那要看你是的是食品級雙氧水還是工業級雙氧水了。

能廣泛應用於食品行業各個領域的雙氧水是高純度雙氧水，是經過特殊方法提純，去除雜質的，品質高，純度高，穩定性好，主要起到消毒漂白的作用。

還有一種工業級雙氧水，含有大量的有機雜質及金屬離子、機械雜質，含有很多致癌物質，不能用於食品行業。

像乳品、飲料等食品的無菌包裝，啤酒、水產、水果蔬菜的食品生產加工過程中，都會使用食品級雙氧水。食品級雙氧水最大的害處可能就是泡久了營養成分會少一點，這都是技術層面和廠家良心的問題了。

雙氧水是一種常見的化工原料，也是一種常見的消毒劑。

在醫院，雙氧水常常被用來消毒傷口。

在食品工業，雙氧水常常被用來做表面消毒，比如擠牛奶之前消毒牛的奶頭，食品生產企業可以消毒地面、管道，餐館可以用它消毒操作檯面。

在食品加工過程中，它曾經是可以用作加工助劑，但現在法規是不讓用。

不讓用並不是說不安全，而是因為它是消毒劑，避免管理上的交叉重複。

雙氧水在自然狀態下是無色無味的液體，可以緩慢分解形成氧氣和水。

在分解過程中，釋放的活性氧原子有很強的氧化性，可以起到漂白的作用。

在加工雞爪、牛百葉等生鮮食物的時候，可以讓它們變得更白，看上去更好看，消費者就更喜歡。

由於雙氧水可以完全分解，而且殘留物是水，沒有毒性，因此雙氧水泡過的食物並沒有大家想像的那麼嚇人。

雖然有些不法分子使用工業雙氧水處理食物，但工業雙氧水中的雜質其實也是非常少的，並不會造成消費者的健康損害。

有些傳言說雙氧水是致癌物，其實這也是天大的誤解。

從來沒有權威機構釋出相關的資訊，包括國際癌症研究中心等。

甚至雙氧水的成分在人體內也是普遍存在的，它是代謝中非常重要的一箇中間產物，怎麼會就成了致癌的呢？

雙氧水，即為二氧化二氫，是一種常見的強氧化劑。【以下以食品工業用雙氧水為標準，非食品工業用的雙氧水用了肯定有問題，所以不在考慮範圍。】

理論上它氧化只分解成水和氧氣，消毒原理也是使細菌病毒等氧化失活。【也可以用於傷口消毒，但是會很痛，因為傷口附近的細胞、細菌、病毒、真菌被氧化，使傷口外層可能被汙染部分變成一個被氧化了的隔離層。】

但是問題就出在它的氧化性太強，用於瓜果蔬菜消毒時無法保證會有其他氧化反應導致產生原來沒有的毒素。所以用雙氧水泡過的瓜果、蔬菜、肉無法保證它的安全性。【當然，如果用在明確成分、反應結果的食品工業生產的食物上是可以的】

雙氧水"是醫院用來消毒用的，它主要用來處理傷口較重較深處的細菌清理消毒。商家為了提高產品好看度(並非提高質量和營養價值)，而用來加工部分食品，按說是沒有什麼毒副作用的。因為它本身就是有消毒作用的，至於能與什麼化學成份起反應而生成有害成分，我不知道，還得請教有關專家。