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1 # 詩藍小廚
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2 # 帽兒山vlog
其主要區別為壽司醋是加工過的，添加了其他一些食用壽司時需要的配料，而普通醋就是用大米發酵出來的，沒有什麼新增劑的醋。各自介紹分別如下：
1.壽司醋：是製作壽司時必不可少的材料，壽司中的酸味就是由它而來的，市面上均有銷售，也可自己製作。壽司醋是製作壽司必不可少的原材料。
2.普通醋：由糯米、高梁、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵製成。
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3 # tsauu24201
壽司醋是調和醋材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克作法：將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可，醋不可燒開，以免酸度減低。壽司醋的儲存法──材料：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的，置於牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。壽司飯的煮法──食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯，用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1／5水量
普通醋是白醋。壽司醋就是白醋加一定比例的砂糖和鹽製成的。壽司醋可以使米飯更可口，搭配魚生海鮮食用，降低腥味，提升鮮味，保持壽司的鮮度，有殺菌作用。