酉在甲骨文中是罐形器，也是尖底罐，也是豆形器，缶形器。至於酉中間的“一"字是什麼意思，這是個謎。不過我可以猜一下，這就是一個一字。它有中心的意思，也有龍鳳合一的意思。這個中心怎麼來，從尖底罐轉起來，它就有了中心。至於酒字的甲骨文，它的意思就是轉動尖底罐，就能找至罐中心。找到中心的罐就是龍罐。人能找到人中心，也就是龍。在這裡，我甲骨文酒字為我自己代言，我是祖宗心，我是聖賢心，我是勇敢心，我是包容心，我是運動心，我是合理心。

什麼是酒？水之形，火之性。酒的本質是含有酸、酯、醇、醛等多種成分的飲料，主要成分是乙醇。

酒是一種特殊食品，它不是生活必需品，沒有它也不會影響人們的正常生活，所以開門七件事中是沒有酒的。

但是在中國數千年的文明歷程中，酒文化源遠流長，其影響和痕跡無處不在，觸及社會的每一個角落。

古往今來社會名流，善飲者不計其數，不少文人志士飲酒作詩，留下不少佳作。最有代表性的是唐代詩人李白，一生嗜酒，寫了大量以酒為題材的詩作。其中《將進酒》可謂是酒文化的宣言，“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”“古來聖賢皆寂寞，惟有飲者留其名”“五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁”，千古佳句，痛快淋漓豪邁奔放，對於酒的詮釋登峰造極。

歷史上與酒有關的故事數不勝數，《鴻門宴》酒桌上的政治對決。《杯酒釋兵權》宋太祖兵不血刃就解除了大臣的軍權威脅。《文君當壚》見證了卓文君和司馬相如的美好感情。三國時的“青梅煮酒論英雄”等等。

現代社會中，無論是人生四大喜事還是婚喪嫁娶，商務宴請，凡有宴席之處必有酒，無酒不成席。所以酒作為一種文化，一種媒介，一種情趣，一種氣氛，被人們廣泛認同。