【喝粥、吃麵條，到底是養胃還是傷胃】吃什麼東西都是有一個度，超過了那個界限的話，再好的食物，吃多了也是會傷身體。

不是有句廣告語說的嘛，XX雖好，可不要貪杯。喝粥、吃麵條，這樣的食物，看你什麼時候吃，比如早餐吃粥的話，對身體是好的，能夠養胃，比如八寶粥、黑米粥等。

對於麵條來說，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康。那麼對於胃來說當然是可以養胃的。麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。

很多人都認為粥是最養胃的食物。特別是胃不舒服的時候，身邊的人都會提議：喝碗粥，養養胃。

確實，胃動力不足的人可以適當喝粥；

但是粥的湯湯水水多、體積大，有些嚴重的潰瘍患者或者有反酸問題（胃食管反流）的人，是需要少食多餐的，如果不注意整體飲食規律、食物多樣、結構合理，可能反而因為喝粥喝多了而難受。

為何養胃？粥和麵條主要含有澱粉，蛋白含量低，幾乎沒脂肪，能促進胃酸分泌，尤其是很清淡的湯麵和流質的粥無需多咀嚼與胃部蠕動即可進入小腸，有助於食物消化，分解為葡萄糖並被人體吸收利用，這樣就大大降低了腸胃的負擔。這樣的食物適合大魚大肉吃多了沒什麼胃口的人，或者在術後及大病初癒時胃酸分泌不足的人，能迅速為他們補充能量，恢復身體。為何傷胃？食物沒充分咀嚼，口腔中的唾液澱粉酶只做了初步消化，大量水分的攝入稀釋了胃液，還使得胃容量增大，一定程度上加重了胃的負擔。同時，相信大家都明白用進廢退這個道理，胃也一樣，長期吃粥和細軟的麵條等特別好消化的食物，胃的消化能力就會變差。而且有胃潰瘍、淺表性胃炎和反流性食管炎或易反酸的人不宜喝粥，喝粥引起胃酸大量分泌，會加重病情。如何養胃？想要依靠粥和麵條養胃並不是不可以，主要是做好以下幾點：1、煮粥時不放糖和鹼，增加容易消化的全谷雜糧和薯類，做成雜糧粥。比如小米、大黃米、糙米、蓮子、山藥等，適應之後然後逐步增加燕麥、紫米、紅豆、綠豆、紅薯、紫薯等。可以為身體提供更多營養素，也能讓胃部逐漸適應，增強消化能力。2、大米粥裡放一些瘦肉、雞蛋、魚蝦貝類、豆製品、蘑菇、山藥、葉類蔬菜等做成少油鹽的葷素搭配的粥，可以補充蛋白質和其他營養物質，防止餐後血糖飆升。3、麵條也應該增加一部分粗糧，搭配蛋白質類食物和蔬菜，做成營養均衡的湯麵。4、除了麵條，烤到微黃但不焦的發酵麵食也有助於養胃，比如烤饅頭片、麵包片。

所以，這個問題需要多方面來看，食物本身只是一個方面，進食的方式、烹飪的方式、搭配的方式都有最佳化的空間和方法。

我是生活教練田雪，正在推廣“好好吃飯”的理念，用最簡單的211飲食法輕鬆搞定營養三餐。

喝粥、吃麵條，是養胃還是傷胃，要看這粥和麵條是怎麼個做法。

如果米粒煮爛，米水融為一體的粥，對胃病患者來說就是比較養胃的。但是如果是米粒完整、米水分離的泡飯，就是傷胃了。

如果麵條徹底煮軟，湯汁略有粘稠的湯麵，對消化不良的人來說，就是養胃了。但是如果是麵條單煮，還帶著硬心過冷水，再很勁道的放進湯裡的撈麵，就比較難消化了。

要想養胃，光靠麵條和粥還不行，主要是健康的生活方式

對於消化功能較弱的人來說，生活上注意：

儘量不飲酒

避免油炸冷飲

避免暴飲暴食

少吃傷胃的藥物

按時就餐、專心吃飯、細嚼慢嚥

放鬆心情、睡覺睡足

另外，餐後適當散步、做點輕鬆愉快的運動也可以改善消化吸收能力。

養胃的飲食營養具體建議：

1. 注意感受自己的胃腸：哪怕別人說有一樣東西對胃再好，你自己吃了不舒服，也不適合吃~因為每個人的情況不一樣。不過有一個基本的原則，儘量避免吃涼飯冷盤，以及沒有熱透的剩菜，以免發生胃腸炎。

2. 餐前不要喝飲料，不要吃過多的水果，最好放在兩餐之間吃。餐前可以喝熱乎乎的少油雞湯或者排骨湯，可以增強食慾。

胃腸是需要長期養護的，相信自己身體的修復功能很強大的，不妨給自己半年的時間，定時定量吃飯，規律運動，早睡早起，相信一定可以把胃養的棒棒的~，下面推薦一款全家皆宜、養胃養生的小米粥給大家~

原料：小米2份（60克），粘大黃米1份，燕麥片1份，蓮子1份，花生1份，桂圓1把，幹棗5個（撕開），枸杞1把

做法：蓮子預先泡2小時，和其他材料一起放入電高壓鍋，加10倍水（1800毫升，約5-6碗水），按下煮粥的鍵即可！ 如果是用砂鍋熬煮，可以在沸騰後轉微火，煮40分鐘即可。說明：三高人群也適合，又可以安神助眠，飽腹感強，養胃~我們是勤奮的、靠譜的營養科普小分隊，有疑問可以留言交流，歡迎關注我們哈！

作者簡介：陳蘭蘭

南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師

廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員

在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！