最近幾年，蛋白粉越來越流行，隨便逛逛購物網站，各類蛋白粉產品另人眼花繚亂。有說法稱蛋白質可以增肌、減肥、還能提高免疫力。不過，我們真的缺蛋白質嗎？我們普通人需要吃蛋白粉嗎？

蛋白粉是一種營養補充劑，一般由提純過的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白構成，市場上的蛋白粉中蛋白質含量一般都在60%以上。作為一種食品，蛋白粉有營養，但也有不足。它的主要成分就是蛋白質，比較單一，不能替代我們日常的飲食，也不能治病，不過它確實對特定人群的健康有幫助。如果我們的飲食中缺乏蛋白質，當然是可以靠吃蛋白粉來補充的，但如果不缺，就沒必要花冤枉錢了。在日常飲食中，牛奶、雞蛋、大豆以及各種肉類都是含蛋白質豐富的食物，蛋白質可按每日每千克體重0.8～1.0克供給，成人保證每日攝入量在70克左右為宜。如每天進食適量主食（男性300克以上，女性250克以上）、1～2袋鮮牛奶（即250～500毫升）或等量的酸奶或豆漿、1 個雞蛋、150 克瘦肉、100～150豆類製品等，即可滿足蛋白質的攝入量。

亂吃蛋白粉對身體不但沒有幫助還有危害。蛋白質攝入過多，其在體內代謝中會產生一些副產物，如尿素、肌酐、胺類等含氮的有毒物質，經過肝臟解毒，腎臟排洩，無形中會加重肝腎的負擔。有些添加了類固醇激素的蛋白粉有促進肌肉增長的作用，兒童喝了會影響身體發育。

所以，只有存在特殊需求的時候才可以吃蛋白粉。比如，蛋白質營養不良的患者、有生長髮育額外需要的人或者需要增肌的健美運動員等。

張帆 營養學博士

蛋白粉只是一種補充蛋白質的渠道 你可以把它理解成一種 更好消化和吸收的牛肉（乳糖不耐症除外）

他可以讓你 更加方便的攝取蛋白質 如果是正常上班族或者學生的話 每天一勺（大約35克）可以補充飲食上攝取不足的蛋白質 不會有其他神奇的效果 也沒有嚇人的壞處

日常食用的蛋白粉主要作用是提高免疫力，一些免疫力低下的人群都適合食用，比如長期玩手機和因工作壓力大導致身體處於體質下降的人群；比如術後需要恢復的體質弱的人群；還有日常蛋白質攝入不足的人群。不過除了透過湯臣倍健蛋白粉等產品補充蛋白質也可以透過各種肉類豆類來補充，這就需要靠個人需求而定。