很多人一到夏季因為受到高溫的影響，吃飯都沒有胃口，尤其是晚上，可能隨隨便便喝點粥或者就直接不吃了。不吃飯，沒有力氣，做什麼事也都沒勁，從而影響人的精氣神。有些女生就覺得晚上不吃飯正好可以減肥了，其實這麼做事很容易傷到胃的，當胃受到了傷害，胃功能就會減弱，就從就會引發疾病。

當我們沒有胃口時，可以吃一點滷菜，因為滷菜中滷製原料的取材眾多，葷素皆有，且滷製調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以夏季做滷味熟食，還是很有前景的。

至於是選擇加盟還是找師傅學習？

1、尋找本地有手藝的滷菜師傅

優點：本地有手藝的滷菜師傅基本上，少則做滷菜幾年，多則十幾，幾十年的都有，這種有手藝的師傅製作出來的滷菜口味經過這麼多年，本地消費者是非常認可的。學員學會後，可以直接進入市場，不用擔心消費者不喜歡。

缺點：本地師傅有些不願意將自己的手藝傳給外人，認為這會影響到自己的生意。有些滷菜師傅，會以收學徒的名義，找“免費勞動力”，讓學徒從打掃衛生開始做起，卻遲遲不願意把真的手藝教給你，這樣的師傅，你呆的時間再長也沒有任何意義。

2、選擇品牌加盟

優點：現在有從網上一找，就可以看到很多的滷菜加盟專案。選擇品牌加盟的好處就是隻要你交了錢，大部分的滷菜加盟商都是可以直接幫你處理任何事，包括學習技術，店面設計，滷菜配送等服務支援，是非常省心的。

缺點：由於滷菜加盟品牌比較多，我們很難去分辨哪家技術好哪家不行。而且有些品牌加盟費也比較高。我們在選擇品牌加盟時，一定要去總部考察，也一定要看總部現場製作過程，這樣才能去了解是不是真的有手藝。

綜合考慮，在沒有技術的前提下，選擇滷菜品牌加盟，會幫你節省很多的時間和精力。所以加盟，還是一個不錯的選擇。

做滷味沒必要加盟，很多看似品牌的滷味店，加盟費高，材料成本高，完全沒必要，我是在鄉鎮做滷味的，主要是味道，只要味道好就行，門店裝修是那麼回事跟品牌也沒區別，滿足消費者就是重要的