是的。其實紫薯和紅薯都含有天然礦物質和纖維素等營養成分差別不大，都能夠有一定的抗癌效果，但是非要選出一個的話紫薯的抗癌作用更強。

紫薯與紅薯白薯相比，大多是無差別的，唯一區別顏色是因為它含有的花青素，花青素又是一類抗氧化物質，對於多種疾病都有防護作用。

硒元素和花青素：因為紫薯具有普通紅薯的營養成分，還含有硒元素和花青素。硒元素被稱為抗癌大王，易被人體吸收，留在血清中，增強身體免疫力，清除自由基，抑制癌細胞生長，而花色苷是目前發現的，能夠防治疾病，保證人體健康的自由基清除劑是維生素c的20歲，維生素e的50倍對一百多種疾病有預防治療效果。

紫薯怎麼吃最好？

1、紫薯煮粥是比較便於飲用和保證營養的方法。紫薯南瓜粥、紫薯銀耳湯等。

2、蒸煮也是保證其營養的，口味較好的方式。熱乎乎的很美味，不過不過過量易上火。

3、紫薯泥，口味鬆軟，便於咀嚼，老年人可以適當食用。

溫馨提示：

紫薯含碳水化合物很多，一次食用不要超過20毫克。

不要進入飲食誤區，不要盲目吃一種食物，而達到治病防病的效果，不管哪種薯類，吃多了都會導致脹氣反酸。

紅薯與紫薯從營養素來看各有優勢，紅薯中的類胡蘿蔔素更高，紫薯則因為富含花青素和其他活性物質，在抗氧化方面顯得更勝一籌。但所謂的紅薯、紫薯抗癌，其實是誇大了它們的功效，單靠某種食物遠無法達到抗癌的效果，還需要均衡膳食。

紫薯和紅薯其實是一家人，都是甘薯一族，其營養價值比較類似，都是很健康的食物。

富含膳食纖維和果膠，能夠促進腸道蠕動，改善便秘；

脂肪含量極低，蛋白質含量也較低，當然熱量也低，而且飽腹感強，有助於減肥；

富含鉀，是很適合高血壓患者的“高鉀低鈉食物”；

富含維生素 C ，而且薯類中的維C不易被破壞；

富含澱粉，與同樣富含澱粉的精米白麵相比，含有較多的B族維生素和礦物質，每天50~100g薯類代替一部分米麵做主食，對身體很有好處。

但由於二者所含的天然色素不同，表現出了不同的顏色，當然營養價值也略有差異。紅薯富含類胡蘿蔔素

β-胡蘿蔔素能在體內轉化為維生素A，能夠預防維生素A缺乏症並保護視力；

α-胡蘿蔔素有利於預防心腦血管病和癌症；

葉黃素等其他類胡蘿蔔素有利於視網膜和心臟的健康。

花青素具有抗氧化、保護肝臟、改善腸道菌群等作用，對面板和眼睛的健康尤其有益。

紫薯含有更多的蛋白質，Fe、Zn、Mg等微量元素及黃酮和多酚等抗氧化物質，營養價值更高。

因此，想透過吃紅薯和紫薯就達到抗癌的效果並不靠譜，每天均衡搭配更重要。但是用它們代替一部分精米白麵做主食，對於控制體重、保持身體健康卻大有益處，記得要多吃些魚肉蛋奶豆來彌補薯類蛋白質不足的缺陷哦。

我叫田雪。

我在推廣“好好吃飯”的理念。

我總結建立了211飲食法，用最簡單的方法幫你學會如何好好吃飯。

掌閱APP上的音訊節目《吃出漂亮 簡易高效的女神餐譜》非常適合睡前聽。

我認為：

好好吃飯，應該是精英階層的基本生活狀態。