我們不能界定每一個人心中對食品安全的判斷標準。但不可否認的是，事實上，西方國家的食品安全問題一點也不比中國的少！前陣子的冷凍蔬菜召回事件也力證了這一點。

在美國，使用瘦肉精是合法的。

在美國，瘋牛病是禁止檢測的。

在美國，激素使用最氾濫，沒有之一！

如果你問美國政府，媒體，甚至普通百姓，如何看待當年震驚中國的毒奶粉事件？他們最關注的問題一定不是民眾的健康是否無礙，而是中國的奶品公司們該如何收拾殘局。這就是深深依賴於食品製造工業的大多數美華人的反應，不知不覺地被工業化的食品生產系統所操控了。

然而，食品業內的“潛規則”，與政府和相關監管局的聯合運作模式，卻是大部分美國消費者所不知道的。

所以，今天，我們來嚴肅地說說一件事情——生活在美帝，我們面臨著怎樣的食品安全問題？

那些每天擺在餐桌上的食物，

真實的樣子是什麼？

為什麼有些竟會如此廉價？

廉價的背後我們要付出怎樣的代價？

雞肉，牛肉，和豬肉還有西紅柿是美國食品中最常用的兩種原材料。我們就關於這三樣食品，看看美國的食品生產系統背後如此強大的金錢推手。

雞 肉

這是1950年雞的飼養，對比現今雞的飼養。現在的雞從開始飼養到宰殺，花的時間只是幾十年前的一半，不過它們卻長到2倍大。

用49天就養大一隻雞，每隻從農場出來的雞，都是差不多一樣大小。

而那些讓雞極速增長的飼料裡，混合了抗生素。雞食用後就傳遞給人，人體內的細菌則易形成了抗藥性，抗生素就失效了。抗生素失效，對治療一些症狀則毫無作用，嚴重的症狀無解就極易導致死亡。

牛 肉

本來是該好好吃草慢慢成長的牛，現在幾乎全部被餵了玉米。因為玉米的廉價，還因為玉米能使牛長得更快。同時，正因為有如此眾多售價低廉的玉米做牲口飼料，肉類的價格才得以降低。

但違反事物本身的自然發展，通常是不會有什麼好結果的。牛的胃部構造原本就是為了消化草而形成的，但用玉米飼養牛，使得牛體內的埃舍利希氏大腸桿菌增加，而這些細菌會因為持續的增加而引發變異，導致了新菌種“0157-H7型埃舍利希氏大腸桿菌”的出現。這些細菌易導致牛生病甚至死亡，而人吃了這種病牛肉，也大大增加了生病和死亡的危險性。

豬 肉

豬肉，也是一個不得不提及的話題。美國豬肉市場由為屈指可數的幾家大公司壟斷。美國世界上為數不多的允許使用瘦肉精的國家。

瘦肉精可以使動物增加10%的瘦肉，使價格提高，從而供應商利潤增長。瘦肉精在肌肉組織殘留要比在內臟中的少得多，所以西方人基本不吃豬的內臟，而華人則多愛食用。

人食用含瘦肉精的豬肉內臟，易造成心跳過速，肌肉顫抖，頭暈噁心，腹瀉嘔吐等症狀，對心血管疾病患者危害更是尤為厲害，嚴重者易產生猝死可能。

近十年美國發生的食品安全事件：

① 2006年“帶菌菠菜”事件：

2006年，發生在威斯康星州的“帶菌菠菜事件”震驚全美，大腸桿菌使26個州200餘人感染生病，其中3人死亡。疾病是由於O157∶H7大腸桿菌引發，根源是袋裝菠菜。

2006年，發生在威斯康星州的“帶菌菠菜事件”震驚全美，大腸桿菌使26個州200餘人感染生病，其中3人死亡。疾病是由於O157∶H7大腸桿菌引發，根源是袋裝菠菜。

② 2007年““沙門氏菌”事件：

2009 年1月，美國一家花生公司因在其一批花生醬中發現沙門氏菌而遭受指控。自2008年年末至2009年3月初，沙門氏菌已經導致9起死亡案例，另有677名 來自45個州的受害者。因生產條件不夠衛生而引發花生醬帶有病菌的事件時有發生，因為很多花生製品在購買後即可馬上食用，但如果最初的加工程式有誤就會造 成病菌的快速傳播。

2010 年8月，美國全國範圍內爆發的沙門氏菌病毒被歸咎於地處愛荷華州的兩大雞蛋廠商身上，萊特郡雞蛋公司和希蘭代爾農產雙雙主動召回了5億枚問題雞蛋。早在6 月至7月期間，疾病防治中心每週都會接到200多份病例，比歷史同期的平均水平還要高出4倍。在一項旨在降低沙門氏菌的新雞蛋安全法實施不到一個月的時間 裡，兩大廠商召回的雞蛋隸屬於24個品牌之多。

④ 2014年“賽百味”事件：

2014年美國知名食品品牌Subway被披露，其三明治麵包中含有一種名為偶氮二甲醯胺的化學新增劑，而這種作為麵糰改良劑使用的化學物質，同樣用在皮鞋塑膠和瑜伽墊等化學品中，以增加彈性。

⑤ 2015年Blue Bell李斯特菌事件：

2015年4月9日，美國疾病控制預防中心宣佈，美國至少8人因食用美國Blue Bell公司冰淇淋產品後，感染單增李斯特菌而患病就醫，已經導致3人死亡。

⑥ 2016年冷凍蔬菜李斯特菌事件：

疑受李斯特菌感染，總部位於華盛頓州帕斯科市的冷凍食品品牌CRF Frozen Food於近日在美國和加拿大召回 15款冷凍蔬菜包裝，其中包括全美各大超市售賣的多款。

外國食品這個概念太大了，以美國為例吧。美國的食品安全標準很低，無有害證據即視為安全，所以新增劑、抗生素、激素殘留比較嚴重，窮人普遍肥胖，和食用的肉類殘留的激素有很大關係。如果中國的食品安全主要問題是摻雜使假，則美國主要是新增劑和激素殘留。