說起福建沿海的景觀特色，除了霞浦的灘塗、生態景觀保護完好的零星海島之外，想必久仰大名的就使莆田、平潭一帶到崇武海邊的石厝了，石頭是海邊不稀有的建築材料之一，這裡錯落有致的房屋、建築大多是用石頭壘起來的，防風風雨耐腐蝕，於是沿海一帶的石厝至今完好的保留了下來，海風輕拂，這裡的石頭會唱歌。

福建省西北沿海凸起部的崇武古城,坐落在距惠安縣西北24公里,是中國僅存的一座相較完備的石頭城，也是中國海防史上一處無可比擬的完備的史蹟。明洪武二十年(1387年),江夏候周德興銜命經略海防,基於進攻戰昭之必要,興修崇武城。它三面對海西連海洋,地形繁雜,易守難攻,是個難得的要塞崇武古城全體用紅色花崗岩壘成,共長2457米,城基高5米,牆高7米,並設有兩層賽馬道。牆上有牆堞1304個,箭窗1300個,窩鋪26座,四面設城門,在城內蓮花山制高點還設有瞭望臺,四面城邊有窩鋪、月城、墩臺和通外涵溝,做工考究，凝結了當地勞動人民的智慧結晶，這在當時的技術水平下，可稱之為一套完備的軍事進攻工程系統，其背後的歷史意義和研究價值可見一斑。

在崇武一帶，石雕是一門代代相傳的工匠技藝，祖祖輩輩們都在叮叮噹噹的鑿石聲中長大，藉由海港優勢，自古以來這裡的石頭品類齊全，全球常見的用於石雕的石頭都可以在崇武尋到，久而久之，形成了集石雕開鑿、設計、衍生品製造、出口等一系列完整的產業鏈。古城下的海灘上建有“石雕工藝博覽園”。園區佔地面積9公頃。區內設定25個景區,立有500多件石雕佳構,盡顯崇武“石雕之鄉”的風度。石雕的藝術風格也不同於其他城市，而是多了一份海洋文化的韻味，既有傳統的,又有當代的,目不暇接。樸素精緻,形神兼備,頗受旅客們的喜愛。