中華美食屬於中華文化一部分！

它博大精深的精髓不必多說，它名菜名系也不必多說！

就各地方的小吃，是真能反映中國勞動人民的智慧！

價廉物美，口味純正，深入人心！

不反對國外也有一些美食，

但更喜歡中華美食！假如離開了這故土，離開了中國食品，做為一個華人，也就沒了靈魂！！！

不單單是我們中國對調料和食材的要求，外國也一樣，想做好一道菜必須要按照他的配方調料比例來完成，就拿一道蔬菜來說你不放鹽，那肯定不好吃吧？

中國的菜式有幾千年的文化積澱，不是幾句話就能概括的，當然也不是靠調料取勝，我們有一些比較原汁原味的菜式就完全不是靠調料，而是靠烹飪手法，這些都是前人積攢下來的經驗，是很多國家所不能比的。

是的，比如我們溫州人，吃什麼都要蘸醋。比如，吃餃子，吃雞抓，鴨掌，魚餅，活蝦，幹蝦，等等，很多海鮮都蘸著醋吃，就是有些人連蒸的蔬菜也要蘸著醋吃，哈哈

中國美食博大精深，各地區域美食所 體現的文化底蘊也不大相同，同樣它的味道也各不相同……所以我覺得這個調料跟所在地域的人們喜愛程度有關

煮菜少不了調料，自己接觸了多年烹飪後卻發現任何菜品更多需要煮出其原汁原味的特點，各種食物本來就有其自身的味道，透過搭配能相互益彰，而調料只能是提味提鮮，副不蓋主，本末不能倒置，透過實操後的你會進步更多。

中國美食確實很注重調料，但是很差勁的食材，再好的調料也做不出鮮美味道。所以我們才會在菜市場精挑細選，一大清早就去趕早市。

國外美食也很注重調料。想當年英華人瘋搶東南亞的香料，就是因為本來除了鹹就是腥的牛排能多一點香味。直到現在，炸薯條的標準調料也是番茄醬。

注重調料，全人類的餐飲都這樣。