為什麼一些農村人有錢也情願意喝散酒，不願意喝瓶裝酒？

看到這個題目，不請自來。農夫的父親就是一個愛喝酒的人，基本上是一日三餐都離不開酒。從有記憶開始，父親每一頓飯前都會喝一杯酒。但是他有一個愛好，就是不愛喝市場上所購買的瓶裝酒，都是媽媽所釀的白酒。小時候是因為家裡窮，買不起酒。後來長大了，參加了工作，也給父親買了不少的酒，再加上逢年過節，親朋好友送來的酒，發現父親都把他們放在樓上的一個小倉庫裡。只有在家中所釀製的酒喝完了以後，才會將就著喝瓶裝酒。也多次問了父親，為什麼不喝這些瓶裝酒，父親每次都說，還是自己家釀製的酒好喝，也更加的放心。

沒錯，多數人喜歡喝散裝酒，原因無非是以上兩點，自己釀製的酒好喝，更加放心。近些年國內白酒市場的競爭是十分激烈的，不同檔次的酒也是層出不窮。但是在農村裡，有些人生活條件好了，也寧願自己去釀酒，而不去購買瓶裝酒。尤其是一些有錢人，更是對於散裝的白酒視若珍寶。

聽一些資深的酒友介紹：散裝白酒在釀造工藝上有著自己獨到的好處，這是截然不一樣於濃香和清淡的香味。而且現在的消費者都是非常精美的，那就是現在市場上有不少的酒都是勾兌出來的，不放心是他們不願意購買的另外一個原因。再加上，有多數的農村人長期以來都是喝散裝酒，已經習慣了散裝酒的味道，一下子改喝其他的瓶裝酒，真的有點不習慣。這個就和有些人抽菸，總是抽一個品牌是一樣的道理，不同品牌的白酒其味道還是有差別的。

之前還聽到過一句俗語：“喝酒不喝瓶，簡裝最聰明；喝酒不喝盒，環保需要我； 喝酒喝廣告，不如捐學校！”農夫認為這句話說得是很有道理的，現在什麼都是要廣告宣傳，老百姓也很明白，羊毛是出在羊身上的。我的父親就常說，現在市面上所銷售的白酒，看起來高階大氣上檔次其，但是真的並不好喝，都是廣告宣傳的結果，而商家所賣的不過就是廣告和包裝，還是自家釀製的酒更好喝。

為什麼一些農村人有錢也情願喝散酒，不願喝瓶酒呢?農村確實出現這種情況。

我們這邊擺喜酒都喜歡去買一些散酒回來，然後用白色的大膠桶來裝這些散酒。很多來參加喜宴的親戚朋友們也都喜歡喝這散酒，主要是覺得這散酒口感夠純味道夠香。

我覺得農村人喜歡買散酒來喝，除了剛才所說的散酒有醇香，夠味道，符合農村人對酒的口味需求。還有另外一個原因是，農村人對散酒有一種特別的情懷。

不知道為什麼，農村人就是特別喜歡買散酒來喝。特別是老一輩的人，他們家裡都釀有酒，最普通的就是米酒、念仔酒、桑葚酒等還有各種藥酒和蛇酒之類的動物酒。

每次招待客人，他們都很自豪的拿出自家釀的酒。然後和客人又是一翻長談。

農村人愛喝散酒也是因為覺得散酒比瓶裝酒有營養，偶爾喝點散酒對身體還有益處。像我奶奶總是說，喝點念仔酒，人更好睡覺啊不會失眠啊之類的，還有通經脈通血的好處等。每一種散酒都有它不同的功效。所以農村人就特別愛捧著這些散酒。

說實話，我也喜歡喝散酒。我對自己釀的散酒也有一種特別的情懷，總是感覺這酒很好。可能是知道這散酒原材料真實正宗吧。

無論城裡還是農村，只要家庭生活水平提高了，就會更加註重養生，讓自己的生活品質提升上去，希望自己有個健康的體魄。像我們那地處南方山區農村，很多時候溼氣比較重，適量的飲酒實際上可以驅寒，對身體是有好處，所以我們那很多人家會備些酒，有瓶裝的，也有散裝的。特別是散裝酒，會用金櫻子、糖等浸泡，有的還會買一些中藥材浸泡著，成為名副其實的藥酒，自己想要什麼貧困有時候身體有點異樣時，就會小酌一兩杯，頓時會覺得身體硬朗了。

在我們那原來有人專門給人家釀酒，用的是家裡常見的稻穀，對於長期喜歡喝酒的人群來說，散裝酒給人的感覺是更貨真價實，特別是自家用藥材浸泡的，這是外面買不到的，更有酒的香味。有的喝習慣了自家釀製的散裝酒，讓他喝市場上買的瓶裝酒反而喝不習慣，像有時候親戚朋友相聚在一起時，拿點珍藏的散裝酒大家可以喝的盡興，不用擔心酒不夠喝的。自己喝酒不是為了面子，講究的是實在，得喝貨真價實的，適量的飲酒能夠增強身體的抵抗力。

市場上瓶裝酒種類繁多，價格也相差很大，有幾十、幾百、上千元一瓶的，很多瓶裝酒包裝很精美，售價也不便宜，但喝起來口感一般，給人的感覺是華而不實。特別是有些酒是勾兌出來的，酒精含量比較高，喝著容易傷身體，原本喝點小酒想強身健體，萬一買到了品質較差的瓶裝酒，那就損失不小。而在農村很多散裝酒是自家請人釀製的，裡面加了什麼東西，自己也比較清楚，不能加的也不會加進去，喝起來更放心，很多時候花了高價買了瓶裝酒，但實際情況卻不太理想。

對長期喜歡喝酒的人來說，在喝酒方面的開支也是一筆不小的費用，如果長期買高檔瓶裝酒，即使家裡經濟條件不錯，但也有點吃不消，瓶裝酒包裝好看，無形中在這方面也付出了成本。而散裝酒不用包裝費，需要新增的配料自己也可以把握，成本相對低不少，即使向村裡的其他人家購買，散裝酒的成本也比買瓶裝酒更划算。有些人家在農村家庭經濟較好，但真正在這方面的開支，很多也是不太捨得的，有的也認為沒必要買那麼好的，會覺得有點浪費。

總之，在農村無論家庭經濟條件如何，自家釀製的散裝酒的確比市場上買的瓶裝酒更受歡迎，經常喜歡喝酒的人更是認為散裝酒喝起來更像酒。實際上無論是瓶裝酒還是散裝酒，都得講究適量，一旦過量飲酒，就會起到反作用，春節假期如果想喝酒的，一定要量力而行，切勿貪杯。

在農村很多人都是喝酒的，以前農民喝酒是因為沒什麼肉吃，那隻能夠喝點小酒了，在農村就有一個說法，能夠喝酒的話力氣都會大一些，那樣更有利於幹活，所以農民都會跑點小酒的，只不過現在一些農村人也有錢了，為何還願意喝散酒，不願意喝瓶裝酒呢。

要說原因老農認為還是挺多的，不知道大家覺得老農說得對不對。

1、習慣喝散酒，也想省點錢

首先還是現在的農民習慣喝散酒，就比如說老農所在的村裡就有不少都種植沙糖桔賺錢了，平時看他們還是天天喝著幾塊錢一斤的散酒而已。要說原因還是喝習慣了，同時也是為了省點錢，要知道瓶裝酒動不動就是幾十塊一瓶的，而散酒幾塊錢一斤，有錢了也還是保留著節省的習慣。

2、感覺還是農村米酒味道更好

再者還是因為農村的米酒味道更好，就像城裡人喝不習慣米酒，而農民喝不習慣瓶裝酒一樣，很多農民有錢也不願意買瓶裝酒，就是因為味道不喜歡，還是喜歡農村的米酒，味道很特別，還是非常不錯的。

3、農村的散酒可以泡各種藥酒，味道更好

如今農民有錢了也不再是單純喝白酒了，都會買散酒回來泡楊梅，或者是泡當歸枸杞等養生酒，這樣泡起來味道又好，而且對身體還好，可以說有那麼多的選擇，自然就不願意喝瓶裝酒了。

不知道大家又是因為什麼原因不喝瓶裝酒的呢，都說說吧。

本以為叔叔自此可以安穩下來，誰知大約工作了一個月左右，我叔叔就被辭退了，自此以後酷愛喝酒的叔叔，就嚐嚐出入打散酒的酒莊，以前手裡的白酒瓶，更是換成了現在的酒葫蘆，許多人問他怎麼改口了，他也就是笑笑，也不說話。

一次去叔叔家拜年，正好趕上他家燉豬肉，燉肉是我的最愛，就留下來陪叔叔喝了兩杯，閒聊中我無意中提起了叔叔這一個月的釀酒經歷，本來叔叔不樂意說，在我再三要求下還是給我說起了事情的經過。

原來叔叔所上班的酒廠根本不是正規企業，而是一個生產假酒的黑作坊，說明白點就是一個兌酒廠，將冷卻後的白開水兌入少量的工業酒精，然後有專人進行裝瓶入箱，整個廠算上老闆、我叔叔、總共就三個人，我叔叔在那裡負責燒水，我叔叔本來也猶豫過，可迫於生計也就沒說什麼，就這樣幹了一個月左右，一天老闆將叔叔叫到辦公室，告訴我叔叔工廠效益不好，需要裁員，於是我叔叔就光榮退休了。

我調侃叔叔說是不是你總是偷喝酒，被老闆發現了？可我叔叔說原因並非如此，而是老闆接了一個大單，需要“生產”大量的白酒，可燒水兌酒太浪費時間，不如直接用自來水來的方便，聽後我唏噓不已。

叔叔說從酒廠出來以後，就對瓶裝酒有一種莫名的恐懼，說看到瓶裝酒就能聞到工業酒精的味道，所以從酒廠出來以後都是喝散裝的白酒，並且拉著我的手告訴我，選散裝酒的訣竅。

原來酒莊的散裝白酒都是自家釀製的，用糧食跟酒麴發酵，大概7到10天左右，駕到鍋上蒸餾，

蒸餾出來的第一鍋酒水就是一鍋頭，這一鍋酒大多度數比較高，口感苦澀，所以不可挑選這一鍋酒，而填料從新蒸出來的第二鍋酒就是名震天下的二鍋頭，這一鍋蒸出來的酒口感適中、香氣撲鼻，是整道工序裡面最好的酒，這個過程一共要反覆多次，最後蒸出來的酒多為十幾度，大多作為料酒使用，二鍋頭在整個釀酒的過程中可以說是出量很少，購買時最好是蒸酒時在旁邊看著，蒸完以後直接購買。

從叔叔家回來以後思考了很多，順便把那家假酒廠匿名舉報了一下，我覺得白酒造假的情況，一些大品牌肯定不會，他們更注重信譽的積累，可他們都有一個缺點，就是價格太貴，而農村酒坊釀的散酒，即便不是純正的二鍋頭，可總是糧食酒不是，加上沒有包裝、中間商賺差價，買來飲用絕對安全。

大家怎麼看瓶裝酒，和散酒的呢？要健康還是要面子？

其實散酒大多數是農村人自已請人釀的純谷糧或雜糧酒，酒的度數按自已需求來控制的。這種自釀酒口味純正香醇，沒有辣口感和酒後不適症，而且還有保健功能，是農村有口皆碑的品牌。而市場上出售的瓶裝酒，要麼價格昂貴，要麼質量低劣，更有許多全靠酒精勾兌。作為農村人，經濟來源不穩定，生活水平普通中等偏下，象茅臺和五糧液這樣動不動價格成百上千上萬的一瓶誰喝得起。而價格低的又質量不安全，經常聽有人講因喝低價酒而致命的傳言，這樣一來還不如自已請人釀酒喝低價又安全。農村人釀一次酒要喝大半年，喝完了又繼續請人釀，反正糧食有的是，這樣，你說農村人喝散酒還稀奇嗎？！

我農村老家就在古井鎮，有的人只認牌子不認貨呀！其實你喝的是包裝喝的是稅收和廠方的暴利，我們都是去小酒廠打散酒喝，30元一斤的全部都是純糧原酒60度，因為小酒廠沒有職名度只能賣貨真價實的酒來招引顧客，這些散酒裝上瓶和包裝都是上千元一斤的，

分享我的幾點體會：

首先的是，喝酒的主要目的還是社交，其次才是個人生活享受。在家自己喝，好酒賴酒都能湊合，來了客人必須好酒。好酒的最低標準是糧食酒，再好的酒精酒不算好酒。可是市場上瓶裝酒裡，純糧釀造酒動輒幾百上千，還隨時會買到假的。花了冤枉錢不說，客人喝了你這麼貴的假酒，嘴上不說，心裡會罵你瞎貓狗眼認不出真假酒。很丟面子。

就是真的，也不適合經常性用來待客。一是花錢有點傷人，農村喝起閒酒來，都是一頓幾瓶幾件。再就是別人家都喝散酒，顯著你家有錢不是？喝散酒就沒這些爛事，都是直接的酒廠買來真糧食酒，好喝不貴，大家保持一個水平。

其次是酒體本身。百姓的口糧酒，絕大部分價位不到百元，更多的在30以內價位。當下市場上的瓶裝酒，漫說百元以內，300元的純釀酒就極少。酒民們無法選擇，要麼二鍋頭、老村長一類十來元的，明知酒精酒也認了，喝不起貴的。要麼找到酒廠買散酒喝，三、五十塊錢喝到純釀造酒就是一件奢侈的事。至於能把大幾百當口糧酒的，我很少見著。

最後是農村有錢人以後會喝什麼酒。當前已經表現出一個走向，人們都在關注酒。喝酒的要喝到貨真價實的糧食酒，不喝酒的也生怕自家人假酒喝壞身子，做酒的更是努力讓家傳美酒被更多的酒民享受到。所以，農村的有錢人會想著法來振興傳統白酒，或者直接投資做好酒，起碼自己喝著舒服，放心，招待客人也有面子。

為什麼一些農村人有錢也情願意喝散酒，不願意喝瓶裝酒？

在我們東北，散酒一般叫做“小燒”，也有叫做“燒刀子”的，都是酒精度數比較高的，一般都是50度以上的，據說最出名的是內蒙的“扳倒驢”。而且，這類散酒最大的特點就是很少有低度數的。按理說，喝酒喝高度的散酒對身體不好的，為什麼一些農村的有錢人也是喝散酒而不是成品瓶裝酒呢？

1、習慣。農村以前的生活條件比較差，而很多的農村人都是以務農為主的，體力勞動較多。回家喝點酒、吃點飯，暈乎乎的睡一覺是比較舒服的。但是那個時候沒幾個農村人能喝得起瓶裝酒的，基本都是買的那種相對便宜一點的小酒坊出產的散酒，只有在過年過節親朋好友送禮的時候能喝上點瓶裝酒。喝了這麼多年的散酒早已經習慣了，也習慣了那高濃度酒精的灼燒的感覺了。對於幾十年的習慣，怎麼能輕易的改變。我記著我父親大概喝了近40年的那種散裝酒了吧。

2、散酒可能會健康一些。生活節奏快了，酒廠釀酒的速度也加快了。現在據說都是什麼固態發酵還是什麼法的，用糖化酶加速發酵速度來快速釀酒。除此之外現在的瓶酒裡新增劑也太多了，比如說白酒的氣泡多就是好酒，就有了增加白酒氣泡的新增劑；說白酒會拉絲的是年頭多的好酒，就有在瓶酒裡新增塑化劑的，還有其他的，我瞭解的就這些。雖然說散酒的度數高，但是裡面的新增劑少了，相對比來說還是健康一些。

3、農村小酒坊的散酒都是純糧食釀出來的高度酒，可能因為工藝和裝置的原因會有苦、澀的味道，但是純糧食酒怎麼也是相對來說好一些的。那些不出名的小酒廠呢？有冒煙的嗎？沒準就是使用酒精勾兌出來的，這都是沒準的事。還有一點就是純糧食酒很少有低度的，因為純糧食釀出來的酒精稀釋的度數太低，酒會渾濁的。這也是很多農村人都和散酒的原因。

所以，農村人喝散酒不一定就是生活條件不好。相反喝散酒對身體的傷害可能比城裡人喝的廉價瓶酒要小一些的。而且，這種傳統工藝釀造的糧食酒品質也是可以的，這也是為什麼很多的農村有錢人還保留著喝散酒的習慣。

我也認為對於這個問題我是最有發言權的了，因為我爸就在農村老家專職釀純糧食燒酒，確實在我家這邊的農村家裡有喜事擺酒席的都會但我家裝六七十斤的白酒，用來招待吃酒席的鄉親們，當然東家也會準備啤酒，基本上一次酒席白酒基本都不會剩下，啤酒喝的人很少，多是年輕人，而老人尤其是五六十歲的都願意喝我家的純糧食酒，這是為啥？

農村的純糧食酒主要有玉米酒和高粱酒，不管哪種都是糧食中提取出來的精華，不管是發酵也好蒸餾等等，哪一步都沒有新增化學新增劑，當然發酵的時候會用到酒麴子，而製造酒麴的主要材料是小麥和稻米燒，說白了酒麴就是一種有助於糧食發酵的糖化酶，也是糧食經過合適的環境培育出來的微生物。

那麼，我們想象一下，既然都是從糧食中提取出來的成分，而非人工合成的化學新增劑，那這樣的糧食酒誰不願意喝呀，並且還可以放心大膽的喝，最起碼喝過我家的散裝白酒沒有說頭疼或者其他不良的反應，也正是因為純糧食釀造，農村人才會放心的喝。

而且在農村釀造的純糧食酒，多數都是用自己的糧食，全村人都看得到那成堆的玉米還有高粱是如何變成白酒和酒糟的，也正是自己親眼所見所以大傢伙就會更加放心的喝散裝白酒了！

總之，一句話喝著純糧食的散裝白酒就是放心，尤其是上了歲數的農村人更是如此，我家這邊有好幾個已經七十多歲的老人，一直在喝我家的純糧食酒，而且每頓都得來二兩左右，尤其是到了逢年過節的時候，有很多同村人的親戚朋友也到我家來打酒一個是自己回去泡藥酒喝，再有就是給自己的朋友送禮用，所以現在越來越多的人對於農村的純糧食酒給予了高度的認可，再就是這幾年關於瓶裝勾兌的假酒曝光新聞太多，也讓大傢伙不太敢碰瓶裝酒了！