酸酸紅薯粉準備材料：
紅薯粉絲一把、蒜末10克、薑末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜葉一小撮、油潑辣子一大勺、鹽兩勺、醋25克、油15克、高湯100克、清水500克
步驟：
1、紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘，濾淨水分後沖洗乾淨，適當剪斷；
2、大蒜、生薑切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；
3、炒鍋倒少量油，燒熱後下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香，然後加入高湯、清水、鹽、醋，大火煮沸；
4、下入粉絲，再次沸騰後，改小火，再煮約1分鐘即可關火；
5、將煮好的粉絲撈出置於碗中，將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面，最後澆上湯汁即可。
酸辣粉準備材料：
紅薯粉，青菜，香菜，花生米，芝麻，蔥薑蒜。
調料：
生抽，陳醋，白糖，湯料（雞湯和骨湯各一包），鹽和雞精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉。
1、準備調料，主要有生抽，陳醋，白糖，湯料（雞湯和骨湯各一包），鹽和雞精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉
2、紅薯粉泡軟備用，花生米炸酥炸脆，蔥薑蒜切末備用，辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉
4、鍋中倒油，小火煸炒料粉，炒香後倒入蔥薑蒜炒香，加入開水後加入湯料，
5、加入生抽兩大勺，醋大約50g，酸度可以嘗一下自己掌握，（醋我是之前用桂皮八角加花椒熬製的熟醋，這樣醋不會很澀，非常香）
6、再加點白糖調和口味，出鍋撒適量胡椒粉即可，這是做好的酸辣湯，除了做酸辣粉，米線麵條都是不錯的選擇
7、開水焯燙青菜，水開後紅薯粉燙上50秒左右即可，不可太久不然沒嚼頭。
8、紅薯粉墊點，澆上酸辣湯，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。
麻辣紅薯粉準備材料：
紅薯粉、香菜、香蔥、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣燙佐料、油酥花生米、油酥黃豆、榨菜
1、準備好所有材料：紅薯粉、榨菜、黃豆、黃生米、麻辣燙佐料、
2、將紅薯粉條泡在溫水中1小時左右，中途要換一次水。（去除粉條裡的異味）
3、香菜、小蔥切成細末待用，準備大蒜多一點，搗成蒜蓉放適量開水勾兌，鍋裡放油下如花生米和黃豆炒香。
4、炸花生剩下的油燒熱下入肉末煸炒變色，煸炒變色的肉末加入五香粉，生抽繼續煸炒，肉末裡放入適量的蔥花翻炒。
5、加入一勺甜麵醬，和適量的清水，小火翻炒入味大火收汁後起鍋裝碗待用。
6、鍋裡燒水，放入泡發好的粉條燙軟，將燙軟的粉條放入冷水過一下，然後在把粉條放入開水裡煮至粉條透明時撈出放入碗裡。
7、拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開，化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗裡
8、碗裡依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量，再加入辣椒油和肉醬，撒上蔥花及香菜末，伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。
酸酸紅薯粉準備材料：
紅薯粉絲一把、蒜末10克、薑末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜葉一小撮、油潑辣子一大勺、鹽兩勺、醋25克、油15克、高湯100克、清水500克
步驟：
1、紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘，濾淨水分後沖洗乾淨，適當剪斷；
2、大蒜、生薑切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；
3、炒鍋倒少量油，燒熱後下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香，然後加入高湯、清水、鹽、醋，大火煮沸；
4、下入粉絲，再次沸騰後，改小火，再煮約1分鐘即可關火；
5、將煮好的粉絲撈出置於碗中，將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面，最後澆上湯汁即可。
酸辣粉準備材料：
紅薯粉，青菜，香菜，花生米，芝麻，蔥薑蒜。
調料：
生抽，陳醋，白糖，湯料（雞湯和骨湯各一包），鹽和雞精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉。
步驟：
1、準備調料，主要有生抽，陳醋，白糖，湯料（雞湯和骨湯各一包），鹽和雞精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉
2、紅薯粉泡軟備用，花生米炸酥炸脆，蔥薑蒜切末備用，辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉
4、鍋中倒油，小火煸炒料粉，炒香後倒入蔥薑蒜炒香，加入開水後加入湯料，
5、加入生抽兩大勺，醋大約50g，酸度可以嘗一下自己掌握，（醋我是之前用桂皮八角加花椒熬製的熟醋，這樣醋不會很澀，非常香）
6、再加點白糖調和口味，出鍋撒適量胡椒粉即可，這是做好的酸辣湯，除了做酸辣粉，米線麵條都是不錯的選擇
7、開水焯燙青菜，水開後紅薯粉燙上50秒左右即可，不可太久不然沒嚼頭。
8、紅薯粉墊點，澆上酸辣湯，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。
麻辣紅薯粉準備材料：
紅薯粉、香菜、香蔥、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣燙佐料、油酥花生米、油酥黃豆、榨菜
步驟：
1、準備好所有材料：紅薯粉、榨菜、黃豆、黃生米、麻辣燙佐料、
2、將紅薯粉條泡在溫水中1小時左右，中途要換一次水。（去除粉條裡的異味）
3、香菜、小蔥切成細末待用，準備大蒜多一點，搗成蒜蓉放適量開水勾兌，鍋裡放油下如花生米和黃豆炒香。
4、炸花生剩下的油燒熱下入肉末煸炒變色，煸炒變色的肉末加入五香粉，生抽繼續煸炒，肉末裡放入適量的蔥花翻炒。
5、加入一勺甜麵醬，和適量的清水，小火翻炒入味大火收汁後起鍋裝碗待用。
6、鍋裡燒水，放入泡發好的粉條燙軟，將燙軟的粉條放入冷水過一下，然後在把粉條放入開水裡煮至粉條透明時撈出放入碗裡。
7、拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開，化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗裡
8、碗裡依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量，再加入辣椒油和肉醬，撒上蔥花及香菜末，伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。