一、去和你想開的類似店面裡多吃吃飯，要選擇各個飯點和非飯點時間，目的瞭解餐館的每日的大致流量，以便估算出它每月的流水。同時，要了解他們的菜品種類，最好能拍照片及文字記錄下來，供後面自己開店做參考。最好能透過多次跑腿，能和店裡的老店員有點接觸，從他們那裡，你可以得到許多餐館背後不為人知的道道。所有的一切，目的是讓你少走彎路，就是在為自己增加收益。

二、要了解自己的進貨渠道，附近有哪些批發市場，哪些東西在哪買，哪些是由專人送貨上門等等，不展開說。

三、就是店面選擇，不要求一定選擇地理位置極佳的地方，但要選擇附近的人流足夠多，如果非景點城市，就要儘量接近人員密集的公司和廠子附近。

四、投資須謹慎，首次開店，"學費"是必須交的，所以要控制投資規模。要根據自己的經濟實力，選擇適合自己的開店規模，為自己留足可以用於經營週轉和快取的資金。

五、還是建議你不要加盟，為自己多省點運營資金。素食店，真的不需要加盟。

我們附近就有一家素食自助店，以前是每個人18元，現在是20一個人了，種類很全，經常還有新菜，但真的都是素的，我第一次看到饅頭片做的粉蒸肉都懵逼了，生意好像還不錯，有很多老顧客，基本上都是老顧客帶新顧客，因為位置有點偏，雖然在商圈，但是一般逛街不去那裡，他們也沒有打很多廣告，對於愛吃素又飯量大的人來說這裡真心不錯，湯都有好幾種，但是要是每天都去吃還是會米的，過段時間去吃一下還可以，就在重慶觀音橋朗晴廣場下面，叫紫金臺，加不加盟就不知道了哦。