舉個例子來說明一下，張三賣自己做的中式糕點，李四也賣自己做的中式糕點，張三活動力度比李四的活動力度大，每日銷售都是門庭若市，李四做的糕點每日的銷售稀稀落落的，大多數都是老顧客回購的多，一年過去了，張三做的糕點買的人稀稀落落，李四做的糕點開始排起了長隊，這又是為什麼呢？！答案只有一個，李四呢始終堅持初心，把製作糕點的匠人精神牢記於心，然後把這種精神傳遞到他所售賣的糕點中去！久而久之口口相傳便可以把口碑傳播下去，銷售自然而然的也就累計起來了。

正所謂好的東西不一定很快就會被人發現，但是用心去對待每一份勞作，用心去對待每一個顧客的心意一定會隨著時間的軌跡去加深和驗證的！

更何況現在不缺乏的是穴點，賣點，現在缺乏的走心，良心，實心，踏踏實實真材實料去做的人少之又少了！

以上僅為個人觀點，不喜勿噴！

傳統烘焙首先要守住自己本根特有的特點，這種特點是植根於中華民族文化裡面的，是什麼都不能代替的名族之魂，之後就要發揚創新，不斷開發和市場發展，人民喜好對相匹配的新產品，做到既要和時代接軌又要保有本真的東西。