星巴克是為了讓客戶買單時欣賞一下現磨咖啡的製作過程，同時也能讓你看見何種甜點，不自覺的就會增加點東西。那就為星巴克增加不少的利潤。

理由有很多，但是我個人的想法就是星巴克沒有那麼大空間提供豎著排隊，通常吧檯前面幾乎就是座位了，豎著排的話頂多也就是排個2到3個人就很擁擠了。其實我也見過星巴克豎著排隊的情況，就向去遊樂園一樣，那是因為那個吧檯前空間較大，排滿後拐彎繼續排。所以星巴克橫著排隊的說法並不絕對。

網上的其它觀點

1.吧檯製作流水線決定

因為星巴克的吧檯都是橫向流水作業的，從收銀、到製作咖啡、再到取咖啡就像工廠的流水線一樣。橫著排隊顧客可以隨時很清晰的看到吧檯的狀況。有助於緩解等待中的焦慮。

2.有助於看價目表

橫向排隊每個人都能很清楚的隨時看牆上的價目表，不會因為前面站著的人擋住視線。也不至於等輪到自己才能決定要點什麼，這樣有助於點餐效率的提升。

收銀員也可以很方便的問後面的人需要什麼飲品，先提前讓咖啡師準備。

3.可以緩解焦慮

橫向排隊互相能看到表情，便於交談，可以很大緩解等待過程中的焦慮情緒

星巴克定位優雅舒適的消費環境，以休閒為主，橫著排隊能夠讓顧客看到商品價表、產品，視線不會被遮擋，降低顧客的焦躁感。而豎著排隊的話，只能看到前面人的人頭長隊，看不到櫃檯人員，讓顧客焦躁。

其一，星巴克的員工作業吧檯是橫向流水線，讓做咖啡和給咖啡的員工有活動空間，也能讓顧客看到他們製作咖啡的過程，不僅增加顧客的體驗感，也能提高工作流程。其二，橫向的陳立，便於顧客看貨，提高自助服務，降低勞動成本，而且一邊排隊一邊取咖啡出去，避免擁堵。

反之，麥當勞是快餐，豎著長排隊讓顧客感到熱鬧、快節奏的氛圍。也減少服務員的走動空間，節省時間，提高效率。

這是星巴克不同於肯德基麥當勞的一種策略，橫向排隊的話，會讓每位顧客都可以看到電源忙碌的時候忙碌的樣子，樣子樣子樣子樣子有一種等待的壓力，而且星巴克打造是第三空間，也就是說，社交空間，所以橫向排隊，可以給人與人之間更多交流機會和方式

星巴克的排隊方式為什麼是橫著的？

首先，星巴克主打社交，橫著排隊可以促進顧客中間的溝通機會，體現社交屬性。

而且，當顧客都在橫著排隊的時候，方便顧客能看清大屏上的選單，同時讓顧客能看清星巴克員工的操作過程，可以方便顧客消磨等待時間，也能降低顧客想催單的焦躁情緒。

再就是，星巴克在吧檯附近會放很多展櫃，裡面放的很多零食、蛋糕等，可以刺激顧客的消費慾望，直接提高客單價。