沒有炒菜至少缺乏一大類食物烹飪技術，也不可能出現相關炊具、調料、食材處理等一系列內容。也就不可能成為足夠完整的飲食體系。大家覺得呢？

可不要小看中國的炒菜，這可是當時的先進生產力和文明的體現！中國成熟先進的農耕文明使華人相比其他地區的人民更早更熟練的掌握了油脂的提取和鐵鍋的運用，即使在歐洲人們的烹調方法也大多是烤和煮，甚至在很長一段時間裡就餐方式也是用手直接把食物塞到嘴裡。由於華人經常食用熱食，所以很早就開始使用筷子就餐。故而中國的炒菜不是簡單的一種烹調方式，而是文明，先進生活方式的表現。

其實很簡單！

這些國家沒什麼油料作物啊！

而且，

這些國家都是落後的地區，

農業根本很差，水利更加不要談

吃飽飯都是問題，

怎麼可能種榨油植物！

很多地方都是刀耕火種

原始的很

有沒有鍋都是問題！

至於可以顛勺的鐵鍋

更加不可能有！

很簡單，我認為有三個方面，一是社會發展水平，當時只有中國有大量的不從事體力勞動的所謂士大夫階層，這些人推動了中國的飲食，茶葉，琴棋書畫等的發展進步。二是經濟發展水平，在古代那種條件下，物資流通極其困難，中國周邊要麼為亞熱帶溼熱地區，要麼為塞外苦寒之地，物產不豐，流通困難，普通民眾購買力堪憂，想湊齊一桌菜，何其艱難。三是科技發展水平，鐵鍋，鐵鏟，爐灶，食用油，醬油醋等各種調料，在古代是妥妥的科技產品，周邊國家剛脫離了茹毛飲血的時代，連文字都沒有，只能學著祖先的嚎叫拼湊出一些支離破碎的語言，去哪發明鐵鍋？最明顯的一個例子便是當時強大如蒙古，也要用牛羊來中原交換鐵鍋。

歷史傳承下來的飲食文化。有幾個國家有幾千年的文化？！烹飪，也是傳承的一種。跟地理，氣候，關鍵是生活習性有很大的關係。