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1 # 大修在世間
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2 # 公子馬
民以食為天 任何時候 衛生都必須做好 透過這次疫情 我們小餐館更應該注重細節 從餐館環境到人員著裝 再到食材新鮮 做到透明化 把外賣作為以後的大方向去發展 讓你的外賣具有個性化 加油 成功是留給有準備肯努力的人
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3 # 木子小劉
等疫情過吧，再就是衛生條件好點，最起碼讓大家一看就是乾淨利亮，再就是看看能不能提供外賣服務。最重要的一點就算開學了，學校外面這種小吃點讓不讓開門營業。然後就是就算過幾天開學，學校很有他可能封校，所以小吃店說情況不容樂觀
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4 # 我的公益夢
疫情過後 希望有關部門對學校附近的小餐飲加大監管力度 對無證經營 場地髒亂差的小餐飲行業 一定要嚴厲打擊 嚴重的必須取締
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5 # JNLWZ
一要衛生。疫情過後，人們對衛生一定有更高的要求，一定要乾淨衛生，明處明檔最好。
二要好吃。要迎合現在年輕人的口味。包裝也要漂亮新穎，帶聯絡方式。
另外要提高知名度，搞個買五贈一活動啥的。
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6 # 知行創優黃翰德
我是黃翰德，國家高階營銷師，實體經營實踐17年！
問題關鍵詞：高校附近小餐飲
高校附近小餐飲：高校內食堂餐飲業態的補充
這個問題，我的觀點很直白：
疫情過後，高校附近小餐飲會經歷洗牌和篩選為什麼說是洗牌？
因為市場的需求特徵會變化
導致部分小餐飲無法存活（營業額銳減）
它是市場的選擇
為什麼說是篩選？
因為外部因素的客觀存在（體制力量的強制性）
不符合餐飲經營前置條件的會被清退
它是體制的要求
決定因素在於後者（體制力量）
原因：
非常時期，國家意志代表一切！
我們把不需要專業後廚人員配備的餐飲統稱輕餐飲（區別於社會餐飲）
小餐飲就屬於輕餐飲中的業態型別
常以“夫妻店”、“家族店”、“加盟店”的形式出現
諸如：“蘭州拉麵”、“沙縣小吃”、“蜜雪冰城”、“張亮麻辣燙”等等，諸如此類！
高校有其特殊性
按市場性質劃分而言
它屬於季節性市場（開學即”旺季，假期即“淡季”）
按消費特徵劃分而言
它屬於青年市場（00後就是客層主流）
按體制特徵劃分而言
它屬於特種市場（無論公辦，還是民辦，均受制於國家教育法規）
突發事件（不可抗力）面前，體制力量制約市場力量，具有強制服從性！
在市場夾縫中求生存的小餐飲小餐飲的優勢：
經營成本低（夫妻店是主流）
經營轉向靈活（市場需要什麼就提供什麼）
小餐飲的劣勢：
資金儲備薄弱（大部分以養家餬口為目標）
經營理念缺乏（隨時停止營業）
市場興旺時，小餐飲可以獲得生存空間（其它餐飲的分食者）
市場衰敗時，小餐飲首先消亡（無法應對強勢餐飲的競爭）
小餐飲成為城市現代化程序的歷史為什麼如此說呢？！（感覺比較悲觀）
各位看官
事實如此！
國家要進步
就要淘汰落後的生產力！
城市要規劃
就要淘汰小生產者！
去年開始
大家應該看到系列城市工商經營要求：
包括
居民區不允許餐飲經營（滿足消防、治安需要）
限制餐飲營業時間（滿足城市衛生，限制擾民）
嚴禁在街頭巷尾擺攤經營
全國普遍要求：
城市功能分割槽（特定區域，經營特定行業）
縮減餐飲街鋪數量（進入商業綜合體經營）
疫情後，高校小餐飲的囧境首先是市場份額的縮減：
為了減少疫情復發
同時減少傳染病源
高校必定出臺更嚴格的餐飲供應制度
很簡單
高校只要把校園的大門關閉（學生無法進出）
或
變更校園進出人員制度（外賣無法進入）
就會對小餐飲產生絕對的影響
其次就是體制力量對小餐飲的倒逼升級：
臂如：
強制要求實施“明廚亮灶”（小餐飲不願意重新進行店面結構改造）
或
強制要求安裝“油煙淨化系統”（小餐飲也不願意重新花費金錢改造）
為何如此困難呢？！
在於：
小餐飲之所以稱其為“小”
就是因為它的綜合實力是欠缺的（無論資金，人員，技能）
它本來就是餐飲城市化程序中的過渡產物
自己強大才是硬道理
小餐飲升級為大餐飲（品牌餐飲）
存活的機會才能更多
否則只是時代的過客！
翰德經營每一篇 賦能成長每一天！
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7 # 餐飲新思維達人社
疫情過後對大學生餐飲市場影響不大，只要做好以下幾點就能勝出：
1.衛生，疫情過後，食客對衛生的要求會有所提高，最好使用一次性餐具。
2.安全，對食品安全會更關注，原材料的進貨渠道要把好關。
3.特色，餐飲行業的競爭會越來越激烈 ，沒有獨特賣點的產品註定競爭激烈，利潤低，銷量少。
4.口味，好吃是第一要素。
5.營銷，沒有營銷的產品缺少靈魂，餐飲同質化的競爭，勝敗取決於營銷。
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8 # 正能量星空j
味道和品質我估計都已經成熟基本不需要怎麼更改，但在自身的素質和衛生方面一定要注意，經營工具場所保持衛生標準，逐漸向現代小餐一年的過度，市場也會逐漸淘汰一批不符合市場所需，一批自己沒有素質和個人衛生健康有問題的人員和門店，我也是做小餐飲的，不過不是在學校而是工地食堂，目前也在整改逐漸向透明化等方向做努力
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9 # 張寧錢
本人就是學校附近的創業人員，學校開學以後，肯定會加強衛生健康管理，學校周邊的小吃攤也會控制。為了吸引學生，首先肯定得是安全衛生的食品優先，另外經濟實惠的，學生都沒什麼錢，利用好吃不貴，經濟實惠，有特色的食品吸引學生，肯定有銷量。不能再像之前那樣，做一些花裡胡哨的食品，那樣的話，學生肯定不買的
回覆列表
1、首先把客戶當家人一般去愛護。
在疫情以後，更應該把客戶當成家人去對待和關心，就容易了。
2、密切的關注競爭對手的變化，但首先是自己的客戶，迅速地根據客戶的喜好做調整。