這個問題相信不少人都有疑問，那我們今天就說說怎麼樣把烤肉店生意做好！

除了常規的選擇好的地段，進行貨源選擇外，最重要的就是創新了！大家都知道市面上有不少這種烤肉店，可以說同質化非常的嚴重，要想脫穎而出就必須要有一套新的玩法。

1:主題型別的店

可以借鑑當下熱門遊戲或者電視劇裡的素材，進行包裝整理，輛店面環境和這些融為一體，需要注意的是店面的環境需要定期進行更換，這樣給客人的感覺就像是每次都來一家新店一樣。

2:服務更加優質

都知道著名的餐飲品牌海底撈，那麼海底撈之所以被大家所認可，其中一個最重要的原因就是它的服務特別特別的好！可以說是想客戶之所想，做客戶之所做。客戶去海底撈吃的不是單純的火鍋了，而是一種體驗，會得到相當好的滿足感。只有抓住了客戶的這點需求才能做好烤肉店！

3:不光做烤肉，進行多元化發展

傳統的烤肉店那就是烤肉店，火鍋店就是火鍋，那麼有沒有想過在烤肉店裡做些別的呢？比如一些消磨時間的小玩意兒之類的，或者一些小的娛樂活動這些都可以極大程度上體現出你的不一樣。甚至可以將店裡的餐具或者吃的食材進行明碼標價，客戶覺得不錯就可以自行下單進行購買，這也不妨是個新的玩法！

4:民以食為天，吃得迴歸本質，東西一定好，不能濫竽充數，更不能用危害客人的地溝油等。做好這些最基本的才能得到更長遠的發展！

說到最後，以上就是我針對如何做好烤肉店的一點建議！

我是一名資深吃貨，擅長烤肉，滷味兒，並且有自己的門店，如何經營好一家烤肉店？我的看法總結起來有幾個關鍵點：經營地點、烤肉定位、團隊建設、營銷活動、經營使用者、經營口碑。

1、選址，做地店選址最關鍵，天時不如地利，擁有好的地理位置，能帶來天然的流量，選址主要考慮輻射半徑的人口數量，消費能力，競品分佈，一般考慮門市和綜合性消費的mall，在我們選址時候，有一句話：金角銀邊草肚皮，把角的位置最好，其次是把邊的位置，一排門市中，中間位置最差，當然，位置和價格一定是相關性極強，看價效比。如果做門市類的烤肉店，最好有停車位，足夠大的門臉，房間結構合理。2、定位。做好定位是市場活動的首要因素，產品如何定位？裝修風格如何與定位呼應？我們的門店做的北韓族風味烤肉，在設計上選擇了工業風＋綠植＋背景畫風格，成本低廉卻不失個性。定位做好了其實目標市場就確定了，我們的客人就是15歲到40歲的群體，女性偏多。大家也都知道前段時候我們與南韓緊張，我們定位民族的，北韓族烤肉，同時關鍵詞裡還有碳火，區別於其他的自助烤肉，我們做的是點餐，用的是貨真價實的肉，自助餐裡很多肉是價格比較低的，甚至是鴨子肉，這樣，優質客戶就來咱們店了，同時也區分了電烤肉或者是煤氣烤肉，哪個好吃，賣點一目瞭然。

3、團隊建設。海爾有一句話，我記憶猶新：優秀的產品是優秀的人幹出來的！門店配置很多人員，店長，廚師，服務員，收銀，炭工等，所有的人，必須有經營上的目標，服務上的目標，而且應該與工資掛靠，員工有了市場目標，才會去努力，獲得市場目標量的和創新的給予激勵，不達標的給予警示，直至淘汰，這點尤為重要，既然配置的人員形成了組織，就必須聯動，用目標牽著走，我們常說天時不如地利，地利不如人和，這點就是人和。

4、營銷活動，新店開業，老店維護客情，都需要活動，活動要有活動目標，比如，做吸引人氣的活動，我們做了開業半價，排了很長的隊伍；比如，為了推動會員儲值，我們推出了“吃一衝三，當餐免單”；比如，為了讓顧客復購，我們推出了抽獎，獎品是烤肉類，下次可以少點一個；為了拓客，推出了4人八折，5人七折，6人六折，5人以上半價。活動一般都會做，問題在於要知道你活動的目的，其次是策劃和執行，不是有一個電子屏廣告就是活動，要充分的預熱，單頁，簡訊，電子屏，店內海報……利用一切可利用的資源，最後一點，也是做活動要注意的，投入產出比，做活動要有收益才行，投入多少錢，怎麼花，有什麼收益，必須衡量透了。

5、經營使用者，我們很多人都知道這個概念，如何經營好使用者？以客人滿意為宗旨，海底撈之前為了提高服務，要求客人的杯子裡水必須滿著，客人不喝了還要去給瞞上，甚至客人都無辦法拒絕，這種服務不是以客人滿意為準的，而是硬性要求，看看我們有多少是如此。做好服務有兩點，同理心和終身客戶價值觀念。同理心，換位思考，如果你是顧客，這樣服務滿意嗎？再者，我們做買賣一定是看客戶的終身價值，不能做一錘子買賣，社會心理學上有一個原理，互惠，簡而言之，你對他的態度，決定了他對你的態度，對顧客也是如此。

5、口碑，我們做買賣一定要回歸到產品，產品不行啥都不行！做餐飲的口味好是第一關鍵詞，服務，衛生，環境都納進了顧客衡量要素，讓顧客說優秀是做的到位，讓人說卓越，贏得口碑，那得感動顧客，如何感動？做出超乎預期的好事就是感動。網際網路時代的企業不是孤立的，資訊高度傳遞，線上評價的，大眾點評，口碑，外賣的評價，美團，百度，餓了麼，還有團購的，糯米，美團，除了這些組織還有自有社群，所以，如何做好口碑這點，應該提到第一位。

烤肉餐廳生意運營如何才好，這個問題反映你對於餐飲的理解處於小白狀態。

如果你先放棄自己的餐廳的所有者或者是經營者的身份，只當自己是一個消費者，你現在希望去吃燒烤，那麼你有一個選擇的理由，把這個理由找出來，反過來檢視，自己的烤肉餐廳能滿足這種理由嗎？

這個作為一個剛剛跨出學校的大學生來說。

我選擇選擇的地點很有關係，但不是最重要的，

主要還是看你怎麼宣傳了，尤其是學校的大學生啊高中生啊等等

我覺得只要價格便宜，東西不錯的話

都是會很火爆的，你可以試試，

可以去學校發傳單啊

等等....主要宣傳要到位