剛看到菠菜饃還以為用菠菜汁和麵蒸饃饃呢！原來是菠菜疙瘩。菠菜疙瘩是陝西等地愛吃的小吃，酸辣爽口，營養豐富。菠菜疙瘩以菜為主，屬於健康減肥食物。菠菜疙瘩做法:菠菜，雞蛋，鹽，麵粉

1、新鮮菠菜洗乾淨去根（我不去，喜歡吃菠菜根），晾乾（很重要）。 2、菠菜剁碎，放入一個雞蛋，依次撒入少許鹽，（有的說加1克左右的鹼，我不喜歡）拌入適量麵粉（麵粉一點點加），也可以適量加點玉米粉。3、抓拌均勻，看到菠菜碎表面沾了一層乾麵粉就好了。麵粉不能太多，蒸出來會比較硬，太少則蒸出來太稀軟，不成形。 4、鍋燒開，將拌好的菜團均勻的碼在籠屜布上，醒一會，大火燒開轉中火，蒸約10分鐘左右。5、調汁。另起一碗，放入蒜泥、辣椒麵、芝麻，潑入熱油，隨後倒入適量醋和醬油，加入少許鹽，攪拌均勻。再滴兩滴香油。 菠菜疙瘩蒸好後晾涼，拔成小塊，拌料或蘸料都可以。還可以用茼蒿、豇豆、土豆等做菜疙瘩。 6、另一個方法是:菠菜不切碎，切長段拌麵。鍋內水開後，用筷子夾大小合適的菜團放入水中，輕輕一抖，麵糰就會輕鬆脫落入鍋，鍋裡的水再次煮沸，再煮2、3分鐘就可以撈出來了。除了上一款蘸料，小孩子吃，可以炒雞蛋西紅柿當蘸料。

將進入春暖花開的季節，是吃些大田裡生長的綠葉菜的時候了。提供一款菠菜嫩饃，既是菜又是主食還能補充微量元素。

1、準備材料。菠菜洗淨切碎，用麵粉拌下，放些鹽、胡椒粉、香油，再加些蔥薑蒜碎。

2、做菠菜嫩饃。兩種方法，一是把拌好的菠菜直接放在蒸片上蒸6分鐘。一是把拌好的菠菜圓成菜糰子既饅頭形狀，上鍋蒸7分鐘。

3、菠菜嫩饃可蘸上蒜泥調料，也可蘸上紅油調料。

菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、鈣質、鐵質、輔酶Q10等多種營養成分，菠菜的吃法也是多種多樣，吃慣了涼拌菠菜、清炒菠菜、菠菜面等，今天嘗試用菠菜做了一道菠菜饃，蒸好的菠菜饃蘸著料汁吃，特別美味，下面把做法分享給大家。

食材準備：菠菜、麵粉、蒜、蔥、香菜；

1、把菠菜葉子摘下來洗淨；

2、把菠菜葉子剁成末（越細越好）；

3、剁好的菠菜裝到大點的容器裡，加入適量麵粉；

4、再加入少許食用鹼；

5、然後攪拌均勻；

6、加入適量涼水；

7、攪拌均勻成糊狀即可；

8、將菠菜糊均勻的抹在篦子上；

9、鍋裡水燒開放進去大火蒸10分鐘；

10、在這期間調製蘸汁，蒜搗成蒜蓉、蔥洗淨切末、香菜洗淨切末、先把蒜蓉跟蔥放到碗裡，加入適量醋、生抽、鹽、辣椒油、雞精、香油、再加入適量溫水攪拌均勻；

11、再加入切好的香菜即可，蘸汁就做好了；

12、菠菜饃蒸好後拿出稍微涼一會；

13、然後切成菱形塊；

14、裝盤要想好看的話可以擺個造型，菠菜饃就做好了。

菠菜饃是給大人吃的，大人吃的東西我是懶得做的，只有給我女兒做東西才能引起我的興趣，官方邀請我回答菠菜饃怎麼做，我看了一些答案做的很好，那我就從寶寶這方面來答（秀）一答（秀）。 做之前先科普一下寶寶輔食知識： 寶寶6個月以後，就可以開始新增輔食了。一般都是從米糊、魚湯、肉湯、菜湯等容易吞嚥的食物開始，逐步過渡到肉泥、菜泥等需要咀嚼的食物，再逐步過渡到正常飲食。新增輔食的過程可以說是寶寶們來到這個世界上最先開始感受食物的過程，並且這時候的寶寶已經可以開始表達自己的意見，寶寶我愛吃的就吃兩口，不愛吃的一點也不給面子。很多媽媽都有感覺，新增輔食的階段，每次餵食都像一場戰爭，跟著他爬完兩萬五千裡的感覺，喂完輔食已經精疲力盡。這款菠菜饃能幫寶媽們剩些精力剩。1、材料：菠菜、麵粉、核桃油、酵母粉2、做法： 1~菠菜兩棵，洗淨。鍋裡半鍋水燒開。菠菜放入煮1分鐘。2~菠菜撈出，去梗留葉，切小段後放小碗中備用。3~把小碗裡中的菠菜搗成泥，我是用輔食機機粉碎，濾出菜泥。4~和麵，加入菠菜泥和少許核桃油。5~酵母用溫水化開，加入到面盆裡和均勻。6~溫暖處發酵到兩倍大。7~團成小饅頭上鍋蒸十分鐘。後記：寶媽們做完的東西，寶寶愛吃那自然好，如果不愛吃千萬不要強迫孩子，如果造成寶寶對輔食反感並有牴觸情緒，那輔食之路就更加漫長。