可以吃，吃了沒什麼壞處，就是口味很差會麻舌頭，一般都給豬做青飼料，野芋頭的頭只有一點點大長不了大的只長葉。

按傳統習慣來說，野芋梗煮熟後，(在糧食不足時，用來餵豬。估計毒性大，人不敢食用)曬乾，曾經有人在三年自然災害時食用過，可能是身體(營養缺乏)素質很差，食用過曬乾熟的野芋梗，食後發生“水腫”(又叫水鈉瀦留)，後不治身亡。據食用過的人說口感很好，甜，軟，糯。為什麼會造成“水腫”，只有那些具備醫學知識，營養學者們才知道。野芋頭更不敢輕易嘗試。

那種長在小溪邊的野芋頭是不能吃的，不是家裡種的那種芋頭，這種芋頭就算是煮熟了吃全身都會癢癢到骨頭那種感覺，所以不能吃的。

梗能吃，切段用鹽搓軟，然後放入瓷器內十天半個月，可放辣椒一起，會酸，撈出清洗加辣椒炒，廣西地方農村人會做這個，當鹹菜

農村小溪裡的確很多野芋頭，無論往那條山溪往上爬都有。

寬闊點的，沒有樹蔭擋著的山溪，那些沙灘旁，多是大棵青梗大葉片，到秋未見開花結著紅紅一苞籽粒，那個很毒，農村人都知道，許多人叫海野芋，先前我們這裡很少，不知何時多了起來，仔細觀察了下，下面莖塊很大，也如芋頭一樣除了主莖塊還結許多小籽芋，洪水一衝，小籽芋停在哪裡，那裡就會慢慢發展出一片。很少有害蟲危害到它，牛，豬都不能吃食，折斷芋梗冒出一些乳青粘液，手背上粘著許人會奇癢難忍。

再往上一些不寬，兩邊有樹擋蔭的山溪，那裡的野芋頭又變換成了棵兒不會那麼大，梗兒紫紅色，拔出芋頭莖塊不大，多為小小乒乓球那大，很少結仔塊，亦是很難得見到開花，結果。許多高山山崖都生長著，我都不知道那它們是怎麼向上發展的，因為一直沒看到種子形成過，繁殖多是山洪往下衝洗，莖塊落哪生那，怎麼住上生了呢？這些芋梗和芋葉鄉下人會打來作豬草，煮熟了豬會吃，也有些將這紅色梗製作酸菜食用，芋頭並沒有人去食用，據說弄了那手一干燥奇癢。

那些青梗大棵的我們這叫天河芋（海芋），無論莖葉，地下塊莖都有毒，中醫上會用消腫，拔腐肉，或鐵釘刺傷塗抹，也會用毒蛇咬傷中麻痺鎮痛。那紅梗野芋，在藥用上就沒人用了，莖塊也是有毒的，但微毒，梗葉煮熟後可以作豬飼料（脫毒），也有些用梗曬乾後泡水洗治面板騷癢，但作用不大。

人工種的可以吃，杆子是綠色，杆子和水芋頭果實都可以吃。你這個是野水芋頭，杆子是紫色或者褐色，不能吃，杆子和果實都不能吃。

在我們農村這裡的小溪裡面就生長有很多的野生芋頭，需要說明的是，這些野生芋頭煮熟的口感特別好吃。至於這些芋頭是怎麼來的，估計很多人一直想不通。其實這些所謂的野生芋頭都是人為丟棄才自然生長的，比如說農村人在採收芋頭的時候，通常會把一些小的芋仔或者一些不太好的芋頭丟掉，這些被丟掉的小芋頭會被雨水流落在小溪裡面，由於小溪旁邊的環境非常適合芋頭生長，時間一長就越長越多。

由於長時間適應了在野生環境生長，自然被人們誤認為是野生芋頭也不足為奇了，其實這都是以前人工種植丟棄的芋頭品種繁衍生長的。所以這些所謂的野生芋頭不但能吃，而且還特別的粉糯，就是連人工種植的品種都不如它的口感好吃。

至於這些野生芋頭的作用嘛，主要有兩個：

一個是它的地下塊莖富含澱粉，煮熟以後是營養豐富的粗糧食物，芋頭本身就含量大量的微量元素以及礦物質，吃了對身體也是非常有益健康的，關鍵是吃了芋頭還不容易感覺飢餓，至少比米飯容易填飽肚子，而且比米飯更加有營養。

另一個是野生芋頭的芋苗是製作芋苗菜的好原料，在我們這裡就經常有人割回來加工成芋苗菜，然後拿到市場上銷售，關鍵是它的價格十幾塊一斤，這是利用野生芋頭的第二個作用。

需要注意的是，野生芋頭一些品種通常比較耐蒸煮，如果蒸煮時間不夠長，吃下去通常都有一些喉嚨癢癢的感覺，所以這個大家要記住。

說到農村小溪邊的野芋頭，我立馬眼前就閃現出這些野芋頭的模樣，就我們地方而言，野芋頭有好幾個品種，有毒的、沒毒的，能吃的，不能吃的，至於它的作用，要看具體是哪一種芋頭，我介紹幾種我們當地的4種最常見的野芋頭。

老虎芋。有的地方叫“滴水觀音”或者海芋，喜歡生長在溼度大、潮溼、水分較重的水源地、小溪、溝邊、湖畔等。它的葉子翠綠，葉片上有許多的氣孔和水孔，遇到溫度高、溼度大的時候就會在葉尖處滴水，故名“滴水觀音”。

這種野芋頭的汁液有毒，不能食用，我們之所以叫它“老虎芋”，就是告誡人們不要靠近它。但是因為它的觀賞價值比較高，很多人還是喜歡當做花卉養殖，我們民間草醫常用它來治療蟲蛇咬傷、解毒消腫等外用。

滴水芋。也叫水芋頭，這種芋頭外形和老虎芋有點相似，不同的是莖葉和根部略有區別，全株無毒，可以食用，我們常把它移栽在菜地邊、水溝邊等，一家人種上一兩棵就足夠吃了。食用部分常為葉柄，撕掉外皮，炒雞鴨雜碎吃，也可以煮臘肉、豆子吃，味道挺不錯的。

香芋。莖葉和根部與老虎芋、滴水芋差別很大，植物相對矮小、瘦弱些，莖杆大部分為青綠色，根部塊莖呈球形。其表皮為黃褐色，而肉質部分為白色，中間有紫色的小點，煮熟後味道芳香，吃起來像板栗，所以叫“香芋”。香芋無毒，屬於澱粉類蔬菜，富含多種維生素，可以食用，既可以做蔬菜佳餚，也可以加工成各種食品。

毛芋頭。這種在野外是最常見的，外形和香芋極其相似，不同的是莖葉呈紫褐色，根部塊莖要比香芋小很多，呈橢圓形，有點像土豆，裡面肉質為白色。毛芋頭外皮有一層絨毛，其汁液碰到面板會有發麻的感覺，所以我們也叫“麻芋頭”。這種芋頭可以食用，其莖杆和芋頭花柄，撕掉外皮後也可以做菜食用。毛芋頭和香芋一樣，屬於澱粉類蔬菜，富含豐富的營養物質，經常吃可以提高人體的免疫力哦！

如果不想死，那就最好不去吃它，其實它還是一個美麗的名字叫滴水觀音，可是它連它滴出來的葉面水還是毒，更不要說他的本身成分和原汁液，（一般情況下早晨或溼氣大點它的葉面都會吐出來一些水珠，卻不是它的液汁，一種透明的液體水）所以除了觀賞和作為綠化用，別的用途最好不去用，如果家內有小孩還必須教育小孩必須遠離它！

野生芋頭也分好幾種的，也就是有毒的，沒有毒的，要是有毒的，肯定不可以食用，記得我們這裡，有人把有毒的芋頭當成沒毒的，結果一口吃下去，就感覺舌頭出現麻木症狀，好在他馬上反應過來，

這是碰到有毒的芋頭，於是馬上開始催吐工作，並且連忙趕往附近醫院就診，也算他運氣比較好，因為他在吃芋頭的時候，就吃了一小口，並且還有一部分在嘴裡，於是稍微處理一下就回來了，

不過從那以後，他再也不敢吃野外的芋頭了，其實不僅僅是他不敢吃，就連我們村裡人多不敢吃了，因為多被他的事情嚇到了，而且有毒的芋頭，沒有毒的芋頭，一般人根本區分不了的，

因為這二種在葉子上面太像了，不過野生芋頭在經濟價值上面還是不錯的，記得在2000年以前的時候，我們這裡每年多有人來收購野生芋頭，不管有毒的，還是沒毒的，他多需要，剛開始我還以為這些人錢多沒處花了

後來上學了才知道，原來這些芋頭是有極高的藥用價值，不過從2000年以後，就再也看不到這些人了，因為我們這裡生長芋頭的地方，多被開發的開發，改造的改造，總之就是看不到野生芋頭了

最後在囉嗦一句，就是野外的東西千萬不要隨便亂吃，因為你不知道哪種東西是可以吃的，哪種東西是不可以吃的，所以為了自己著想，也不要隨便亂吃東西了