我們這裡就有用石子燒熱烙饃的傳統，在女子坐月子的時候，孃家人給閨女烙餅，本地叫餑餑饃，該食品口感酥脆，耐儲藏，幫助消化，屬於不錯的一種零食

石頭餅是山東、山西兩地農村特產，是農民們比較喜歡的一種食物，是用來招待並饋贈親朋好友的最佳物品。

這種石頭上烙餅，山東和山西還略有不同，我們山東農民是在整塊圓石面上烙餅，石頭下面燒火，而山西是選擇很多如同鵝卵石一般的小石塊。

先說說為什麼農民喜歡石頭烙餅，石頭烙餅受熱均勻，餅熟透而不焦，酥脆且有焦香，吃的時候越是咀嚼越是香味濃郁。

而這種石頭烙出來的大餅除了比普通烙餅口感好之外，它最大的優點是能暖胃，有防治胃病的作用，農民如果感覺胃不舒服時，可兜裡揣上塊石頭烙餅，按時拿出來咬一口然後咀嚼，要嚼的很細才下嚥，這種沒有糊味不焦餅對胃有極好的養護作用。

在過去農村，誰家裡要是能有張石頭烙餅，誰家孩子要是兜裡能揣塊那樣的烙餅，會羨慕壞一群孩子。

如今條件好了，但很多農村家庭用上了電餅鐺烙餅，這樣會很省事，可以不用控制溫度和時間，但電餅鐺烙出來的餅缺少石頭烙餅的特殊香味，還有那種有嚼頭的口感。

石頭餅主要是利用石塊傳熱慢、散熱慢，布熱比較均勻的特點，從而達到控制火候的目的。這種餅口感酥、脆、鹹，具有健腦、養肝、抗衰老軟化血管、美容護膚和養胃等作用。

現在想吃這種比較原始的石頭烙餅，除非家裡有城市來的客人要招待，或者哪個熊孩子饞的慌，哭著鬧著要吃石頭烙餅，家長才會不怕麻煩的製作這種傳統的石頭餅。

1.頭天晚上用老酵發好面，主要原料是小麥麵粉，小茴香，芝麻。

2.在外面生火，用一塊稍厚的的鐵皮板，鐵皮板邊緣用泥巴圍一下，事先準備好的從沙中丟擲的小一點的圓形石頭洗乾淨，放石板上燒熱備用。

3.擀好的面要放一會，發了，先盛出一點石頭，放上擀好的面，再把盛出的石頭放上面，微火加熱，至八成熟。

4.做完後用一個很大的筐子放進去，一是透氣，而是幹了容易存放，等到要吃的時候放火上在稍微烤一下到熟了，產婦產後以前都吃.

5.最好的吃法是熬好了小米粥加荷包蛋，再把烤好的擀饃泡進去，最主要的是放入紅糖，那個味道我感覺是美咂了.

現在生活條件好了，隨時可以去做，放進去的調料又多了花椒葉，和麵時再放入雞蛋。但我感覺還是以前做的好吃。

擀饃，可以調節人體的胃功能，小茴香發暖。圖片是現在的做的。