其實去八市一定要帶上這樣一種神器，那就是這個。

體型小小的，方便攜帶，斤兩心中有數，讓不誠信的魚販子氣到抓狂哦！

八市買海鮮雖然麻煩，但新鮮的好貨還是很多的。去廈門的海鮮市場，一定要試一下本地人最愛的這幾種海鮮。

龍頭魚

龍頭魚也叫絲丁魚、豆腐魚，像椒鹽絲丁魚這道菜在大排檔可是非常出名的，外酥裡嫩，椒香酥脆。

做成湯品也十分簡單，絲丁魚加上嫩豆腐煮熟，撒上胡椒、鹽、蔥油酥和芹菜葉，味道十分清甜好喝。

新鮮的絲丁魚市售價一斤基本上都在十元以上，休漁期裡最貴一斤可賣至二十多元。

雖然外貌兇狠，可卻是十足的軟妹哦！從肉到骨頭都很軟，全部可食用，掉牙的阿嬤、沒牙的小baby都能吃。

狗鯊

也叫條紋斑竹鯊，外形一點都不霸氣，它是廈門人愛的傳統老魚，八市經常能看到。

做起來也簡單，魚肉清蒸、魚頭尾魚骨燉湯，或者躲塊裹上面粉油炸也很好吃，蘸上廈門甜辣醬，阿伯最愛下酒菜。

價格不貴，料理起來有點難度，廚房小白還是去臻府蒸汽海鮮吃吧。

刺鯧

也叫肉魚，是廈門一種常見的大眾魚類，跟小白鯧有點像，全年都可以吃到，價格挺便宜的。多以凍品及冰鮮魚上市，選購時要看魚體外表光亮，完整無損傷。

主要是清蒸或煎煮醬油水，很下飯哦~

象魚

廈門人叫臭肚仔， 因為它的肚子有一股特殊的臭味，小時候都不太愛吃。八市很常見的大眾魚類，主婦們喜歡煮醬油水，配粥棒棒噠。

紅斑

也叫赤點石斑魚，在廈門魚類裡，只要名字帶“斑”的，都是魚裡的高階貨，例如石斑、紅斑、老虎斑、東星斑等等，三五百一斤都不誇張的。

不過味道都超級好吃，肉質厚實、潔白，味道鮮美，低脂肪，營養豐富。

紅斑煮湯或清蒸都很贊。

打鐵婆

也叫金錢魚，肉質肥厚紮實，處理魚肚的時候要小心，它的魚膽猶如雞膽，殺魚不要把魚膽給弄破，不然整條魚會苦澀無比！背部的背鰭棘，尖銳且具毒性，刺到使人感到劇痛，被刺部位迅速紅腫短時間內難以消退。

烹飪上多煎食或煮湯，亦可清蒸，處理好是個不錯的美味，不會殺魚的小夥伴，最好交給魚販來代勞。

鰳魚

也叫白力、力魚、曹白魚，廈門小孩一定都吃過鰳魚菜脯湯，鮮美下飯，“好吃不分某”！

竹甲魚

也叫鱷鯒，外形酷似異形，但魚市上十分常見。煮醬油水配粥，最是甜美清香，放涼了吃更鮮甜，魚湯會形成魚凍哦，一斤大概在20元到30元左右。

葉子魚

也叫圈項鰏，是 一種小型魚，肉質細嫩，煮醬油水最美味，一斤大概是15元左右。

巴浪魚

巴浪魚是最平民的魚類了，99%的老廈門都吃過這種魚，煎炒油炸、清蒸紅燒都超好吃，巴浪魚乾能當小零嘴吃，價格便宜哭，一斤8元左右，老一輩對巴浪魚都有種獨特的情結，沒吃過巴浪魚，不能算是海邊長大的小孩。

西公格

也叫褐菖鮋，長得跟石斑魚很像，肉質也甜美富有彈性，是廈門人除黃翅魚之外最喜歡的海水魚之一，野生的一上市基本會被搶購一空。

加點薑絲煮醬油水，最為經典。煮湯也灰常棒，真的超級好喝！！！

黃翅魚

煮湯、醬油水、紅燒、炭烤皆不錯，尤其是臻府蒸汽海鮮的蒸黃翅魚，味道一絕。

Hang啊魚

也叫魔鬼魚，扁扁的身材，細長的尾巴，肉質很彈。

八市的與魚販們，大隻的話是切塊賣，小隻就整，煮湯、紅燒或者煮咖哩不要太好吃哦！對了，它的皮很有膠質哦！

除了以上的海魚，還有其他海貨可以購買，例如比梭子蟹便宜的三眼蟹、鮮美紮實的蝦菇，活化石中華鱟，鱟血和籽一起蒸，味道好吃炸！

海星、海參、各色海螺海貝等，五花八門，記得帶上神器去逛吃一番。

如果實在hold不住，就來臻府蒸汽海鮮吧，新鮮海味，物美價廉，只吃最新鮮、最好味。

得看你在哪，我認識的河北靠南與河南那邊的人很少吃海鮮，都不喜歡吃。天津這邊有超市形式的，這邊買，旁邊或者樓上加工，還有現場做，讓你看著做，再有就是一些小館經濟實惠，最主要的是看你們那裡的口味，還有喜歡吃什麼，入鄉隨俗很重要，還有有特色，還有必須新鮮