去年在廣州去吃過幾次素食自助餐，菜品還是不錯的，生意也不錯，所以也有在鄭州開一個的想法，不過還沒有落實。現在的人們越來越注重養生，吃素的人也越來越多，素食餐廳更多的是一個概念，和普通的自助餐其實沒多大區別，就像人們偶爾去吃一次火鍋一樣，他們也是偶爾去吃一次素食自助餐，最基本的還是要做的好吃，回頭客才會越來越多，尤其是縣城這樣的小地方。

1，餐飲前期最大的開支是房租和裝修，這兩項至少要投資50萬，再加上後期的流動資金，首先看看自己的預算夠不夠。

2，素食自助餐廳概念很好，不過裡面的菜品，煎炸烹炒可是一個不少，對廚師的要求很高，比做火鍋要麻煩多了，所以看你能不能找到好廚師。

3，做生意講究地段，地段，地段，不要看很多偏僻的小店生意火爆，那是好多年積累的，所以沒有好地段也要謹慎投資。

4，素食餐廳票價一般是二三十塊錢，但是現在的很多素菜也不比肉便宜多少，但是如果要提高價格，又會讓顧客流失到那些葷素都有的自助餐廳。

綜上：縣城開素食自助餐廳要謹慎，需要考察競品，消費能力等，河北一個縣城和廣東一個縣城情況是不一樣的。