這盤燒茄子就能讓你吃掉三碗飯，趕緊學起來

大家好，我是橙子。你們上學的時候最愛吃的都有哪些菜呢？我上學的時候最愛的就是茄子蓋澆飯，沒有之一。食堂二樓的燒茄子拌飯，每次都要排很久的隊才能打到一份。上面蓋滿了茄子和蒜末，碗底的鍋巴嘎嘣脆，不喜歡吃硬的同學都是攪拌起來吃的，那叫一個香啊，聞起來就是滿滿的醋香但是卻吃不到酸味的滷汁，再搭配一個半煎雞蛋，口感更佳呢。真的是太懷念了，話不多說，今天就為大家帶來這道充滿了青春回憶的一道菜——燒茄子。

用料：

茄子 兩根

蒜 3/8瓣

姜 3片

澱粉 1勺

滷汁(按照湯勺計量）

9度醋（低度數自行加量） 1

蜂蜜 1

糖 1

生抽 2

鹽 酌量

水 最少放半碗

步驟1：

茄子洗淨切滾刀塊，不要擔心顏值，（）這樣是為了更入味。哈哈哈哈哈）將切好的茄子表面撒澱粉，包裹均勻，這樣可以少吸很多油而且燉出來的湯汁更加粘稠。

步驟2：

按照用料列出來的資料調滷汁，9度醋一湯勺、白糖一湯勺、蜂蜜一湯勺、生抽2湯勺、水半碗想要茄子更加入味軟爛的話，可以再多放些水。姜切成末（不愛吃薑的可以切成長條狀），蒜拍開。

步驟3：

鍋中放油，炒至茄子變軟，盛出。鍋中再放入油，把薑末大蒜爆香後加入調好的滷汁燒熱，放入炒軟的茄子小火燉煮至鍋中留有少量的湯汁，即可出鍋。裝到熱乎乎的米飯上，可以撒些切好的小蔥點綴，還等什麼，直接開吃呀~

小貼心提醒：

這道燒茄子也算是很簡便的了，姜蒜不愛吃的可以切大片但是不要去掉，它們可是這道菜的靈魂關鍵噢！