農村過年的時候每戶農民都會殺過年豬，可是往往過年豬肉比市場上的豬肉貴一半。確實農村的年吃的好：農村的豬吃的都是五穀雜糧，不用什麼能量飼料等所謂的快速生長，快速吃肉的新增劑。

農村的土豬吃得好，自然也就肉好吃。

豬肉好吃，肉比較瓷實，做出來的口感有嚼頭。細細分析原來是農村的土豬肉

玩的好：農村的土豬都是一兩個生活在一起，因為餵養的太多農民忙不過來，所以地盤大自己很自由。吃好了運動，運動好了等的宰殺。與眾不同。

睡的好：像豬一樣，那就是說明這個人喜歡睡覺。農村的土豬吃得好，玩得好，睡得好。農村的環境優美。清淨，動物也是有感覺、也是有感情的。所以好的環境它也很會享受的。

這就是農村的土豬肉好吃又貴的原因。

去超市買肉，細心的你就會發現豬瘦肉是呈粉紅色的，這種豬肉就是養豬場那種批次飼料餵養出來的。

而農村的土豬肉，豬瘦肉是呈光亮的如鮮血紅色的，因為這種農家土豬肉肌肉纖維質比例高，脂肪含量比例低，要吃好就吃土豬肉。

要說農村的土豬肉好在哪？

這個我比較有發言權，我是土生土長的農村人，在我小時候，村裡家家戶戶都養一兩頭豬，豬的主食都是自己菜園的一些青菜、大菜、番薯葉等（因為自家種的一般都吃不完，多餘的用來餵豬），有時豬不夠吃，還要去拔豬草補充（一種野草）。

在我8、9歲的時候，基本放學後就是去弄豬食，提著圓竹籃（一種手工竹製品），約上同齡小夥伴，走在田間道路上，一路上我們有說有笑，追逐打鬧，來到拔豬食得地方，有時沒注意腳一滑，摔個底朝天，衣服褲子全是泥水，回家要被老媽罵一頓。

那你要問我農村土豬肉好在哪？

1、豬食不一樣:農村土豬肉吃的是菜葉和野草，長出來的豬肉肥瘦均勻，肉質較緊些，味道有點淡淡的甘甜味，商業豬吃的是飼料和新增劑，為了讓豬長得更快，會加入一些新增劑等，肉質稀鬆，吃起來完全沒有肉味，有點像殭屍肉，做菜時只有加入更多的調料來提味。

2、飼養週期長:農村土豬肉追尋自然生長，一般一頭豬從幼豬到出欄至少要10個月以上，那商品豬從幼豬到出欄只需4個月左右（加入各種新增劑），養一批家豬都可以養兩批商品豬啦，所以很顯然，家豬肉質更好吃。

農村的土豬肉好在哪裡？

農村的土豬是脂用型品種，瘦肉佔45%以下，脂肪50%以上，背膘厚4釐米以上。

農村的土豬肉用手一模滿手都是油，而且味道好，吃味香，肉味鮮美、口感細膩，有一股久違了的豬肉味道，瘦肉不柴，基本是皮、肥肉、瘦肉三樣同時成熟。

中國本土豬種已成“熊貓豬”，近年來，過去少見的本地豬在畜牧科研部門科研人員的辛勤工作下，從邊遠山區收集土豬進行選育，黑毛豬終於又回來了，市場上又有黑豬肉賣了。

隨著消費者對本地豬肉的青睞，產品供不應求，價格遠高於白毛豬，農村養殖本地豬的前景非常好，本地豬一般黑色毛、黑花毛、棕色毛，具有耐粗飼，具有成熟早、脂肪多、耐粗飼、適宜放養、適應能力和抗病能力強等特點。

其實現在農村喂的黑豬並不是土豬，而是雜交本地豬，含有外國優良種豬的血液，因此，生長比真正的土豬快。黑毛豬由於肥肉多、瘦肉少，飼料利用率低，育肥時間長，經濟效益差，上世紀八十年代前前後後引進國外優良品種豬與本地豬開展雜交改良，黑毛豬變成白毛豬。到八十年代中期已經很難尋找到黑毛豬，中國本土豬種已成淪為“熊貓豬”，有的品種數量還要少於熊貓，有的品種已經絕跡了。

農村養殖的土豬養殖時間長，一般是十個月以上，有的農戶養殖是採用放牧，民謠曰：“養豬不放，難得養壯”。一般仔豬出生15～20天即隨母豬出圈遊動，斷奶後便隨群出牧。放牧時以啃草、拱草根塊莖等為食，出牧前或歸牧時補飼一次或二次，以放牧加補料育肥，飼料投資少，銷售價格高，利潤是非常豐厚的。如貴州威寧赫章和雲南宣威等養殖的土豬體質結實，後腿發達，其肉質優良，做出的宣威火腿是多麼的香。

農村養殖的土豬喂的青飼料是野生的牧草，這些野生的牧草大多數是中草藥，所以，農村養的豬一般不容易感染拉稀、感冒等普通疾病，很少打抗菌素。本地豬 吃的是中草藥,喝的是礦泉水,長的是健美肉。這一度作為對本地豬綠色無公害、肉質鮮美的高度評價。

農村養殖的土豬主要喂純糧食，如玉米、米糠、麥麩或糧食加工副產品，不喂配合飼料和新增劑。

農村養殖的土豬圈、場地一般不用消毒液進行消毒，是純生態環境養殖的豬，沒有受到任何汙染。

現在普遍飼養的白毛豬是用國外的優良品種豬與本地豬進行雜種改良的豬，白毛豬豬生長快，飼料利用率高，出欄快，生長週期只需5個月左右，加上瘦肉率高、養殖成本低，很受到養殖者的歡迎。但是瘦肉比較柴，瘦肉率高，瘦肉裡面不像本地豬那樣有脂肪顆粒在肌纖維中，感覺是沒有油味，而且有腥臭味，水分重，不受消費者的青睞，市場疲軟，價格低。

我家就是農村的，我就說說我的看法吧，首先我可以明確告訴大家，農村的土豬肉無論是在口感上面，還是營養價值上面，多是豬肉裡面比較好的，不知道大家知不知道，農村土豬肉在豬肉的分佈比例上面多是非常完美的，

也就是百分之五十瘦肉，百分之五十肥肉的，並且這些豬肉哪怕就是煮熟了，在口感上面也是非常細膩，有股淡淡香甜味道在裡面的，但是飼料養殖的豬肉就不同了，因為這些豬肉在瘦肉比例上面已經達到百分之五十五左右了，不過這些豬肉在口感上面就要比農家養殖的土豬肉差得遠了，相信大家多知道，這些飼料豬肉在吃起來的時候，多是有股淡淡腥味在裡面的，而且這些豬肉哪怕就是煮熟了

在口感上面也是比較柴的，所以現在的飼料豬肉購買人數越來越少了，但是現在的農家土豬肉要想吃到也不容易了，因為這些農家土豬肉一是養殖時間比較長，二是在養殖成本上面也是很高的，先來說說養殖時間吧，不知道大家知不知道，只要是正宗的農家土豬肉，那麼在養殖時間上面，最少也要10個月以上的，並且這些農家土豬肉在餵食的時候，也要專門餵食一些泔水的，

所以現在農家土豬肉也是越來越少了，但是飼料養殖的豬肉就不同了，因為這些豬肉之所以叫飼料豬肉，主要就是靠餵食飼料長大的，而一但靠餵食飼料長大的，那麼無論是在口感上面，還是營養價值上面多是比較差的