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1 # 茶於修
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2 # 北大愛茶人之琳
中國六大茶類中,知名度最高的當屬綠茶,其產量也佔到半數以上。其次就是黑茶,紅茶烏龍茶隨後。
黑茶,泛指後發酵茶,透過渥堆工藝使茶多酚產生充分的酶化反應,形成新的有益物質。廣義的黑茶包括普洱和其它黑茶,俠義的黑茶則是除普洱之外的普通黑茶。
普洱已經被越來越多的華人接受,尤其前幾年的市場炒作,天價普洱更是讓大家震驚,現在市場已趨於理性。
黑茶多產自湖南湖北和四川,更多銷往內蒙新疆和東歐。那邊油脂攝入大,而因為蔬菜極少因此透過喝茶來去油脂,也可補充一定的礦物質維生素等。
金花茯茶是「那年花開月正圓」裡面新走紅的茶葉,也是黑茶的代表之一。
總體而言,黑茶因為賣相和口感並不屬於極度大眾化的,因此市場相對較小。但隨著黑茶文化的推廣,和茶葉消費市場的成熟和擴大,黑茶,正受到更多人的喜愛。
黑茶流行於雲南、四川、廣西、山東等地,同時也受到藏族、蒙古族和維吾爾族的喜愛,黑茶已經成為他們日常生活中的必需品。
黑茶主要品種:
湖南黑茶、四川藏茶、雲南普洱茶、廣西六堡茶等幾類。其中以湖南黑茶的歷史文化最悠久,消費量最大。
黑茶可能在漢族中少有人喝,但是在藏族、蒙古族和維吾爾族,黑茶已經成為他們日常生活中的必需品。