不知道你說的是吃火鍋的那種醬料還是那個速食的醬料。就個人而言，火鍋的醬料我覺得沒有什麼很驚豔的。但是那些灌裝的。我倒是有幾種喜歡的。

1.首當其衝的肯定是老乾媽啦，很多種口味，最經典的還是豆豉的，吃那種沒有什麼辣椒的菜一定要備一瓶老乾媽。拌菜，就饅頭都不錯

2.橄欖菜

這個喝白粥的時候最喜歡了，或者家裡菜不夠了，拿出來可以救急。口感鹹香

3.飯掃光

光聽這個名字就很霸氣，有木有？吃過香菇跟筍子的，味道都不錯，有一點點辣，比較下飯，喜歡吃辣的可以選這個。

做美食肯定得有能拿出手的好東西

老乾媽就不說了，先說一個老牌子：

春光-黃燈籠椒醬

就是平時去飯店吃的剁椒魚頭上面抹的醬，很爽的那種辣

草原白菇醬

炸醬麵裡炸醬的感覺，配上小蘑菇碎，還有充分入味的肉末和飄香的辣油！一點都沒有蘑菇澀味！

跟老乾媽一樣的國外經典-Tabasco

風靡世界的辣醬，必勝客同款。希拉里·克林頓手提包裡少不了它；英國已故皇太后喜歡放點兒在龍蝦雞尾酒裡；東加國王陶法阿豪·圖普四世走到哪兒就帶到哪兒。

當然還有很多，就不一一列舉了