農村人粗茶淡飯活到一百歲左右，專家能活到60歲都不錯了，那個養生專家平時滿嘴胡言亂語活到55歲還不是掛了，

太幼稚的問題了！專家是幹嘛滴？大多數是噱頭。記得電視廣告一個老太太頂著若干個傳人的頭銜，又是神馬磚家叫獸的，最後是騙子，被判了。她是替別人賣藥的。現在說油不能吃的，是為賣油的做鋪墊。自己榨的油沒有新增劑，純天然咋就不能吃了？非要用你的花生油兌豆油，大油的，還有防腐劑的才好嗎！真是大騙子

哪個專家說的？純屬放屁。是不是被人收買，故弄玄虛欺騙廣大消費者？幾千年的中國農耕社會，封建的自然經濟，男耕女織就是當時農業社會的真實寫照。

就是在不遠的幾十年前，農村生產隊也不是各村都有榨油機，就是有小的榨油機，由於沒有電，還需要柴油機來帶動，並且柴油也不是好買的。當時大多數農村還是那種靠人力、畜力的很原始的油坊來榨油。

這種榨油方式，全憑人的體力。尤其是到了最後一道工序，搶大錘的油匠，可以說把渾身的勁全部用上，砸一捶一聲吆喝。把芝麻、菜籽和花生透過木製機械擠壓得乾乾淨淨。那種油的香味可以說在幾里地之外就能沁人肺腑。

不知道所謂的專家是從哪個方面來說自制食用油不能吃？論據是什麼？

現在人們從超市裡所購的各種清亮透明的食用油，其實就是一種純粹的化學方式、運用化學制劑來提取的植物油。經過後期勾兌，充分彰顯了作為商品的食用油所具有的屬性，色彩金黃、透明發亮、吸引人們的眼球。加上企業投入大量資金進行廣告轟炸，自然而然就成了廣大城市裡的消費者首選商品。

廣大農村居民，自己種的芝麻、花生和油菜，運用小的榨油裝置自制自需。沒有任何新增劑、更沒有所謂的公害，應該說是最安全的食用油，怎麼到了專家嘴裡就成了不能吃了？豈有此理。(2019/07/22)

食用油是我們生活中最不可或缺的一個東西，人們烹飪菜餚需要食用油，人體營養對脂肪酸的需求也必須使用食用油。和過去相比，現在人們在食用油上，擁有了更多選擇性，超市裡五花八門的食用油，各種各樣，不同價格不同種類，多得人眼花繚亂。

但是在農村，我們還是喜歡吃自榨的菜籽油、花生油、清油等等，這些我們自榨的食用油，在烹飪菜餚時，味道更香醇，價格還實惠。

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這兩年我們村全村推廣種植油菜籽，我隔壁鄰居看好了這個機會，在前年買了一臺大型的榨油機，既給村民加工食用油，也自己收購原材料製作食用油售賣，就這樣每天的生意絡繹不絕，去年一年靠榨油賺了十幾萬，可以說非常令人羨慕。聽說今年他兒子在網上開了個店鋪，要把他們家自榨的食用油放到網上售賣，主打原生態，無新增。

不過今年他們家榨油生意遇到了一些阻礙，主要是工商局讓其辦理營業執照，還要辦理食品生產許可證，做好安全衛生等等工作，這些在原先的自榨油生意中他們都沒想過。現在被人點名了，才意識到需要正規化運營才靠譜。

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而專家之所以說自榨油不能吃，其實也是出於安全考慮，專家認為農村小作坊自榨油，各方面都不達標，也沒有定期清洗機器，徹底處理原材料的習慣，這樣的食用油雖然香醇，卻不衛生，甚至可能含有致癌菌。

並且認為農村自榨油沒有專業的除錯試驗，榨油率不完全，還容易滋生細菌等等，甚至一些商販無證經營，為了利益最大化在自榨油裡做手腳。

正是出於些問題的考慮，專家才說農村自榨油不能吃。

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雖然這次我認同專家的說法，農村自榨油目前確實存在不少問題，再加上農村人的安全意識淡薄，往往容易出問題。

但這並不是固定不變的，農村人現在的安全意識和規模化、正規化生產自榨油的觀念也在不斷變化。我鄰居家自榨油被點名後，他們花了很長時間學習正規化生產經營的相關問題，積極配合工作，現在各項證件已經辦下來，並且安全衛生自檢工作也在不斷改進。

所以說，專家說的有道理，但農民食用自榨油的習慣已經很多年，也確實更傾向於這種香醇、實惠的食用油。而農村小作坊的安全衛生等問題，其實是需要相關人員積極引導的，讓他們的意識慢慢改變。農村的一切，都在不斷進化著呢。

作為一個土生土長的北方農村娃，從小到大，一直吃的就是自家榨的胡麻油，也沒有出現什麼不適應。下面，就來分享一下自己對於這個問題的看法:

主要是基於三個方面的考慮:一是生產工藝。如果嚴格對照現行的食用油生產工藝，農村小作坊式的榨油過程不管是原料的收集、儲存，還是榨油的過程都不符合相關規定，生產工藝不達標。

二是環境衛生。一般農村的小作坊的加工和生產環境都不盡如人意，衛生條件較差，消毒措施也不過關，生產機器清洗也不及時，可能有病菌滋生。

三是食品質量。由於某些黑心商人一心追求經濟利益，置人民群眾的身體健康於不顧，存在著以次充好，或者銷售假冒偽劣產品，食品質量不達標。正是由於以上三個方面的考慮，所以才會有專家建議不要吃自榨油的說法。

答案是肯定的，肯定能吃。但是，在具體的購買、壓榨和食用過程中，需要注意一些問題。

一是選擇口碑好、群眾信得過加工作坊進行加工或者購買。俗話說得好，群眾的眼睛是雪亮的，一般來說，一個村子或者鄉鎮上，食用油加工作坊就一兩個，所以，在選擇加工或者購買的地方的時候，儘量從周邊群眾進行打聽，選擇口碑好的地方進行加工或者購買。

二是購買或者加工以後儘量不要用塑膠製品進行盛放。新壓榨的食用油，一般都溫度比較高，所以，在選擇盛放物品的時候儘量避免使用塑膠製品，以免溫度過高導致塑膠製品中的有害物質揮發，損害人類身體健康。

三是新壓榨的食用油最好靜放沉澱一段時間再食用。剛壓榨完成的食用油，表面會有一層泡沫狀物質，而且食用油內部也有一些未完全壓榨的固態物質，所以，最好不要直接食用，而是選擇沉澱一段時間，待泡沫狀物質全部消失、固態物質全部沉澱之後再食用。

說實話，現在農村得得肝癌得人越來越多了。其中很多都是非常節約得貧困家庭。就是因為食材加工時有些東西處理不了。比如黃麴黴素，等等。我們老家村裡總共就100號人，就有好幾個人因為肝癌去世。大多都是女性，所以說有些專家說得還是可信。

不要再說專家了，現在都用專家來博眼球，好事專家乾的，壞事也是專家乾的，搞的我都有專家恐怖症了！

不過標題很好，自榨油放心，絕對放心，肯定放心！但這個肯定不是專家說的！

【自榨油和色拉油的區別】專家這麼說有點武斷，應該說自榨油最好用新鮮的原料現榨現吃，不宜長久儲存。但自榨油作為冷榨油和現榨油，也有色拉油無法比擬的優勢，至少最大限度保留了油裡的各種有效成分。

首先來看專家的理由。理由一，認為“自榨油雜質脫不掉，油比較渾濁，這種渾濁會影響油的風味、口感和安全”。確實，植物油中本身含有的不飽和脂肪酸就比較多，容易氧化變質，有了這些雜質後會變得更無法妥善儲存，而且放得時間越長，越容易氧化，食用也就越危險。但說影響風味，口感，我覺得更多是積極的影響，否則農村的人就不會去自榨了，自榨不等於自砸，群眾的眼睛是雪亮的，他們的舌頭也不會騙自己。

理由二，“不管是花生、大豆還是菜籽，都有被黃麴黴毒素侵染的可能。在油的精煉過程中，大多數黃麴黴毒素會被去掉，所以精煉油並不容易出現黃麴黴毒素超標，而自己榨油不進行精煉，超標的可能性就很大，黃麴黴素的致癌性是很高的。因此，自己在家榨油並不比買超市的油安全”。這個說法，且不說有點揣測的成分，只講精煉油好的一面，不講精煉不好的一面，就有失偏頗。好油是地上長出來的大自然的精華，不是精煉的就是好油，現在人就是因為精製食品吃多了導致各種疾病，油吃得太精也肯定是肥胖症糖尿病等各種疾病的元兇之一。

食用油是烹調時的主要調味品，也是人體熱能的主要來源，其實油脂的成分是十分複雜的，除了脂肪酸與甘油形成的酯，還有維生素A、D、E、K等脂溶性維生素，磷脂和甾醇等生物活性物質，這些成分各自擔負著一定的生理功能，一旦缺少了或者過多都會引起人生各種疾病。如大豆中含有大豆磷脂2.8%，油菜籽中1.5%，這些成份精煉了以後肯定會損失。關於平衡營養的重要性，舉個例子，不飽和脂肪酸在體內極易氧化，某些氧化產物可能被認為加速機體衰老和導致癌症，幸好維生素E具有抗氧化作用，因此只有同時滿足維生素E的供給，才可以保證植物油對人體正向的營養價值和功用。

色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油，有化學和物理兩種取油法，期間會反覆高溫加熱。色拉油雖較穩定，但也不是長期儲存的放心油，長期儲存在塑膠瓶裡，本身就不安全，油雖有保質期，但還是要提倡即榨即食。就象蔬菜放冰箱，冰箱也不是保險箱，無論是營養還是口感，哪有即採即食的新鮮蔬菜好呢？

不知道這些專家是怎麼回事，我們吃一輩子自榨花生油了，怎麼不能吃，在我們北方農村，家家都種花生，就是地再少，寧肯少種其它作物，也種點花生，這樣一家人一年的油是解決了。梅花家鄉的人都很小到超市買油的，那就來說說自榨花生油的優點。

第一，自榨花生油乾淨衛生，質量過關。我們農村，花生拔來家，一個一個摘下來，摘的過程中看到生芽的都撿出來，然後曬乾，收藏，到要榨花生油時，去殼後，要一粒粒過目，花生裡石頭土塊，以及破碎的、有壞的、長芽的都撿出來，這樣保證花生質量個個優質，花生油最怕有生芽變質花生了，因為含黃麴黴菌，這可是高致癌物，因此人們很重視榨油前的誰選，這樣花生油榨出來還不過關那還有敢吃的花生油了。

第二，隨著時代變化，現在農村自榨油機械、工藝都在改進，越來越科學保證質量。新的榨油裝置，從炒花生到榨油都是機器，一直到把油重重過濾接到桶裡，流程衛生安全，不用人工接觸，油的質量可靠有保證。而且，一般家裡都是留夠家裡人一年吃的，多餘的都賣掉或送親威，這樣油都是一年一榨，保證不吃過期變質的。

如今我們這的鄉下人要去城裡探個親，要是沒順手且拿得出手的禮品，就會把自家榨花生油裝一桶，很受城裡人喜歡呢。

專家是某個領域的權威，我敬重專家，最近頻頻看到很多文章裡提到，農村自已榨的油不農吃，養豬汙染環境，還有人糞尿種菜，燒結杆等等這些話題。專家如此關注農村，這對農村發展，農民致富應該是一大幸事。

可不幸的是農民對專家的話不理解。有的很反感，甚至還有些不好聽的話。

我以為專家的話不無道理。可老百姓的話也有他的理由呀，我也是個農民，種過榨油的胡麻，菜籽，種過菜，餵過豬。也用結杆燒飯。可是我們種的東西專家見過嗎？他們吃過純胡麻油嗎？胡麻油是天底下最好吃的油料啊。

看來專家與農民的接觸，勾通還是很有必要的。