看似直接影響，但是也來自其他眾多本土精品咖啡店的競爭，和國際咖啡品牌的進入，想必星巴克單店銷售有所下降，用提高單品價格和開新店來提高營業額和市場佔有率，這與前幾年快銷品H&M的開店策略是一樣的。精品咖啡的元年已經開始，去真正的精品店嚐嚐什麼是好咖啡。

星巴克宣佈，從6月1日起，星巴克中國將調整現有管理團隊架構。

星巴克中國為什麼要進行組織架構調整？

星巴克中國這個時候進行組織架構調整，其目的有三。

一是在咖啡市場新常態下所做的市場應對，目的是為了提升星巴克中國的市場競爭力。2019年5月17日，瑞幸咖啡在納斯卡克上市，此時距瑞幸2018年初的首次上線運營才剛剛過去1年半的時間。驚人的“瑞幸速度”，無疑給星巴克帶來了巨大競爭壓力。

網際網路技術創新 + 重視線上市場的新零售玩法，讓瑞幸咖啡在一年多時間裡，就把門店數量做到了超2千家的規模。再看星巴克，這個已經在中國市場經營超過20年的咖啡品牌，在中國市場的門店也才3000多家。兩相比較，星巴克的發展速度明顯落後於瑞幸咖啡。

競爭對手的成長速度太快了！星巴克必須儘快調整步伐緊跟對手，以免在中國市場被競爭對手落下。

二是為了應對中國使用者消費習慣的改變。當前，各種外賣、快送相關業務已成為中國網際網路經濟發展的一個顯著特點。快節奏的生活、日益完善的基礎設施，讓人們享受到快捷的服務，同時也越來越依賴這種便捷性。

一切跡象都表明，具備便利性、快速性特點的外賣，已經成為包括連鎖咖啡在內的，一切餐飲經營不能沒有的要素。

星巴克中國的這次架構調整，主要內容就是將業務充足為“星巴克零售”和“數字創新”兩個業務單元，並且把“數字創新”作為未來發展的重點。所謂數字創新，實際上就是要求企業更加重視包括“外賣”在內的線上市場。

三是為了提振星巴克全球業績和股價。從2018年開始，星巴克的股價就出現了長時間接近0增長的停滯，這與同一時期內標準普爾500指數18%的成長幅度相比，差距令人矚目。尤其嚴重的是，2019財年第一季度的財報顯示，星巴克中國同店交易量出現了2%的下跌，而且整個中國市場的訂單量也下降2%。

璽哥認為以上3點，是星巴克中國進行組織架構調整的根本原因。

數字創新，星巴克中國組織架構調整的重點

長期以來，星巴克一直秉持著偏傳統、偏慢速的運營理念：為使用者提供除了家庭、工作場所之外的另一個享受咖啡的空間——“第三空間”。在這種理念的指引下，星巴克將主要的資源都集中在了線下，非常注重門店質量、注重線下員工的培訓和技術標準的制定。

這種運營模式，幫助星巴克在中國市場上成就了“慢咖啡”、“精品咖啡”的品牌調性，但在發展中，它卻忽略了中國消費者、尤其是城市裡年輕族群的需求變化——新世代越來越注重消費的便捷性。

星巴克中國的銷量和營收增長，至今仍然高度依賴門店規模的擴大，對線上市場的重視程度嚴重不足。

在這次組織架構調整中，星巴克中國的業務被歸為兩大業務單元：星巴克零售和數字創新。

星巴克零售單元，由原星巴克中國營運長蔡德粦負責，他的新職位是星巴克中國零售Quattroporte兼營運長；數字創新單元，由星巴克中國數字創新副Quattroporte劉文娟，她的職位很快也將變成數字創新總經理。

其中尤其引人關注的是數字創新業務單元。在這次架構重組後，數字創新不但成為獨立的業務單元，而且其工作也直接向新成立的董事長兼執行長辦公室彙報。也就是說，數字創新從此獲得了與傳統的門店零售“第三空間”業務平起平坐的地位。

從這次架構調整的情況來看，星巴克顯然是已經認知到線上市場的重要性。如今將數字創新業務單元提升到如此重要的地位，實際上是對以往重視程度不夠的補救。

劉文娟作為星巴克數字創新業務總經理在人選上沒有問題，只是，對於星巴克來說，數字創新雖然方向正確，但在時間上卻真的有點遲了。長期忽略線上市場的結果，就是讓瑞幸咖啡這樣的新勢力找到了發展機遇，並迅速實現規模擴張。當下，星巴克中國不得不面對一個前所未有的強大對手。

劉文娟未來的工作，不輕鬆。

從組織架構調整看星巴克業態，轉型不易

儘管沒有明說，但誰都能看出，星巴克重視線上、強調數字創新的變革，就是針對剛實現納斯達克上市的瑞幸咖啡而來的。這種舉措如果能早一年時間出臺，星巴克也許能將瑞幸這個最“危險”的競爭者限制住。然而現實卻是：瑞幸已經越過障礙實現了上市。

據弗若斯特沙利文諮詢公司研究報告，按門店數量和銷售的咖啡杯數計，瑞幸咖啡已成為中國第二大及增長最快的咖啡連鎖品牌。

按瑞幸咖啡規劃：2019年內計劃將門店總數增加到4500家，徹底超越星巴克成為中國連鎖咖啡第一品

在阻擊競爭對手這件事情上，星巴克已經錯過了最佳調整時間。

實際上，現在的星巴克正在沿著瑞幸咖啡開闢的新路線在做轉型調整。

星巴克在位於北京和上海重點商圈的約150家門店進行了外送試運營，隨後逐步延伸至全國。 同時，星巴克還與盒馬進行了深度合作，基於其以門店為中心的新零售配送體系，共同打造首家進駐盒馬鮮生的品牌外送廚房——星巴克“外送星廚”，從個人至家庭和社群消費群逐步拓展外送業務。

此外，星巴克和阿里巴巴還聯手打造了星巴克新零售智慧門店。星巴克新零售智慧門店與星巴克星享俱樂部會員系統打通，消費者既可以透過淘寶、天貓、支付寶、餓了麼、盒馬、口碑等阿里新零售生態在星巴克自有App下單。

3月20日，星巴克的美國QuattroporteRoz Brewer在股東大會上宣佈：美版“專星送”已拓展到全美1600家店，將很快也會進入西雅圖。星巴克，正在將中國的數字化創新經驗向美國本土進行推廣。不僅如此，星巴克也開始向瑞幸一樣提供輕食外送。可以說，現在的星巴克正在全面學習瑞幸咖啡。

只不過，已經在國內消費者心中形成的固有形象想要改變過來是很難的。

星巴克轉型，沒那麼容易。

瑞幸咖啡的發展對於星巴克一定產生了巨大影響才導致星巴克有這樣大力度的調整，因為瑞幸的開店速度，在美國上市拿到足夠的資金，星巴克產生了危機感！

星巴克可以說是華人的咖啡老師，多少人第一次喝咖啡就是在星巴克，那苦澀的味道多少人發誓最後一次喝，但確逐漸愛上了它！

從最初的沒有敵手到瑞幸出現開始攪局，到引領了一批的咖啡店形成群候逐鹿之勢，沒有危機感不現實，在中國咖啡市場開始發力的時候，確出現了這麼多新咖啡玩法，而星巴克好像已經不像過去那樣受到追捧！

1.咖啡定價貴，同樣的美式咖啡星巴克是最貴的。他們成本都差不多，但是貴出一倍！

2.味道並不怎麼樣，同品牌有一定出入，星巴克的咖啡和其他咖啡店比品質有差距，更貴的價格，品質還不好，培養起來咖啡習慣的人被其他店割了韭菜！

3.中國創業咖啡店並不像過去一樣提供龐大店面，而是主打快捷，這一點星巴克再次落後，好在中國市場夠大可以容納所有型別的商業，但是在CBD顯然在辦公室喝杯咖啡更為吸引人，這塊市場是否已經丟掉！

所以，星巴克的變革純粹因為市場原因。至於未來能否穩固住市場地位，還觀後效。反正作為一個資深咖啡愛好者基本不會去星巴克，國內很多小的咖啡店品質更好。更便宜。希望我們自己的咖啡生意越做越好！