樓下快餐店還是關門轉讓，開了快10年。老闆也曾說過每天營業額至少2000元，還是夫妻倆在做，而且每個月到手至少60000塊錢，但還是堅持不下去。
老闆坦言，雖然夫妻倆在做，但越做越到頭，看似每天爆滿的生意，卻是收入慢慢越來越低，而其中的原因讓人意想不到。而他也給出一些提醒，希望那些只想做正餐的人慎重考慮：
老闆說，他家的店還算輕鬆，因為早餐沒做，每天也不用那麼早起來了。當初正是考慮到這些，也就決定只做正餐的餐廳。
所謂的只做正餐，指的是一天兩餐，扣除早餐，也不做夜宵。
而這個只做正餐的模式也是不少人剛開餐飲店時所有效考慮的，不用早起（早餐）、也不晚睡（夜宵），作息時間也就不能那麼沒有規矩。
可是，老闆卻尷尬發現，只是做正餐的餐飲店，往往也就只能做午餐。而晚餐卻變得很尷尬。
事實上，很多人之所以選擇中午在外面吃飯，只是因為中午下班只有一個半小時，包括吃飯、午休。這個時候，想要自己做飯的話，那就不能午休，上班時也就變得無精打采，這才選擇中午在外面吃飯。
而這種只做正餐的店也，也是生意最好的時候，往往都是生意爆滿。可到了晚上時，不少人因為不用加班又本著精打細算心理，也就不願在外吃飯，也就讓只做正餐的店，到了晚上和中午是天差地別，甚至有些都沒有生意。
所以，只做正餐的店就要面臨一個問題：晚上時，往往就沒有那麼多人願意出來吃正餐，還是選擇自己煮飯，往往也就生意不太好。
老闆說，他家做快餐模式很簡單，兩素一葷13塊錢，三素就11塊錢，米飯管飽。正因為經濟划算，生意也就非常好，尤其是中午，很多人都願意排隊等吃飯。
可生意一旦好，就有人有想法來競爭，尤其是那種加盟店。老闆說，這條街就有三五家加盟式的快餐店，他們一開業就會各種優惠，甚至免費送，以此來拉攏自己店鋪的人流量。
有時候，老闆也跟著做活動，可自己的店鋪就是夫妻店，根本就比不過別人。那些加盟店一看見自己做活動，也就不計成本做更低活動，而自己根本就耗不起，慢慢也就放任不管。
時間久了，自家店的生意慢慢也就不好了，就算是味道不錯又經濟划算，也有人選擇去吃更低價格的加盟店，味道一般般也是無所謂。只要裝修、優惠活動到位就行了，不少人還是喜歡去吃飯。
老闆說他始終還是搞不懂有些人的奇怪心理，夜宵捨得吃，幾百塊錢都無所謂，可正餐卻總是捨不得，或馬馬虎虎解決，不願多花錢。
他經常遇到有些為了幾塊錢而講價的人，卻捨得吃好幾百塊錢的夜宵，實在是不能理解。
曾經也有人叫老闆也要做夜宵，不能單單隻做正餐。他也曾嘗試過，可尷尬發現當自己只做正餐時，突然做夜宵也沒人知道，甚至不願進來。
後來，有個客人說：“我都不知道你家做夜宵，還以為只是做正餐。可就算如此，還是不願帶人進來做正餐的店來吃夜宵，感覺不靠譜。”
老闆這個時候才明白，只要選擇做正餐，給人一種固定印象，這家店只是做正餐，不做夜宵。就算突然做了，也沒人願意接受，除了印象以外，還是感覺手藝不靠譜。畢竟做正餐比較簡單，而夜宵就需要一定的技術，才會有回頭客。
所以，只做正餐的店容易倒閉，就會面臨這樣的尷尬問題，別人固定認為只做正餐，不會做別的。就算做了早餐或夜宵，往往也給人一種不靠譜的感覺，懷疑其手藝。
老闆曾很多次說過不願開了，原因也很簡單，時間看似不長，卻越做越累人。因為每天要守著店，加上晚上生意不太好，內心也是很備受煎熬。
而中午生意很好，人很容易疲憊，有著身體上的累，加上晚上生意不好所帶來的內心煩躁不安，有著心靈上的累，這就是雙重的疲憊。
在這樣子的情況下，人處於非常累的狀態，身體或心靈都是如此，往往也就讓人堅持不住。而這家店的老闆就是這樣子，儘管有賺到一些錢，但實在是受不了這樣子的雙重疲憊，也就選擇關門轉讓。
這正是隻做正餐的店鋪所面臨困境：看似時間不長。可面臨中午生意好，晚上生意不好的雙重疲憊下，人非常需要有承受能力，往往也就容易倒閉。
最後，老闆還解釋說，之所以選擇關門轉讓，還有一個原因就是外賣。很多人就看中價格低，忽視衛生方面的問題，只要便宜就行。
而自家店鋪也在外賣衝擊下，利潤變得越來越低。如果自己做外賣，就要有價格優勢。在堂食的客人也跟著有不少要求，比如分量多、多油等等，要不然就點外賣。
可自家不做外賣的話，就會被同行所超越，感覺單單靠目前生意來看，是需要做外賣的，單單隻靠正餐裡的堂食客人，還是不太夠，最終只能妥協做外賣。
可做了外賣後，老闆還是無奈發現利潤越來越低。而且老顧客知道他家有做外賣，價格更優惠，也就不願意進店吃飯，口碑也變得越來越不好，最後他都不知道要不要做外賣了，做又沒利潤與口碑不好，競爭不過那些更低的店鋪，不做又跟不上時代腳步，也就只能放任不管。
最後，這家只做正餐的老闆總結出容易倒閉的原因：只做正餐的店，往往也就只能做中午；生意一好，就有人來競爭，用價格來拉人流量；一種奇怪的心理，夜宵捨得吃，正餐總是捨不得，或馬馬虎虎，固定印象所帶來的尷尬局面；時間看似不長，卻越做越累人；外賣的衝擊下，利潤越來越低等等。
所以，老闆奉勸想要只做正餐的人還是要慎重考慮，看似不用起早，又不需要晚睡，卻面臨不少困境。只要沒能處理好，往往也就容易倒閉。
個人看來，如果只做正餐的餐飲店都是有著更難的困境，如果只做正餐的話，也就少了晚起，不得不外面吃早餐、晚上吃夜宵的優勢，往往也就只有中午趕時間，圖個方便在外吃飯的好處。
那麼這種只做正餐的餐飲店，需要更多的心思去經營，考慮清楚再來做這樣子的店鋪，畢竟少了優勢，競爭也就更加激烈。
樓下快餐店還是關門轉讓，開了快10年。老闆也曾說過每天營業額至少2000元，還是夫妻倆在做，而且每個月到手至少60000塊錢，但還是堅持不下去。
老闆坦言，雖然夫妻倆在做，但越做越到頭，看似每天爆滿的生意，卻是收入慢慢越來越低，而其中的原因讓人意想不到。而他也給出一些提醒，希望那些只想做正餐的人慎重考慮：
第一，只做正餐的店，往往也就只能做中午。老闆說，他家的店還算輕鬆，因為早餐沒做，每天也不用那麼早起來了。當初正是考慮到這些，也就決定只做正餐的餐廳。
所謂的只做正餐，指的是一天兩餐，扣除早餐，也不做夜宵。
而這個只做正餐的模式也是不少人剛開餐飲店時所有效考慮的，不用早起（早餐）、也不晚睡（夜宵），作息時間也就不能那麼沒有規矩。
可是，老闆卻尷尬發現，只是做正餐的餐飲店，往往也就只能做午餐。而晚餐卻變得很尷尬。
事實上，很多人之所以選擇中午在外面吃飯，只是因為中午下班只有一個半小時，包括吃飯、午休。這個時候，想要自己做飯的話，那就不能午休，上班時也就變得無精打采，這才選擇中午在外面吃飯。
而這種只做正餐的店也，也是生意最好的時候，往往都是生意爆滿。可到了晚上時，不少人因為不用加班又本著精打細算心理，也就不願在外吃飯，也就讓只做正餐的店，到了晚上和中午是天差地別，甚至有些都沒有生意。
所以，只做正餐的店就要面臨一個問題：晚上時，往往就沒有那麼多人願意出來吃正餐，還是選擇自己煮飯，往往也就生意不太好。
第二，生意一好，就有人來競爭，用價格來拉人流量。老闆說，他家做快餐模式很簡單，兩素一葷13塊錢，三素就11塊錢，米飯管飽。正因為經濟划算，生意也就非常好，尤其是中午，很多人都願意排隊等吃飯。
可生意一旦好，就有人有想法來競爭，尤其是那種加盟店。老闆說，這條街就有三五家加盟式的快餐店，他們一開業就會各種優惠，甚至免費送，以此來拉攏自己店鋪的人流量。
有時候，老闆也跟著做活動，可自己的店鋪就是夫妻店，根本就比不過別人。那些加盟店一看見自己做活動，也就不計成本做更低活動，而自己根本就耗不起，慢慢也就放任不管。
時間久了，自家店的生意慢慢也就不好了，就算是味道不錯又經濟划算，也有人選擇去吃更低價格的加盟店，味道一般般也是無所謂。只要裝修、優惠活動到位就行了，不少人還是喜歡去吃飯。
第三，一種奇怪的心理，夜宵捨得吃，正餐總是捨不得，或馬馬虎虎，固定印象所帶來的尷尬局面。老闆說他始終還是搞不懂有些人的奇怪心理，夜宵捨得吃，幾百塊錢都無所謂，可正餐卻總是捨不得，或馬馬虎虎解決，不願多花錢。
他經常遇到有些為了幾塊錢而講價的人，卻捨得吃好幾百塊錢的夜宵，實在是不能理解。
曾經也有人叫老闆也要做夜宵，不能單單隻做正餐。他也曾嘗試過，可尷尬發現當自己只做正餐時，突然做夜宵也沒人知道，甚至不願進來。
後來，有個客人說：“我都不知道你家做夜宵，還以為只是做正餐。可就算如此，還是不願帶人進來做正餐的店來吃夜宵，感覺不靠譜。”
老闆這個時候才明白，只要選擇做正餐，給人一種固定印象，這家店只是做正餐，不做夜宵。就算突然做了，也沒人願意接受，除了印象以外，還是感覺手藝不靠譜。畢竟做正餐比較簡單，而夜宵就需要一定的技術，才會有回頭客。
所以，只做正餐的店容易倒閉，就會面臨這樣的尷尬問題，別人固定認為只做正餐，不會做別的。就算做了早餐或夜宵，往往也給人一種不靠譜的感覺，懷疑其手藝。
第四，時間看似不長，卻越做越累人老闆曾很多次說過不願開了，原因也很簡單，時間看似不長，卻越做越累人。因為每天要守著店，加上晚上生意不太好，內心也是很備受煎熬。
而中午生意很好，人很容易疲憊，有著身體上的累，加上晚上生意不好所帶來的內心煩躁不安，有著心靈上的累，這就是雙重的疲憊。
在這樣子的情況下，人處於非常累的狀態，身體或心靈都是如此，往往也就讓人堅持不住。而這家店的老闆就是這樣子，儘管有賺到一些錢，但實在是受不了這樣子的雙重疲憊，也就選擇關門轉讓。
這正是隻做正餐的店鋪所面臨困境：看似時間不長。可面臨中午生意好，晚上生意不好的雙重疲憊下，人非常需要有承受能力，往往也就容易倒閉。
第五，外賣的衝擊下，利潤越來越低。最後，老闆還解釋說，之所以選擇關門轉讓，還有一個原因就是外賣。很多人就看中價格低，忽視衛生方面的問題，只要便宜就行。
而自家店鋪也在外賣衝擊下，利潤變得越來越低。如果自己做外賣，就要有價格優勢。在堂食的客人也跟著有不少要求，比如分量多、多油等等，要不然就點外賣。
可自家不做外賣的話，就會被同行所超越，感覺單單靠目前生意來看，是需要做外賣的，單單隻靠正餐裡的堂食客人，還是不太夠，最終只能妥協做外賣。
可做了外賣後，老闆還是無奈發現利潤越來越低。而且老顧客知道他家有做外賣，價格更優惠，也就不願意進店吃飯，口碑也變得越來越不好，最後他都不知道要不要做外賣了，做又沒利潤與口碑不好，競爭不過那些更低的店鋪，不做又跟不上時代腳步，也就只能放任不管。
最後，這家只做正餐的老闆總結出容易倒閉的原因：只做正餐的店，往往也就只能做中午；生意一好，就有人來競爭，用價格來拉人流量；一種奇怪的心理，夜宵捨得吃，正餐總是捨不得，或馬馬虎虎，固定印象所帶來的尷尬局面；時間看似不長，卻越做越累人；外賣的衝擊下，利潤越來越低等等。
所以，老闆奉勸想要只做正餐的人還是要慎重考慮，看似不用起早，又不需要晚睡，卻面臨不少困境。只要沒能處理好，往往也就容易倒閉。
個人看來，如果只做正餐的餐飲店都是有著更難的困境，如果只做正餐的話，也就少了晚起，不得不外面吃早餐、晚上吃夜宵的優勢，往往也就只有中午趕時間，圖個方便在外吃飯的好處。
那麼這種只做正餐的餐飲店，需要更多的心思去經營，考慮清楚再來做這樣子的店鋪，畢竟少了優勢，競爭也就更加激烈。