酸菜蒸鹹肉的專業配方及做法是什麼？
酸菜蒸鹹肉是沿海地區的一種飲食文化，對於我們內地的人來說，我們平時一般都是採取用鹽菜，梅乾菜，酸菜，芽菜蒸扣肉，蒸臘肉了，非常的好吃。
在沿海地區，酸菜就是大家平時，把芥菜收割回家以後，讓太陽稍微曬乾一下，然後再把它洗乾淨濾幹，剁碎醃上一點兒鹽巴拌勻，然後再把它裝入罈子裡醃製一個禮拜就可以吃了，香香的，脆脆的，酸酸的，非常的爽口了。
下面說到鹹肉，所謂的鹹肉就是沿海地區的"風吹肉"，因為他們不習慣內地人的臘肉味道兒，加上又不吃麻辣，所以他們過冬時就喜歡每家每戶都做鹹肉吃。
鹹肉的醃製一般是用味極鮮醬油，生薑末，五香粉，鹽巴調製，再把五花肉放入湯汁裡醃製上3一5天之後，然後把鹹肉取出來，用繩子串子放到陰涼處把它吹乾，這樣子鹹肉與酸菜兩樣東西都齊全了是吧。
酸菜一把，把它洗乾淨濾幹，鹹肉一小塊，切成大片片兒，用容器裝上，再在鹹肉面上加腐乳汁，蠔油，料酒，味精，五香豆豉一把，雞精，白糖一勺，白醋一勺，如果鹹肉太瘦就加入一點少量植物油，放入鍋中蒸上半個小時再起鍋了，一盤香噴噴的酸菜蒸鹹肉讓你嘴饞了吧！
酸菜蒸鹹肉的專業配方及做法是什麼？
酸菜蒸鹹肉是沿海地區的一種飲食文化，對於我們內地的人來說，我們平時一般都是採取用鹽菜，梅乾菜，酸菜，芽菜蒸扣肉，蒸臘肉了，非常的好吃。
酸菜與鹹肉的製作在沿海地區，酸菜就是大家平時，把芥菜收割回家以後，讓太陽稍微曬乾一下，然後再把它洗乾淨濾幹，剁碎醃上一點兒鹽巴拌勻，然後再把它裝入罈子裡醃製一個禮拜就可以吃了，香香的，脆脆的，酸酸的，非常的爽口了。
下面說到鹹肉，所謂的鹹肉就是沿海地區的"風吹肉"，因為他們不習慣內地人的臘肉味道兒，加上又不吃麻辣，所以他們過冬時就喜歡每家每戶都做鹹肉吃。
鹹肉的醃製一般是用味極鮮醬油，生薑末，五香粉，鹽巴調製，再把五花肉放入湯汁裡醃製上3一5天之後，然後把鹹肉取出來，用繩子串子放到陰涼處把它吹乾，這樣子鹹肉與酸菜兩樣東西都齊全了是吧。
酸菜蒸鹹肉酸菜一把，把它洗乾淨濾幹，鹹肉一小塊，切成大片片兒，用容器裝上，再在鹹肉面上加腐乳汁，蠔油，料酒，味精，五香豆豉一把，雞精，白糖一勺，白醋一勺，如果鹹肉太瘦就加入一點少量植物油，放入鍋中蒸上半個小時再起鍋了，一盤香噴噴的酸菜蒸鹹肉讓你嘴饞了吧！