當！然！不！行！

先不說炸雞排的油有多不乾淨，就說雞排的油脂含量，平均100g雞排只含有13g蛋白質，而卡路里則有270大卡。這一塊炸雞排下去，你長的脂肪都把增的肌肉蓋住了。而且健身增肌的過程中燃燒的熱量並不多，因為舉鐵等劇烈運動都是無氧運動，消耗卡路里非常少，這樣的話長期吃雞排，是十分容易堆積皮下脂肪，以及得高膽固醇。

一般健身補充的蛋白質所吃的雞肉都是水煮雞胸肉。雞胸肉是雞肉中卡路里最少的，而水煮雞胸肉更是少油，從而起到減脂的效果。減脂和增肌同步進行，最後才能練成好身材。

我可以很負責任的告訴你，當然不行！

說道增肌，肯定優先考慮高蛋白且容易被身體吸收的食材，最重要的一點，這類食材本身不能讓你攝入太多脂肪才可以。

最佳選擇，很多人也有提到就是雞胸肉了。其實無論是減肥還是增肌，過多的熱量攝入都是犯罪，而雞胸肉熱量卻幾乎是所有肉類中最低的。100克去皮雞胸肉只有105大卡的熱量，而100克雞腿熱量達130大卡，雞翅的熱量更彪悍，每100克高達290大卡。雞胸肉是整隻雞中熱量和脂肪含量最低的部位。

再說烹製方式，我們祖國最牛x的就是美食，煎炒烹炸花樣繁多，一個雞胸肉的料理方式估計能說一年不帶重樣的。但對於健身的人群來說，我們最好剔除幾種方式。因為不正確的烹飪方式，不僅沒給你帶來必須的蛋白質，而且會給你帶來更多的熱量攝入，比如炸。所以很多專業教練和營養師都會教你，涼拌>蒸煮>烤>熱炒>炸。這就是為什麼這麼多人選擇水煮雞胸肉，與雞胸熱量基本保持一致。

多說說炸吧，上面也有人提到了，兩方面問題

第一，最關鍵的還是熱量攝入，炸雞排裡面真正的雞肉少之又少，大量的麵包屑和油脂的攝入，蛋白質攝入不足，熱量嚴重超標，至於膽固醇超標就不說了，這點一說就透，相信不必過多解釋。

第二，食品安全，現在市場上賣的炸雞排，一桶油用至少7-10天不更換，這還算有良心的，有的會用半個月，那油也不是我們平時吃的油，5-6元一斤，不信下次買的時候，你看看油的顏色便知。一桶油在那週而復始的炸，你說那個雞排能吃嗎？

其實雞肉也可以變得很好吃。在這裡推薦兩種料理方式，大家可以試試看，減脂的人也可以嘗試。

1、雞胸肉切片，順著紋理切，切好後加入黑胡椒、鹽、少量生抽醃製，醃製半小時。

2、胡蘿蔔、紫甘藍、青紅椒等應季蔬菜切條，大家可以自己加入愛吃的食材。

3、用雞胸肉包裹食材捲成卷，用牙籤固定，放入盤中，愛好辣的可以淋上一些泡椒。

4、蒸鍋上汽之後，放入蒸鍋，大火10-15分鐘即可。

這道菜的特點是營養均衡，同時儘可能滿足充足蛋白質攝入的前提，還不會造成熱量攝入超標。如果飯量大的朋友還可以在雞肉卷下面墊上一層魔芋絲接。

1、雞胸肉洗淨，無需切割直接水煮，不要開鍋了再煮啊，溫水丟下去即可。2、煮完放置常溫，用手撕成細絲，我一般都是一邊看電影一邊撕。3、撒入黑胡椒、檸檬汁、少量鹽、少量橄欖油，愛好吃辣的也可以撒入一些辣椒粉，攪拌均勻，放置30分鐘入味。4、將烤箱預熱至180度，然後把雞絲放到烤箱內，烘烤模式至少半小時，每隔5-8分鐘給雞絲翻面，讓雞絲受熱均勻。5、烤完後，可以放入密封袋，放置一週都沒問題。

這種做法的好處就是，雞絲既是涼拌食材也是加餐食品，而且攜帶方便。