以前在農村種植水稻到收穫、每個家庭要付出很大的精力、好好的管理、不然收成就少。到了收穫的季節、鄰居家裡的親人都會來相互幫忙收割。家裡人再用石碾子、風斗<方言>最後做成大米。到後來的打米機出現省了不少麻煩！

是用石頭做的輾子滾壓稻子。要壓好幾遍才能把稻子外殼輾去，輾好的米有點黃黃的，沒有現在機器加工出來的米白。輾子很重的一般是大家互相一起幫忙推輾子，我幫你你幫我互相幫忙。

以前沒有打米機，農村是怎麼把穀子變成米的？

親！你的這個問題一下子勾起我童年的記憶了！

從前，在我們當地，沒有機械加工之前，農村的吃的米麵都是自家加工的，所用的加工工具就是石器！這些3加工過程我都是親自幹過的。

那時候，石器在農村的用途很廣的，比如石滾、石撈子，是打麥場上離不了的脫離用具，大小的石槽是喂牛餵豬的用具，小石臼就是蒜桕子砸蒜泥用的，大石臼(我們叫做懟舀子)、石磨就是加工麵粉和米的工具了。

懟舀子要有懟頭才能配套，懟頭是一個圓的或半圓的石頭，中間掏個不通的孔洞，安上木把就是懟頭了。加工紅薯片子麵粉時，要把紅薯幹在懟舀子裡雜碎了才能在石磨上推，別的糧食直接在石磨上推就可以磨成麵粉了。

加工穀子稻子，就相對方便很多，不用石磨推，就在懟舀子裡砸就可以了。

把穀子放在大石臼裡，當然不能放滿，半舀就可，用懟頭慢慢砸，邊砸邊用懟頭在石舀子邊上糙搓，這樣就能把穀子的糠砸掉，再用一種家裡常用的簸萁把糠簸出去，就可以把穀子變成米了。

稻子加工大米的方法也是一樣的。還可以用這樣的方法砸麥仁，把麥籽在水裡泡一下，晾乾水氣，慢慢砸，砸出的麥仁可以燒稀飯等。

至於你的第二個問號，怎麼做飯的？這就不用回答了吧！

我回答這個問題是非常有信心的，這都是我親身經歷過的。

在七八十年代糧食加工機器還沒完全普及，那時候要新鮮的穀子變成米主要靠懟礎和石碾兩種最簡單的器械。

懟礎具體的製做就是把一個柱形石頭讓石匠把中間掏空留底，再用一個小園形石頭在中間掏孔安把把穀子放在裡邊用力上下反覆杵直到穀殼脫掉再用箥笈把穀糠除淨就可直接做飯用了。

石碾是用一塊材質好的石板透過石匠把它修圓，中間挖低周邊留三四公分高沿邊保證糧食不會掉地即可。在碾盤的正中間鑿孔安上木樁用來固定石磙的框架。再用一個柱形石頭透過石匠加工在兩端的正中間打孔安在碾盤的框架內。我們穀子放在碾盤上用力轉圈透過石磙反覆碾壓直到把穀殼碾掉為止，再用箥笈把穀糠除淨即可。石碾比懟礎加工速度要快，效率快多了，但也很費力的。這就是那個年代的兩種古老的糧食加工器械了。

在那個時候沒有電灶和氣灶，做飯用的燃料有兩種：散煤和木柴。做飯時用木柴比煤要快但有點髒。用米做飯還燒柴比較好。做稀飯把米淘淨根據愛好調整米、水的比例即可。悶乾飯可是有講究的。把米和水按1:1的比例冷水一起放入鍋中燒火，待燒開五之七分鐘就不用加柴啦，這時候下邊的餘火就夠用了。半個小時左右香噴噴的幹米飯即可食用了，吃到最後還有一張黃燋鍋巴。

穀子在打成米之前要曬乾，然後穀子在現場板之間的槽裡，當兩板互相轉動時，就會把穀子的殼碎，而米不會。因為米比殼要硬一點，沒打米機的時候，就用磨子碾了。