的廚師都是有真本事,能幫老闆留住食客的人,畢竟現在餐飲業競爭激烈,飯店那麼多,沒有廚師的拿手菜是留不住回頭客的。
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8 # 木工坤坤
廚師的工資比一般人的高,還有很高的,也有更高的,這要看餐廳的規模了。規模越大,越高階,廚師的工資就越高。有的規模很大的酒店或餐廳的廚師,工資拿的是年薪,有些達百萬。當然,要拿到百萬級別的工資,廚師的專業本事要必須是超一流的。
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9 # 時光coco
以前經常去一家湘菜館吃飯,這家店的農家小炒肉很得我心,豬肉新鮮,辣的夠味。前段時間再去吃,發現味道變了,同樣的豬肉和辣椒,炒出來卻不是那個味。一問才知,換廚師了。因為菜不怎麼合胃口,後來就不去這家店了。據說現在的生意很差,勉強撐著而已。
廚師的重要性從以上的例子可以看得出來。現在餐飲行業發達,顧客的選擇很多,口胃被養叼,飯菜稍微不合心意可能就不會成為回頭客。所以可以說,很多時候,廚師是一家餐館的命脈。
再換一個角度看,廚師的工資真的很高嗎?星爺說,美女是比出來的;同樣,廚師工資高不高,也是比出來的。
廚師的工資其實沒有想象中那麼高首先,讓資料說話。定位廣州,在某網站上查詢各類行業平均月薪資,結果如下:
司機、保姆平均6.6k;快遞平均6.9k;廚師平均5.6k、廚師長平均8.6k。司機、快遞、保姆的月平均工資比廚師還要高,很多人會覺得很難理解。飯菜人人會做,但要做得好吃,讓別人心甘情願付錢來吃不容易,好歹也算門技術,而且工作環境煙熏火燎的,比保姆差多了,為什麼平均工資這麼低呢?
站在市場經濟的角度看,廚師工資沒大家想的那麼高其實很正常。
華人講究吃,小餐館到處都是,競爭激烈,利潤不算高。老闆要賺錢,成本上當然是越少越好。那種店裡的金字招牌廚師,往往會有股權等激勵捆綁,想走也不容易;而那些普通廚師,入行門檻不高,市面上人才儲備量還是相當大的,很容易被替代。在以上因素影響下,廚師的平均工資不高就很好理解了。
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10 # 山東新東方
在這裡也要告訴大家,任何技術性職業,薪資待遇的高低直接取決於其技術水平的高低。所以選擇一所好學校,選擇一名好老師至關重要。名師出高徒,廚師行業亦如此
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民以食為天,食以安為先。
在現今中國百姓已經逐步邁進小康生活,大家在衣食住行都有了更好的物質基礎,同時,對衣食住行也都有了更高的要求,特別是食,是日常生活的必須品,而且食還關係著身體健康,營養髮育等。
另一方面,現如今,百姓在吃上,也不僅僅是解決溫飽而已。如今大家吃的是口味,健康,營養,衛生完全,色彩搭配。廚師也不僅僅是炒個菜,煮個飯。需要具備食材挑選,搭配,需要注意營養均衡,需要有極高的職業道德。
而工作環境相比高溫,潮溼,有煙危害。
所以綜上所述,拿這樣的工資還是合理的,只是也必須自身具備這樣的技能。