美華人也不喜歡吃正宗的中餐。

在美國，最有名的兩道中國菜，分別是左宗棠雞和宮保雞丁。

前者在中國根本不存在，是美國那邊的中國廚師為了迎合美華人口味創造的“中國菜”，還給它起了個好聽的名字(其實跟左宗棠半毛錢關係都沒有)。

後者在美國的做法和在中國完全不一樣，但是美華人喜歡。

所以總而言之，做餐飲，入鄉隨俗是很重要的。

比如北京的肯德基有兩款主打雞腿堡：香辣和勁脆。

成都的肯德基只有香辣雞腿堡，沒有勁脆雞腿堡。並且成都的肯德基還提供辣椒麵，有些顧客喜歡撒在炸雞上吃。

北京的711超市裡有北方人喜歡吃的扁豆燜面、菜糰子和窩窩頭，成都的711沒有。

成都711裡曾經賣過一陣玉米耙，北京711也沒有。

所以即便是同一個國家之內，不同地區的人也會口味不一，使得商家需要因地制宜。

所以西餐來中國也應該參考這個思路。

據說，南韓的一些西餐廳甚至是會提供泡菜的喲，你說這樣的西餐廳正不正宗？

正不正宗不重要，顧客就是上帝。