主料：桂魚金針菇，雞腿菇，西芹，檸檬，洋蔥鹽，雞精，生抽，紅酒，姜

做法

將白鰱魚洗淨去骨，洋蔥切絲，芹菜拍一下切段，檸檬切片，薑切片，一起放入器皿中，加入鹽、雞精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁後，放入桂魚醃製10-15分鐘；

2、將錫紙攤開，放入雞腿菇、金針菇和醃製魚的蔬菜，撒少許植物油，放上桂魚，包好錫紙放入烤盤中；

3、烤箱預熱200度後放入烤10分鐘即可。

最經典的做法就是做水煮魚啊！

非常簡單！ 原材料【白鰱、泡椒、泡姜、蔥、姜、青紅花椒、蒜、豆瓣醬】

1、白鰱一條，處理乾淨，然後把魚肉骨肉分離，剁成塊。

2、魚肉里加入適量的胡椒粉、料酒、蔥結、薑片，抓勻醃製20分鐘。

3、準備兩個紅泡椒，剁碎備用。

4、準備兩塊泡姜，先用刀切成片，然後再切成顆粒，備用。

5、鍋中放入豬油和菜籽油，放入姜蔥蒜末和泡椒、泡椒，炒香。

6、加一勺豆瓣醬，炒香，炒出紅油，再加點紅99牛油火鍋底料，翻炒均勻。

7、加入適量的青花椒、紅花椒、料酒翻炒出香味，倒入適量清水。

8、放入雞精、白糖、蠔油，攪拌均勻，放入魚塊。

9、大火燒開，然後轉中火燉煮6分鐘，關火出鍋。

現在一盆好吃的燒白鰱就做好了，魚肉非常的入味，鮮香滑嫩，特別下飯！

在這裡分享一下我們老家的做法

1.魚清洗乾淨，切成中等塊狀

2.魚塊加適量的鹽，料酒，生薑，胡椒粉，老抽，生抽，抓勻，醃製15分鐘

3.加入一個雞蛋，適量澱粉再攪拌均勻

4.可以選擇多倒點油炸這些魚，或少油煎魚

5.魚油炸或油煎後撈出，鍋裡留底油炒99紅油，後放入魚塊，加水，煮開後悶煮15-20分鐘即可