這類民謠是根據當地的氣候節氣來的，象這樣的還有很多很多，如:正月茵陳二月蒿，三月拔了當柴燒等等。

其實所有這類民謠就是告訴你一個道理，那就是什麼季節產什麼東西，哪個季節的那個東西才是最好的時候，就這麼簡單。

現代的科技確實是進步了，蔬菜果品要麼冷藏保鮮，要麼就是反季節種植。一年四季常見的蔬菜水果隨時都能買到，以至於正常按季節種植收穫的蔬菜反而沒有那麼吃香了。

說起來轉基因，我覺得所有生物都有隨時間季節環境改變的本質，不進步就要淘汰。

比如說前些年冬天確實冷，豫東地區的房簷上經常掛著一二尺長的冰凌，現在沒有了，這從側面說明氣候確實在變暖。氣候變了，很多動物植物的生存環境變了，如果這些動植物不改變自身基因，肯定要被淘汰掉。我們這裡小時候常見的刺蝟和獾，現在已經沒了。雖然這並不一定就是氣候的問題，那麼它們沒有跟上這個時代的變化則是毫無疑問的。

話回到蔬菜上。保鮮的咱不知道有沒有改變基因。但是反季節種植的肯定要做一些改變的。至於這樣的改變是不是跟談起來色變的轉基因大豆玉米一樣，我也不知道。

『清明節後就是農村民間很看重的三月三了，很多鄉村有著三月三吃薺菜煮蛋的習俗！那為什麼會有這樣的習俗呢？』

在春季人們是有很多經驗的，春季是可以進補的時節，同時也是進行身體調理的關鍵時候。薺菜是一種營養豐富的鄉村野菜，富含維生素等營養元素，農村人的經驗是薺菜煮蛋，特別是煮那種綠色的綠殼鴨蛋能讓人祛溼。

一個人溼氣重會引發一系列問題，比如腸胃道的問題，所以在春季進行身體調理是人們的經驗總結。

而三月三的薺菜煮蛋就有這個效果。雖然在正統的醫學典籍並沒有過多強調，但確實一些自然界的植物對人是有一些好處的，何況是前人的經驗之談呢？

三月三大家把薺菜煮蛋吃起來吧！這是長輩們的吩咐，也是前人的經驗，我們照做就是！