一杯好酒就應該配一位“懂酒”的人來喝，怎樣才算“懂酒”呢？不要求你有太平洋般的海量，也不要求你有國際外交官般的行酒禮儀，更不要求你有釀酒師般的技術。但是，當你遇到一杯好酒的時候，你能夠品嚐得出來，只有具備這樣能力的人才算是“懂酒”的人。尤其醬香型白酒都具備了色香味，要品嚐出高品質醬香酒是件不容易的事情。那麼高品質醬香白酒應該如何品出來呢？主要分抿、咂、呵三種方式。

1. 抿是將裝有醬香酒的杯子送到唇邊，然後輕巧地、緩緩地呷一小口，再用舌尖將酒分佈在口腔裡，在嘴裡細細品味，高品質的醬香型白酒在舌尖會有甜酸的味道，舌側有澀的味道，舌根有點苦的味道，而在咽部有一點辣的感覺，整體感覺是綿綿的，醇和的，會讓你感覺很清爽，而一般的醬香型白酒不會有這些感覺，聞起來是有醬香，但喝在嘴裡是沒有“酸甜苦辣澀”這五味的感覺的，其它香型的酒就更不用說了，一般喝起來會感覺燒口。

2. 咂是輕咂嘴巴，在慢慢品評中將酒嚥下，自然會發出咂或嗒之聲，上乘的醬香白酒會讓你的喉嚨、食管很柔和，就是像老白乾、二鍋頭一樣的高度白酒也是熱烈過後會很輕鬆，劣質白酒則是燒喉嚨、燒心的感覺。

3. 呵是在咂的基礎上迅速哈氣，讓醬香酒氣從鼻腔噴香而出，好酒的香氣你自己能聞到，沒有像甲醛那樣很難聞的味道。反正則是一般的或者劣質的醬香酒。