保質期是對人體健康而言，戶外的水中含有大量細菌，不建議直接飲用。一般礦泉水均有保質期，瓶裝為一年，桶裝為一個月。

桶裝水開封后不宜超過一週，因為桶裝水在放出水的同時體積空氣中的細菌往往會隨氣泡進入水中，一般一立方米空氣約有5000細菌（不是致病菌），時間一長細菌會繁殖生長而影響飲水衛生，所以開封后的水應儘快飲用而不宜久放。

過了一星期或者五天，再飲用最好燒開了喝。

至於礦泉水好，還是燒開了的自來水好，根絕地理位置差異有所不同。

城市裡當然是礦泉水好了（礦泉水是天然的，不同於純淨水，農夫山泉是純天然的，康師傅等礦泉水好像是人工添加了人體需要的礦物質。） 如果是在農村或者遠離工業地區等有汙染的地方，那還是燒開的自來水或者井水好

在牛逼的科學家為不敢給地球的水定保質期。就算有人敢，咋定？多長時間為期限？況且地球的水分海水，淡水。同樣是淡水，又分江水，河水。同一條河水在不同區域所含有細菌，礦物質也不同。它們一直在流動，是活水，同樣也不會過期。只有我們喝的瓶裝水才有保質期。因為裝在瓶子裡成了死水，在運輸過程中，會不斷的搖晃，就會加速變質。尤其夏天，我們遺留在車裡的水，經過暴曬，拿著都燙手。尤其塑膠製品，高溫會產生毒素。所以我們喝的瓶裝水有保質期。

因為你花錢買的水是交易行為，存在法律效應。也就是花錢買礦泉水喝了拉稀可以要求賠償。所以為了減少這種麻煩，賣水的定個保質期很正常，天知道一瓶水放久了會不會滋生大量細菌。又或者和裝水的瓶子發生化學反應。導致塑膠中毒等。

當然了，花錢買的自來水不存在這個法律責任，因為人家早說了，要煮開才能喝。你喝生水拉稀就不關他什麼事。

礦泉水可沒要求你煮開。其實過期的礦泉水喝了毛事都沒有。

水的保質期是針對飲用物件而言；對於人類來說，沒有經過淨化處理的水，儘量選擇流動形態沒有被汙染的水，主要是避免引用後被水中微生物感染致病。

現世面售賣的各種飲用水，一是因為這些都是在水處理廠經過人工處理過的，裡面含有一定劑量對人體無害的成分，在一定時間內保持水的口感與觀感；二是因為儲存水的容器大部分是塑膠容器，這些材質的容器長時間會有一定的塑化，也會影響水的質量與口味；因此在世面售賣的水是有保質期的。