這個想法非常好。但是現在很多大醫院本身就有營養科，可以為患者提供營養餐。

但是很多小醫院是沒有這個科室的，如果餐廳也不能配合患者飲食禁忌的話很有必要開個這種小店。

你像糖尿病患者飲食需要特殊搭配的，透析患者也需要特殊搭配。

難點在於這需要專業的營養學知識，尤其是個體化定製。你像糖尿病患者，他說需要每天1200kcal的熱量供應，而且其中要包括多少蛋白質，多少脂肪，多少葡萄糖，食言限制在多少克以下。這些你需要掌握。這樣做起來就不大可能量產，而且很耗費時間。

可以選擇一些大眾慢性病通用的飲食來供應，可是這些一般醫院餐廳也可以供應。

這麼看來難度不小，但是一個非常好的商機。如果有心，你可以先學習一些營養學知識，注意，社會上那個什麼公共營養師的證對此幫助不大，但是可以為你提升品牌形象，畢竟咱開店不能一點專業知識都沒有吧。希望可以幫到你。

看是什麼樣的醫院，有好多好一點的醫院有專門的營養科及餐廳，他們指導患者飲食。你們那如果沒有，覺得可行。如果想做，就做專業一點。你們的工作人員要有一定的醫療知識，最好有營養師證的，針對不同的人群合理搭配餐飲。比如:糖尿病病人，腦血栓病人，腹部手術病人，口腔手術病人，四肢手術病人等等。